Šta je zdravije, naranče ili sok od naranče?

Sadržaj

• Recenzija za

Ako volite započeti jutro s velikom čašom OJ-a, vjerojatno ste čuli loš rep ovog soka: pun je džema sa šećerom-oko 34 grama po čaši od 12 unci. (Nemojte se zavaravati ni ovih 8 zdravih namirnica s ludo visokim sadržajem šećera!) Ali ima dobrih vijesti! Sok ima svoje prednosti-a OJ bi mogao biti više hranljivije od obične narandže, prema novoj studiji objavljenoj u Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju.

Istraživači u Njemačkoj i Saudijskoj Arabiji uporedili su količine karotenoida, flavonoida i vitamina C u svježim segmentima narandže, pireu od narandže i soku od narandže i otkrili da je biodostupnost – ili količina hrane koja je dostupna vašim crijevima za apsorpciju – veća za sve hranjive tvari u OJ u usporedbi s onima u segmentima naranče ili pireu. Bioraspoloživost karotenoida povećala se tri do četiri puta, dok se flavonoida povećala četiri do pet puta. Također je zabilježeno povećanje biodostupnosti vitamina C u soku od narandže za oko 10 posto u poređenju sa segmentima ili pireom narandže.

Dakle, može li OJ biti bolji za vas?

Za ljubitelje sokova ova je studija dobra vijest-ali nemojte se još opskrbiti bocama OJ-a. Studija nije rađena na ljudima, već je korištena epruveta i boca za oponašanje probave, pa su potrebna daljnja istraživanja (posebno na ljudima!) Kako bi se ojačali nalazi. Čak i više: Naranče i proizvodi od naranče prirodno sadrže male količine i karotenoida i flavonoida. Slično, male razlike u dostupnim flavonoidima možda neće biti značajne za vaše zdravlje.

Na kraju krajeva, samo voće bi moglo biti bolje – veliki dio vlakana u narandžama se gubi tokom cijeđenja soka. (Vlakna ne moraju biti dosadna! Pripremite jedan od ovih zdravih recepata koji sadrže hranu bogatu vlaknima.) Ako pogledate količinu vlakana u soku u poređenju sa 1 šoljom segmenata narandže, to je 0,7 grama, odnosno 4,3 grama . To je velika razlika! Nadalje, mnoga pića od soka od narandže sadrže dodani šećer i malo pravog soka. Zbog toga je važno uvijek čitati etikete kako biste bili sigurni da je vaš sok napravljen od 100 % soka.

Određivanje razlike u šećeru između narandže i 100 posto soka od pomorandže također je malo teže. Porcija OJ (1/2 šolje) sadrži 10,5 grama šećera. Za pripremu 1/2 šolje soka od pomorandže potrebno je 1 1/2 pomorandže-pa ako jedete voće ili pijete sok, dobićete istu količinu šećera. Međutim, kada počnete gutati šolje OJ, šećer može potpuno izmaći kontroli. Mnogo je lakše popiti 2 šolje soka nego pojesti šest narandži koliko je bilo potrebno da dobijete sok!

Šta ljubitelju sokova treba učiniti?

Prema Mojoj ploči USDA -e, 1/2 šalice 100 -postotnog soka može se računati u dnevnu preporučenu količinu voća. Dakle, ako volite šolju OJ ujutro, to bi trebao biti vaš dnevni maksimum. Ostatak vašeg dnevnog voća trebao bi biti svjež, smrznut ili konzerviran, tako da možete iskoristiti prednosti vlakana i držati šećer pod kontrolom.

Recenzija za