Pljesnivi sir: kako znati je li pokvarjen

Sadržaj

• Kako znati da li možete jesti sir iz frižidera
• 3 savjeta za nejedenje razmaženog sira
• Kako napraviti da sir duže traje
• Šta se događa ako jedete truli sir

Najbolji način da saznate je li pljesniv sir oštećen i ne može se jesti je provjeriti razlikuju li se tekstura ili aroma od one koja je bila kad je kupljena.

U slučaju svježih, kremastih, naribanih i narezanih sireva s plijesni na površini, teško je iskoristiti unutrašnjost jer se gljive i bakterije brzo šire unutar ove vrste sira, pa zato morate baciti sve sir. U tvrdim i sušenim sirevima, poput parmezana ili gaude, možete ukloniti pokvarjenu površinu i sigurno pojesti ostatak sira, jer ove vrste sireva imaju manje vlage i ometaju rast mikroorganizama, a ne kvare ostatak sira.

Reprezentativna fotografija razmaženog sira

Kako znati da li možete jesti sir iz frižidera

Svježi sir, krem ​​sir, svježi Minas sir, skuta i sir ricotta, primjeri su svježih i kremastih sireva s visokom vlagom i treba ih odmah baciti, u slučaju znakova truljenja, poput promjena arome, ozelenjenja ili prisustva plijesni, jer se gljive i bakterije brzo šire ovom vrstom sira.

Mocarela, jelo, švajcarska, gauda, ​​parmezan i provolon, primjeri su tvrđih i sušenih sireva s manje vlage koji nisu potpuno kontaminirani nakon pojave plijesni. Stoga ih se može konzumirati sve dok se ukloni onečišćeni dio. Kada uklanjate kontaminirani dio, uklonite još nekoliko centimetara oko njega, iako sir i dalje izgleda dobro. Time se izbjegava potrošnja toksina ili malih izbijanja plijesni koja se još nisu u potpunosti proširila.

Roquefort, gorgonzola, camembert i brie, su plavi ili mekani sirevi koji se proizvode s različitim vrstama gljiva. Stoga je prisutnost plijesni u ovim vrstama sira normalno, ali ako izgleda drugačije od uobičajene, ne preporučuje se njegova konzumacija, posebno nakon isteka roka valjanosti.

3 savjeta za nejedenje razmaženog sira

Da biste utvrdili je li sir još uvijek dobro jesti, važno je:

1. Ne jedite sir kojem je istekao rok trajanja

Sir kojem je istekao rok upotrebe ne smije se jesti, jer proizvođač više nije odgovoran za sigurnu potrošnju ovog proizvoda. Dakle, bacite sir i nemojte ga jesti, iako je sir očigledno dobar.

2. Promatrajte aromu

Obično sirevi imaju blagu aromu, osim posebnih sireva, poput Roqueforta i Gorgonzole, koji imaju vrlo jak miris. Stoga uvijek budite sumnjičavi da sir miriše vrlo različito od uobičajenog. Ako se to dogodi, izbjegavajte je konzumirati, čak i u kuvanom obliku.

3. Provjerite izgled i teksturu

Izgled i tekstura aspekti su koji se puno mijenjaju u zavisnosti od vrste sira. Stoga je poznavanje normalnih karakteristika dotičnog sira vrlo važno. U slučaju sumnje, obratite se specijalizovanom distributeru ili proizvođaču da biste tačno shvatili kakav sir treba da bude u roku upotrebe: mekan ili tvrd, s plijesni ili bez plijesni, s jakim ili blagim mirisom, između ostalih karakteristika.

Ako sir izgleda drugačije od onoga što obično ima, preporučljivo ga je baciti, čak i ako je u roku valjanosti. U ovom je slučaju još uvijek moguće podnijeti žalbu direktno distributeru, kao što su supermarketi, proizvođač ili čak tijelo odgovorno za prava potrošača.

Primjer različitih vrsta sira

Kako napraviti da sir duže traje

Kako bi se sir sačuvao i duže trajao, idealna temperatura je od 5 do 10ºC za bilo koju vrstu sira. Uprkos tome, neki sirevi, poput provolona i parmezana, mogu se držati na hladnom mjestu u zatvorenoj ambalaži. Jednom otvoreni, svi sirevi moraju se čuvati u čistim, zatvorenim posudama unutar frižidera, poput sirara. To sprečava da se sir lako isuši i propadne.

Kada birate mjesto kupovine i porijeklo sira, vodite računa da je hladnjak uključen. Izbjegavajte kupnju sireva na vrućim, zagušljivim mjestima i na plaži, jer neprikladna mjesta mogu skladištiti sir na neprikladnim temperaturama i pokvariti proizvod.

Šta se događa ako jedete truli sir

Bol u trbuhu, proljev i povraćanje simptomi su koji se mogu dogoditi kada jedete pokvareni sir. Infekcija ili trovanje hranom su bolesti koje se prenose hranom i koje se obično dešavaju kada je hrana zastarjela ili kada nije pravilno konzervirana.

Uz to, malaksalost često prolazi nezapaženo i nije povezana s hranom. Dakle, samo najozbiljniji slučajevi dođu do ljekara i rijetko dovode do smrti. Ako sumnjate na kontaminaciju razmaženim sirom, hidratizirajte se pijući puno vode i odmah potražite servis. Uzimanje paketa ili pojedenog komada sira može pomoći u medicinskoj dijagnozi.