Italijanski recepti za mršavljenje Rocca DiSpirita

Sadržaj

• Caprese salata
• Špageti Pomodoro sos
• Breskve i Prosecco sa kremom od badema
• Recenzija za

Nagrađivani kuhar i autor bestselera Rocco DiSpirito putovao po Italiji kako bi naučio tajne kuhinje od onih koji je kuhaju najbolje-talijanskih majki-za njegovu novu kuharicu, Sada jedi ovo! Italian. Napravio je više od 100 zdravijih verzija talijansko-američkih favorita, svi s malo masti i s manje od 350 kalorija, uključujući ova jela. Svaki od njih ima isti ukus kao i original, ali dolazi bez muke.

Caprese salata

DiSpirito ovu salatu preliva sa "super maslinovim uljem", koje ima gotovo 75 posto manje masti i kalorija od običnog maslinovog ulja.

Služi: 4

Sastojci:

3 kašike vode

1 žlica soka od zelenih maslina (iz staklenke zelenih maslina)

1/8 kašičice ksantan gume

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3 velika zrela paradajza (naslijeđe, ako je moguće) narezana na kriške od 16 1/2 inča

Salt

Svježe mljeveni crni papar

6 unci svježe mozzarelle, narezane na 1/4 inča debljine> br> 12 svježih listova bosiljka, isjeckanih na male komadiće, uklonjene stabljike

Upute:

1. Pomiješajte vodu, sok od masline i ksantan u maloj posudi i umutite dok ne postane gusto. Dodajte maslinovo ulje i umutite dok ne postane glatko.

2. Paradajz začinite solju i biberom. Svaku prelijte kriškom mocarele, a zatim ponovo lagano začinite solju i biberom. Rasporedite 4 kriške paradajza i sira preklapajući na svaki od 4 mala tanjira za salatu i pospite bosiljak. Svaki tanjir prelijte s 1 žlicom mješavine maslinovog ulja.

Nutritivni rezultat po obroku: 167 kalorija, 11,5 g masti

Špageti Pomodoro sos

Pomodoro jednostavno znači "paradajz" na italijanskom. Jelo utjelovljuje srž filozofije odlične talijanske kuhinje: nekoliko sastojaka na svom vrhuncu jednako je puno okusa.

Služi: 4

Sastojci:

8 unci 100% KAMUT pšeničnih špageta (kao što je Alce Nero)

Salt

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

7 čena belog luka, tanko narezanih

1 prstohvat mljevenih pahuljica crvene paprike

16 listova svježeg bosiljka, isjeckanih na male komadiće

2 šolje veoma zrelog paradajza isečenog na kockice

1 unca Parmigiano-Reggiano, naribano

Svježe mljeveni crni papar

Upute:

1. Zakuhajte 4 litre vode u velikom loncu i dodajte 2 supene kašike soli. Dodajte špagete i kuhajte manje od al dente, oko 6 minuta, miješajući nakon prve minute da se ne zalijepe. Ocijedite, rezervirajući 1/4 šolje vode za kuhanje.

2. Sipajte maslinovo ulje u veliki tiganj i dodajte beli luk, ravnomerno rasporedite po tiganju. Stavite tiganj na srednje jaku vatru i kuvajte dok beli luk ne počne da porumeni, 2 do 3 minuta.

3. Uključite vatru na srednju, dodajte pahuljice crvene paprike i pola lista bosiljka i kuhajte 30 sekundi. Dodajte paradajz i kuvajte dok sos ne provri i malo se zgusne, oko 2 do 5 minuta. Dodajte pola sira i promiješajte da se potpuno sjedini u umaku. Isključite vatru i lagano začinite solju i biberom.

4. Dodajte testeninu i rezervisanu vodu za kuvanje. Podignite vatru na srednje visoku i zajedno promiješajte tjesteninu i umak pomoću gumene lopatice otporne na toplinu. Kuvajte dok sos ne prekrije testeninu i rezanci su upravo skuvani. Dodajte preostali bosiljak i po želji začinite sa još soli i bibera. Poslužite posuto preostalim sirom.

Nutritivni rezultat po obroku: 277 kalorija, 6,5 g masti

Breskve i Prosecco sa kremom od badema

Ova desertna verzija koktela bellini, koja kombinira breskve s prošekom (talijanskim pjenušavim vinom), ne smije se propustiti.

Služi: 4

Sastojci:

4 zrele breskve, narezane na komade veličine zalogaja

2 kašike iseckanih badema, tostiranih

1/2 šolje obranog mleka

2 kašike sirovog nektara od agave

1/2 kašičice ekstrakta badema

1 žlica sojinog lecitina (dostupno u trgovinama zdrave hrane poput GNC -a)

16 unci rosé Prosecco

Upute:

1. Kašikom dodajte breskve u veliku činiju za serviranje i pospite bademima.

2. Pomiješajte mlijeko, nektar agave i ekstrakt badema u srednjoj posudi i miksajte ručnim blenderom dok se ne sjedini, oko 30 sekundi. Dodajte lecitin i miksajte oko 20 sekundi dok ne postane pjenasto.

3. Kašikom prelijte smjesu preko breskvi. Poslužite uz prošek.

Nutritivni rezultat po obroku: 184 kalorije, 2,5 g masti

Recenzija za