Kako kuhati s citrusima za povećanje vitamina C

Sadržaj

• Shake Up a Vinaigrette
• Napravite trljanje "Margarita".
• Dajte svojoj supi zaokret
• Napravite slatko-kiselu salsu
• Pokupite naše omiljene citruse
• Recenzija za

Hit citrusa tajno je oružje kuhara za dodavanje svjetline i ravnoteže, a s različitim sortama u sezoni, sada je savršeno vrijeme za igru ​​sa svježim okusom. Slatko kiselkast ukus i kiselost pojačavaju ostale sastojke, čineći jelo odvažnijim i složenijim, kaže Oliver Ridgeway, izvršni šef kuhinje Grange Restaurant & Bara u Sacramentu, Kalifornija. (Probajte ove zdrave deserte od citrusa.) Limun i limeta odlični su namirnice, ali ne zaboravite pomelo, naranče, tangelos i druge. Svaki donosi različite note ljutine i dozu vitamina C. Ridgeway voli da pronađe inovativne načine za korištenje cijelog voća, od kore do soka. Čitajte dalje i otkrijte sami.

Shake Up a Vinaigrette

Pomiješajte sok od pomela, grejpa ili tangela s malom ljutikom, maslinovim uljem, iscijedite svaki od svježeg soka od naranče i soka od limuna, koricu limuna, malo bijelog vinskog octa te sol i papar po ukusu. (Povezano: Slani načini uživanja u citrusima ove zime)

Napravite trljanje "Margarita".

Za jelo od lososa spremno za zabavu, pomiješajte koricu limete sa mljevenim korijanderom, sjemenkama senfa i kima, malo chipotle adobo umaka, nasjeckanim cilantrom, solju i tekilom i utisnite u šaku prije pečenja na roštilju ili pečenja.

Dajte svojoj supi zaokret

Dodajte koricu Budinog ručnog citrona u juhu od poriluka kako biste poboljšali okus, ili ga kombinirajte s peršinom i češnjakom kako biste napravili gremolatu za posipanje po juhi od pasulja u toskanskom stilu. (Druga mogućnost: ova grčka limunova juha od kvinoje)

Napravite slatko-kiselu salsu

Nasjeckajte meso krvave narandže i Meyer limuna i pomiješajte s kuhanom zlatnom i crvenom cveklom narezanom na kockice, mljevenim čilijem, cilantrom, soli, malo soka od limete, ljutike i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Poslužite uz čips.

Pokupite naše omiljene citruse

Marokanski konzervirani limuni na tržištu Casablanca (6 dolara; worldmarket.com) pojačat će okus na svemu, od juha i preljeva do mesa. Osvetlite marinadu za pečeno povrće, ribu ili piletinu sa maslinovim uljem O krvave narandže (19 USD; surlatable.com). Ili ga prelijte po salati. Pijuckajte probiotičku vodu Uncle Matt's organskog grejpfruta (3$; trgovine) za osvježavajući hit napravljen od kore voća – i bez dodanog šećera. Slatki i ljuti, Kite Hill zanatski jogurt od bademovog mlijeka u ključnoj limeti (2 USD; instacart.com) kremast je kao i vrsta napravljena od mlijeka zahvaljujući tradicionalnom procesu uzgoja.

Recenzija za