Šta je mlijeko bez laktoze?

Sadržaj

• Šta je mlijeko bez laktoze?
• Sadrži iste hranjive sastojke kao i mlijeko
• Nekim ljudima je lakše probaviti
• Okus je slađi od redovnog mlijeka
• Još uvijek mliječni proizvod
• Dno crta

Mnogim ljudima mlijeko i drugi mliječni proizvodi nisu potrebni.

Ako imate intoleranciju na laktozu, čak i čaša mlijeka može izazvati probavne tegobe sa simptomima poput proljeva, povraćanja i bolova u trbuhu.

Mlijeko bez laktoze jednostavna je alternativa koja bi mogla pomoći u uklanjanju mnogih ovih neugodnih simptoma.

Međutim, mnogi ljudi nisu sigurni što je točno mlijeko bez laktoze, kako se proizvodi i kako se uspoređuje sa običnim mlijekom.

Ovaj članak razmatra sličnosti i razlike između mlijeka bez laktoze i običnog mlijeka.

Šta je mlijeko bez laktoze?

Mlijeko bez laktoze komercijalni je mliječni proizvod bez laktoze.

Laktoza je vrsta šećera koja se nalazi u mliječnim proizvodima, a koji neki ljudi mogu teško probaviti (1).

Proizvođači hrane proizvode mlijeko bez laktoze dodavanjem laktaze u redovno kravlje mlijeko. Laktaza je enzim koji proizvode ljudi koji toleriraju mliječne proizvode, a koji razgrađuje laktozu u tijelu.

Konačno mlijeko bez laktoze ima gotovo isti ukus, teksturu i hranjivi profil kao i obično mlijeko. Pogodno je da se koristi na isti način i stoga se može zamijeniti za uobičajeno mlijeko u vašim omiljenim receptima.

Mlijeko bez laktoze je mliječni proizvod koji sadrži laktazu, enzim koji pomaže u razgradnji laktoze. Mlijeko bez laktoze možete koristiti umjesto običnog mlijeka u bilo kojem receptu, jer ima gotovo isti okus, teksturu i hranjivi profil.

Sadrži iste hranjive sastojke kao i mlijeko

Iako mlijeko bez laktoze sadrži laktazu kao pomoć u probavi laktoze, ima isti impresivan hranjivi profil kao i obično mlijeko.

Poput uobičajenog mlijeka, i alternativa bez laktoze sjajan je izvor proteina, koji pruža oko 8 grama u obroku od 1 šalice (240 ml) ().

Takođe sadrži puno važnih mikroelemenata, kao što su kalcijum, fosfor, vitamin B12 i riboflavin ().

Osim toga, mnoge vrste su obogaćene vitaminom D, važnim vitaminom koji je uključen u različite aspekte vašeg zdravlja, ali koji se nalazi u samo nekoliko izvora hrane ().

Stoga možete zamijeniti redovno mlijeko za mlijeko bez laktoze, a da pritom ne propustite bilo koju od ključnih hranjivih sastojaka koje redovito mlijeko pruža.

Kao i obično mlijeko, mlijeko bez laktoze dobar je izvor proteina, kalcijuma, fosfora, vitamina B12, riboflavina i vitamina D.

Nekim ljudima je lakše probaviti

Većina ljudi je rođena sa sposobnošću probave laktoze, glavne vrste šećera u mlijeku.

Međutim, procjenjuje se da oko 75% svjetske populacije gubi tu sposobnost starenjem, što rezultira stanjem poznatim kao netolerancija na laktozu ().

Ova promjena se obično događa oko 2-12 godina. Neki zadržavaju sposobnost probavljanja laktoze u odrasloj dobi, dok drugi doživljavaju smanjenu aktivnost laktaze, enzima neophodnog za probavu i razgradnju laktoze ().

Za one koji ne podnose laktozu, konzumiranje redovnog mlijeka koje sadrži laktozu može izazvati probavne probleme, poput bolova u trbuhu, nadutosti, proljeva i podrigivanja ().

Međutim, budući da mlijeko bez laktoze sadrži dodanu laktazu, to je lakše podnijeti onima koji ne podnose laktozu, što ga čini dobrom alternativom običnom mlijeku.

Mlijeko bez laktoze lakše je probaviti osobama s intolerancijom na laktozu, jer sadrži laktazu, enzim koji se koristi za razgradnju laktoze.

Okus je slađi od redovnog mlijeka

Značajna razlika između mlijeka bez laktoze i običnog mlijeka je u okusu.

Laktaza, enzim dodan mlijeku bez laktoze, razlaže laktozu na dva jednostavna šećera: glukozu i galaktozu (1).

Budući da vaši okusni pupoljci ove jednostavne šećere doživljavaju slađima od složenih šećera, konačni proizvod bez laktoze ima slađi okus od običnog mlijeka (6).

Iako ovo ne mijenja nutritivnu vrijednost mlijeka i razlika u okusu je blaga, možda bi trebalo imati na umu kada se za recepte umjesto uobičajenog mlijeka koristi mlijeko bez laktoze.

U mlijeku bez laktoze, laktoza se razgrađuje na glukozu i galaktozu, dva jednostavna šećera koja mlijeku bez laktoze daju slađi okus od uobičajenog mlijeka.

Još uvijek mliječni proizvod

Iako mlijeko bez laktoze može biti dobra alternativa uobičajenom mlijeku onima s intolerancijom na laktozu, možda nije prikladno za sve jer je i dalje mliječni proizvod.

Za one koji imaju alergiju na mliječne proizvode, uzimanje mlijeka bez laktoze može izazvati alergijsku reakciju, što rezultira simptomima poput probavne tegobe, košnice i povraćanja.

Uz to, jer se proizvodi od kravljeg mlijeka, neprikladno je za one koji slijede vegansku prehranu.

Konačno, oni koji se odluče pridržavati se prehrane bez mliječnih proizvoda iz ličnih ili zdravstvenih razloga, trebaju izbjegavati redovno mlijeko i mlijeko bez laktoze.

Mlijeko bez laktoze trebaju izbjegavati oni koji imaju alergiju na mliječne proizvode i osobe koje slijede vegansku prehranu ili prehranu bez mliječnih proizvoda.

Dno crta

Mlijeko bez laktoze nastaje dodavanjem laktaze u redovno mlijeko, razlažući laktozu na jednostavne šećere koji se lakše probavljaju.

Iako je nešto slađi, može biti dobra alternativa za ljude s intolerancijom na laktozu.

Ipak, neprikladno je za ljude koji imaju alergiju na mliječne proizvode ili one koji izbjegavaju mliječne proizvode iz drugih razloga.