Dijabetes i konzumacija kukuruza: je li u redu?

Sadržaj

• Možete li jesti kukuruz ako imate dijabetes?
• Kukuruz
• Glikemijski indeks kukuruza
• Glikemijsko opterećenje kukuruza
• Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom masti u odnosu na prehranu s visokim udjelom ugljikohidrata i s malo masti
• Ima li koristi od jedenja kukuruza?
• Kukuruzni sirup sa visokom fruktozom
• Oduzmi

Možete li jesti kukuruz ako imate dijabetes?

Da, možete jesti kukuruz ako imate dijabetes. Kukuruz je izvor energije, vitamina, minerala i vlakana. Takođe sadrži malo natrijuma i masti.

Uz to, slijedite savjete Američkog udruženja za dijabetes. Postavite dnevno ograničenje za količinu ugljikohidrata koju planirate jesti i pratite ugljikohidrate koje konzumirate.

Kukuruz

Jedno srednje uho kuvanog, žutog, slatkog kukuruza pruža:

• kalorija: 77
• ugljeni hidrati: 17,1 grama
• dijetetska vlakna: 2,4 grama
• šećeri: 2,9 grama
• vlakna: 2,5 grama
• proteini: 2,9 grama
• masti: 1,1 grama

Kukuruz takođe pruža

• vitamin A
• vitamin B
• vitamin C
• kalijum
• magnezijum
• gvožđe
• cink

Glikemijski indeks kukuruza

Uticaj hrane na glukozu u krvi (šećer u krvi) pokazuje glikemijski indeks (GI). Hrana s GI od 56 do 69 je srednje glikemijska hrana. Hrana s niskim glikemijskim rezultatima ima manje od 55. Hrana s visokim glikemijskim indeksom (70 i više) može povećati nivo šećera u krvi.

Glikemijski indeks kukuruza je 52. Ostali povezani GI uključuju:

• kukuruzna tortilja: 46
• kukuruzne pahuljice: 81
• kokice: 65

Ako imate dijabetes, fokus će vam biti na hrani s niskim GI. Ako ne možete proizvesti dovoljne količine inzulina (hormona koji pomaže u obradi šećera u krvi), vjerojatno ćete imati višak glukoze u krvi.

Hrana s visokim GI brzo oslobađa glukozu. Hrana s niskim glikemijskim oboljenjem polako i stabilno oslobađa glukozu, što je korisno za održavanje glukoze u krvi pod kontrolom.

GI se temelji na skali od 0 do 100, a 100 je čista glukoza.

Glikemijsko opterećenje kukuruza

Veličina porcije i probavljivi ugljeni hidrati uključeni su u glikemijsko opterećenje (GL), zajedno sa glikemijskim indeksom. GL srednjeg klasja je 15.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom masti u odnosu na prehranu s visokim udjelom ugljikohidrata i s malo masti

A pacijenata sa dijabetesom tipa 2 upoređivalo je efekte dijete sa malo ugljikohidrata i masnoća u odnosu na dijetu s visokim udjelom ugljikohidrata i masti. Iako su obje dijete poboljšale prosječni nivo šećera u krvi, težinu i glukozu natašte, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata pokazala se mnogo boljom za ukupnu kontrolu glukoze.

Ima li koristi od jedenja kukuruza?

Prema nedavnom istraživanju, velika potrošnja flavonoida, poput onih pronađenih u kukuruzu (njegova najveća grupa fenolnih spojeva), smanjuje rizik od hroničnih bolesti, uključujući dijabetes. Studija je takođe pokazala:

• Umjereni unos rezistentnog škroba (oko 10 grama dnevno) iz kukuruza može smanjiti reakciju glukoze i insulina.
• Redovna konzumacija kukuruza od cjelovitih žitarica poboljšava probavno zdravlje i može smanjiti rizik od razvoja hroničnih bolesti, poput dijabetesa tipa 2 i gojaznosti.

Studija je predložila da su potrebne daljnje studije o bioaktivnim jedinjenjima kukuruza u vezi sa zdravljem.

Kukuruzni sirup sa visokom fruktozom

Kukuruzni sirup sa visokom fruktozom zaslađivač je od kukuruza. Često se nalazi u prerađenoj hrani. Iako kukuruzni sirup s visokom fruktozom možda neće povisiti razinu šećera u krvi kao što to čini redovni šećer, on ne stimulira oslobađanje insulina, ostavljajući ljudima s dijabetesom potrebu za insulinom da reguliraju šećer u krvi.

Kukuruzni sirup sa visokom fruktozom takođe može dovesti do rezistencije na leptin. Prema Journal of Endocrinology, hormon leptin pokreće sitost, dajući vašem mozgu do znanja da tijelo ne treba jesti i da sagorijeva kalorije normalnom brzinom.

Oduzmi

Jesti kukuruz ima neke prednosti, ali važno je razumjeti kako njegova visoka razina ugljikohidrata može povećati glukozu u krvi i utjecati na način na koji upravljate dijabetesom.

Iako svi koji imaju dijabetes ne reagiraju na isti način na određenu hranu, pridržavanje prehrambenih smjernica i praćenje onoga što jedete može vam pomoći.