Da li je senf keto-pogodan?

Sadržaj

• Postizanje ketoze
• Određene sorte senfa prikladnije su za keto od ostalih
• Umjerenost je ključna
• Zaključak

Ketogena, ili keto dijeta, popularna je vrsta prehrane s visokim udjelom masti i sa vrlo malo ugljikohidrata.

Izvorno je razvijen kao terapija za liječenje poremećaja napadaja, ali nedavni dokazi ukazuju da bi mogao biti koristan i za ljude koji pokušavaju izgubiti na težini ili poboljšati kontrolu šećera u krvi ().

Ljudi koji su novi u keto dijeti često se pitaju mogu li se njihova omiljena hrana sigurno uključiti.

Začini poput senfa mogu biti posebno nezgodni, jer postoji toliko mnogo sorti, svaka s jedinstvenim profilom ugljikohidrata.

Ovaj članak daje pregled je li senf keto-friendly, te nekoliko savjeta kako osigurati da navika senfa ne ometa napredak u prehrani.

Postizanje ketoze

Primarni cilj ketogene dijete je prelazak vašeg tijela u metaboličko stanje poznato kao ketoza.

Kada konzumirate raznovrsnu prehranu, vaše će tijelo prirodno favorizirati upotrebu ugljikohidrata u obliku glukoze za proizvodnju energije.

Kada glukoza nije dostupna, vaše tijelo će koristiti alternativni izvor energije proizveden iz masti - formalno poznat kao ketoni. Metaboličko stanje u kojem se vaše tijelo oslanja na ketone umjesto na glukozu za gorivo naziva se ketoza ().

Ključ postizanja i održavanja ketoze vašom prehranom je dramatično smanjenje unosa ugljikohidrata, istovremeno povećavajući količinu masti koju konzumirate.

Opseg u kojem ćete možda trebati smanjiti unos ugljikohidrata da biste postigli ketozu varira ovisno o hemiji vašeg tijela.

Međutim, većina ljudi koji slijede keto dijetu ograničavaju unos ugljikohidrata na najviše 5-10% dnevnih kalorija ili oko 25-50 grama ugljikohidrata dnevno (,).

Budući da su ograničenja ugljikohidrata tako stroga, uspješna primjena ketogene dijete zahtijeva pažljivo i precizno planiranje jelovnika kako biste osigurali da ostanete u granicama dodijeljenih ugljikohidrata.

Senf je obično začin sa malo ugljikohidrata, ali neke sorte zaslađene šećerom sadrže dovoljno ugljikohidrata da vas potencijalno izbace iz ketoze ako niste pažljivi s veličinom porcije.

Glavni cilj ketogene dijete je prelazak u metaboličko stanje u kojem vaše tijelo koristi masti za energiju umjesto ugljikohidrata. To zahtijeva ekstremna ograničenja ugljikohidrata, a određene vrste zaslađenih senfa možda se neće uklapati u plan keto dijete.

Određene sorte senfa prikladnije su za keto od ostalih

Senf je jedan od najpopularnijih začina na svijetu.

Tradicionalno se pravi od sjemena gorušice i octa, piva ili vina. Odabrani sastojci se miješaju kako bi se napravila pasta ili namaz koji se može koristiti sam po sebi ili kao osnova za preljeve, umake, marinade i umake.

Većina sorti senfa ne sadrži ugljikohidrate i lako se mogu uvrstiti u plan keto obroka. Međutim, neke vrste mogu sadržavati voće, med ili druge vrste zaslađivača koji mogu značajno doprinijeti vašem dnevnom unosu ugljikohidrata.

Evo nekoliko primjera popularnih sorti gorušice koje ne sadrže ugljikohidrate i izvrsno se uklapaju u ketogenu prehranu (,,,):

• žuta gorušica
• Dijon senf
• senf od kamena
• začinjena smeđa senfica

Medena gorušica jedna je od najpopularnijih sorti zaslađene gorušice.

Kao što i samo ime govori, senf od meda obično je zaslađen medom, ali mogu se uključiti i druga zaslađivača, poput šećera od šećerne trske ili kukuruznog sirupa.

Tačan broj ugljikohidrata u medenoj gorušici varirat će ovisno o receptu, ali većina komercijalno pripremljenih sorti spada u raspon od oko 6-12 grama ugljikohidrata po žlici (15 grama) (,).

Određene vrste specijaliteta senfa mogu u svoje recepte uvrstiti i druge izvore ugljikohidrata, poput voća.

Ako niste sigurni koliko ugljikohidrata ima u određenom proizvodu, prije konzumiranja provjerite oznaku prehrambenih činjenica.

Mnoge najpopularnije vrste senfa ne sadrže ugljikohidrate i izvrsno se uklapaju u keto dijetu. Određene sorte, poput medene gorušice, sadrže više ugljikohidrata zbog dodanih zaslađivača.

Umjerenost je ključna

Ako je vaša omiljena vrsta senfa jedna od zaslađenih sorti, nemojte još izbaciti bočicu.

Uz odgovarajuće planiranje, čak i viši ugljikohidrati senfi mogu se sigurno uključiti u keto plan prehrane. Ključ uspjeha je jednostavno kontrola porcija.

Izbjegavajte upotrebu zaslađenih senfa bez da prvo izmjerite veličinu porcije.

Na primjer, odsutno umakanje tendera s piletine sa žara u posudu s medenom gorušicom može znatno olakšati slučajno prekomjerno konzumiranje ugljikohidrata.

Umjesto toga, izmjerite dio koji odgovara vašim dnevnim ciljevima ugljikohidrata. Ako želite dodati više volumena, možete proširiti veličinu porcije miješanjem sa sastojkom s visokim udjelom masti, poput maslinovog ulja, majoneze ili avokada.

Možete i sami pokušati napraviti zamjenu za gorušicu od meda, koristeći kombinaciju nezaslađene smeđe ili žute gorušice, majoneze i zaslađivača s malo ugljikohidrata, kao što je stevija.

Ako želite uključiti više sorte senfa sa ugljikohidratima u svoj keto plan prehrane, od presudnog je značaja vježbanje umjerenosti i pažljive kontrole porcija.

Zaključak

Keto dijeta je popularna vrsta prehrane s vrlo malo ugljikohidrata i masti koja se koristi za razne zdravstvene beneficije, uključujući gubitak kilograma i poboljšanu kontrolu šećera u krvi.

Senf je popularni začin koji obično ima vrlo malo ugljikohidrata i dobro se uklapa u većinu planova keto dijete.

Ipak, neke sorte senfa zaslađene su sastojcima s visokim sadržajem ugljikohidrata, poput meda, šećera ili voća.

Ako planirate koristiti ove sorte, važno je vježbati kontrolu porcija kako biste bili sigurni da neće slučajno prekoračiti dnevne granice ugljikohidrata.