Dijeta za otkazivanje bubrega

Sadržaj

• Hrana koja se mora kontrolirati
• 1. Hrana bogata kalijumom
• 2. Hrana bogata fosforom
• 3. Hrana bogata proteinima
• 4. Hrana bogata solju i vodom
• Kako smanjiti kalij u hrani
• Kako odabrati grickalice
• Uzorak trodnevnog menija
• 5 zdravih zalogaja za otkazivanje bubrega
• 1. Tapioka sa džemom od jabuka
• 2. Pečeni čips od batata
• 3. škrobni biskvit
• 4. Neslane kokice
• 5. Kolačić sa maslacem

U prehrani za otkazivanje bubrega vrlo je važno kontrolirati unos soli, fosfora, kalijuma i proteina, pored količine soli, vode i šećera. Iz tog razloga dobre strategije uključuju smanjenje konzumacije prerađene hrane, preferiranje voća kuvanog dva puta i konzumiranje proteina samo za ručak i večeru.

Količine, kao i dozvoljena ili zabranjena hrana, razlikuju se ovisno o stadiju bolesti i pregledima svake osobe, pa bi dijetu uvijek trebao voditi nutricionist koji će uzeti u obzir cjelokupnu povijest te osobe.

Pogledajte video našeg nutricionista da biste znali kakvu trebate voditi računa o hrani:

Hrana koja se mora kontrolirati

Općenito, hrana koju oni koji pate od zatajenja bubrega trebaju umjereno jesti su:

1. Hrana bogata kalijumom

Bubreg pacijenata sa zatajenjem bubrega teško se rješava viška kalijuma iz krvi, pa ovi ljudi moraju kontrolirati unos ovog hranjivog sastojka. Hrana bogata kalijumom je:

• Voće: avokado, banana, kokos, smokva, guava, kivi, naranča, papaja, marakuja, mandarina ili mandarina, grožđe, grožđica, šljiva, suva šljiva, kreč, dinja, marelica, kupina, datum;
• Povrće: krumpir, batat, kasava, mandioquinha, mrkva, blitva, repa, celer, karfiol, karfiol, prokulica, rotkvica, rajčica, ukiseljeno srce palme, špinat, radič, repa;
• Mahunarke: grah, leća, kukuruz, grašak, slanutak, soja, boranija;
• Integralne žitarice: pšenica, riža, zob;
• Cijela hrana: kolačići, integralna tjestenina, žitarice za doručak;
• Uljano sjeme: kikiriki, kesten, bademi, lješnjaci;
• Industrijski proizvodi: čokolada, umak od paradajza, čorba i pileće tablete;
• Piće: kokosova voda, sportska pića, crni čaj, zeleni čaj, mate čaj;
• Sjeme: sezam, laneno sjeme;
• Rapadura i sok od šećerne trske;
• Dijabetička sol i lagana sol.

Prekomjerni kalijum može uzrokovati slabost mišića, aritmije i srčani zastoj, pa dijetu za kronično zatajenje bubrega mora individualizirati i nadgledati liječnik i nutricionist koji će procijeniti odgovarajuće količine hranjivih sastojaka za svakog pacijenta.

2. Hrana bogata fosforom

Hranu bogatu fosforom treba izbjegavati i osobe s kroničnim zatajenjem bubrega radi kontrole rada bubrega. Ove namirnice su:

• Riblje konzerve;
• Slano, dimljeno i kobasično meso, poput kobasica, kobasica;
• Slanina, slanina;
• Žumance;
• Mlijeko i mliječni proizvodi;
• Soja i derivati;
• Grah, leća, grašak, kukuruz;
• Uljane sjemenke, poput kestena, badema i kikirikija;
• Sjeme poput sezama i lanenog sjemena;
• Cocada;
• Pivo, cola bezalkoholna pića i topla čokolada.

Simptomi viška fosfora su svrbež u tijelu, hipertenzija i mentalna konfuzija, a pacijenti sa zatajenjem bubrega trebaju biti svjesni ovih znakova.

3. Hrana bogata proteinima

Pacijenti s kroničnom bubrežnom insuficijencijom trebaju kontrolirati unos proteina, jer bubreg također ne može eliminirati višak ove hranjive tvari. Stoga bi ti ljudi trebali izbjegavati prekomjernu konzumaciju mesa, ribe, jaja i mlijeka i mliječnih proizvoda, jer su to hrana bogata proteinima.

Idealno bi bilo da pacijent sa zatajenjem bubrega pojede samo oko 1 mali goveđi odrezak za ručak i večeru i 1 čašu mlijeka ili jogurta dnevno. Međutim, ova količina varira ovisno o funkciji bubrega, jer je restriktivnija za one ljude kod kojih bubreg gotovo više ne radi.

4. Hrana bogata solju i vodom

Osobe sa zatajenjem bubrega također trebaju kontrolirati unos soli, jer višak soli podiže krvni pritisak i prisiljava bubreg da radi, što dodatno narušava funkciju tog organa. Isto se događa s viškom tečnosti, jer ovi pacijenti proizvode malo urina, a višak tečnosti nakuplja se u tijelu i uzrokuje probleme poput otoka i vrtoglavice.

Stoga bi ovi ljudi trebali izbjegavati korištenje:

• Sol;
• Začini poput juha tableta, soja sos i Worcestershire sos;
• Konzervirana hrana i smrznuta smrznuta hrana;
• Paket grickalice, čips i krekeri sa soli;
• Brza hrana;
• Juhe u prahu ili konzervi.

Da biste izbjegli višak soli, dobra opcija je korištenje aromatičnog bilja za začinjavanje namirnica, poput peršina, korijandera, bijelog luka i bosiljka. Liječnik ili nutricionist naznačit će odgovarajuću količinu soli i vode koja je dozvoljena za svakog pacijenta. Pogledajte više savjeta na: Kako smanjiti potrošnju soli.

Kako smanjiti kalij u hrani

Pored izbjegavanja konzumacije hrane bogate kalijumom, postoje i strategije koje pomažu u smanjenju sadržaja kalija u voću i povrću, kao što su:

• Ogulite voće i povrće;
• Dobro isecite i isperite hranu;
• Stavite povrće namočeno u vodu u frižider dan prije upotrebe;
• Stavite hranu u posudu s vodom i kuhajte 10 minuta. Zatim ispustite vodu i pripremite hranu po želji.

Drugi važan savjet je izbjegavanje upotrebe štednjaka pod pritiskom i mikrotalasa za pripremu obroka, jer ove tehnike koncentriraju sadržaj kalija u hrani jer ne dopuštaju promjenu vode.

Kako odabrati grickalice

Ograničenja prehrane bubrežnog bolesnika mogu otežati odabir grickalica. Dakle, 3 najvažnije smjernice pri odabiru zdravih grickalica kod bolesti bubrega su:

• Jedite uvijek kuhano voće (kuhajte dva puta), nikad više ne upotrebljavajući vodu za kuhanje;
• Ograničite industrijsku i prerađenu hranu koja je obično bogata solju ili šećerom, preferirajući domaće verzije;
• Jedite proteine ​​samo za ručak i večeru, izbjegavajući njihovu konzumaciju u međuobrocima.

Evo nekoliko opcija za hranu s niskim udjelom kalija.

Uzorak trodnevnog menija

Slijedi primjer trodnevnog jelovnika koji poštuje opće smjernice za osobe sa zatajenjem bubrega:

5 zdravih zalogaja za otkazivanje bubrega

Neki zdravi recepti za osobe sa zatajenjem bubrega koji se mogu koristiti za pripremu grickalice oni su:

1. Tapioka sa džemom od jabuka

Napravite tapioku, a zatim je napunite ovim džemom od jabuka:

Sastojci

• 2 kg crvenih i zrelih jabuka;
• Sok od 2 limuna;
• Štapići cimeta;
• 1 velika čaša vode (300 ml).

Način pripreme

Jabuke operite, ogulite i narežite na sitne komade. Zatim jabuke dovedite s vodom do srednje jake temperature, dodajući limunov sok i štapiće cimeta. Pokrijte posudu i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Na kraju, smjesu dodajte u mikser da ostane više kremaste konzistencije.

2. Pečeni čips od batata

Sastojci

• 1 kg batata narezanog na štapiće ili narezanog na kriške;
• Ružmarin i majčina dušica.

Način pripreme

Stavite štapiće na pladanj namazan uljem i pospite začinsko bilje. Zatim ga odnesite u zagrijanu rernu na 200º na 25 do 30 minuta.

3. škrobni biskvit

Sastojci

• 4 šalice kiselih prskanja;
• 1 šolja mlijeka;
• 1 šalica ulja;
• 2 cijela jaja;
• 1 col. slane kafe.

Način pripreme

Istucite sve sastojke u električnoj miješalici dok se ne postigne jednolična konzistencija. Koristite slastičarsku vrećicu ili plastičnu vrećicu za izradu kolačića u krugovima. Stavite u srednje zagrijanu pećnicu na 20 do 25 minuta.

4. Neslane kokice

Pospite kokice biljem za ukus. Dobre opcije su origano, majčina dušica, chimi-churri ili ružmarin. Pogledajte sljedeći video o tome kako napraviti kokice u mikrovalnoj na super zdrav način:

5. Kolačić sa maslacem

Sastojci

• 200 g neslanog maslaca;
• 1/2 šalice šećera;
• 2 šolje pšeničnog brašna;
• Koricu limuna.

Način pripreme

Pomiješajte sve sastojke u posudi i mijesite dok ne popusti sa ruku i posude. Ako traje predugo, dodajte još malo brašna. Isecite na male komade i stavite u srednje nisku rernu, zagrejanu, dok lagano ne porumeni.