Možete li jesti korice naranče i da li biste trebali?

Sadržaj

• Korisni hranljivi sastojci i biljna jedinjenja
• Potencijalni nedostaci
• Može sadržavati ostatke pesticida
• Možda je teško svariti
• Neprijatan ukus i tekstura
• Kako to jesti
• Zaključak

Naranče su jedno od najpopularnijih voća u svijetu.

Ipak, osim za zestiranje, narančine kore se obično uklanjaju i bacaju prije nego što se voće pojede.

Ipak, neki tvrde da kore naranče sadrže važne hranjive sastojke i da ih treba jesti, a ne bacati.

Ovaj članak daje pregled jesu li narančine kore zdrav dodatak vašoj prehrani.

Korisni hranljivi sastojci i biljna jedinjenja

Naranče su sočno, slatko limunsko voće poznato po bogatstvu vitamina C.

Možda je manje poznato da su kore naranče bogate i nekoliko hranjivih sastojaka, uključujući vlakna, vitamin C i biljne spojeve poput polifenola.

U stvari, samo 1 kašika (6 grama) narančine kore daje 14% dnevne vrijednosti (DV) vitamina C - gotovo 3 puta više od unutrašnjeg voća. Ista porcija sadrži i oko 4 puta više vlakana (,).

Studije pokazuju da prehrana bogata vitaminom C i vlaknima koristi zdravlju srca i probavnog sustava i može zaštititi od određenih vrsta karcinoma (,,,).

Narančina kora takođe sadrži dobre količine provitamina A, folata, riboflavina, tiamina, vitamina B6 i kalcijuma ().

Osim toga, bogat je biljnim spojevima zvanim polifenoli, koji mogu pomoći u prevenciji i upravljanju mnogim hroničnim stanjima, poput dijabetesa tipa 2, pretilosti i Alzheimerove bolesti ().

Jedna studija epruvete pokazala je da su ukupni sadržaj i aktivnost polifenola u narančinim korama bili znatno veći nego u stvarnom voću (, 9).

Konkretno, narančine kore su dobar izvor polifenola hesperidina i polimetoksiflavona (PMF), a oba se proučavaju zbog njihovih potencijalnih antikancerogenih učinaka (9, 10,).

Uz to, gotovo 90% esencijalnih ulja u narančinim korama sastoji se od limonena, prirodne kemikalije koja je proučavana zbog svojih protuupalnih i antikancerogenih svojstava, uključujući protiv raka kože ().

Narančine kore bogate su vlaknima, vitaminima i polifenolima koji se bore protiv bolesti. Sadrže i limonen, hemikaliju koja može zaštititi od raka kože.

Potencijalni nedostaci

Uprkos nutritivnim prednostima, jedenje kora od naranče takođe ima određene nedostatke.

Može sadržavati ostatke pesticida

Pesticidi se često koriste na agrumima poput naranče kako bi se zaštitili od plijesni i insekata ().

Iako su studije otkrile da unutrašnje voće naranče ima vrlo niske ili neotkrivene nivoe pesticida, kore sadrže znatno veće količine (14).

Studije povezuju hronični unos pesticida s negativnim zdravstvenim efektima, uključujući povećani rizik od raka i disfunkciju hormona (,).

Ovi se efekti prvenstveno povezuju s kronično visokim nivoima izloženosti, a ne sa relativno malim količinama u korama i kožicama voća.

Ipak, i dalje se preporučuje da naranče operete pod vrućom vodom kako biste smanjili količinu unesenih pesticida (14).

Možda je teško svariti

Zbog svoje tvrde teksture i velikog sadržaja vlakana, kora naranče može biti teško probavljiva.

Kao rezultat toga, jedenje njih, posebno većih komada odjednom, moglo bi izazvati nelagodu u želucu, poput grčeva ili nadutosti.

Neprijatan ukus i tekstura

Za razliku od unutarnjeg ploda naranče, kora ima žilavu, suhu teksturu koju je teško žvakati.

Takođe je gorko, što će se nekim ljudima možda svidjeti.

Uprkos nutritivnim prednostima, kombinacija gorkog okusa i žilave teksture može učiniti kore naranče nezanimljivim.

Narančine kore imaju neugodan, gorak okus i žilavu ​​teksturu, što može biti teško probavljivo. Pored toga, mogu sadržavati pesticide i treba ih oprati prije jela.

Kako to jesti

Iako možete ugristi izravno u kožu naranče, najbolje je jesti manje količine odjednom kako biste spriječili želučane tegobe.

Pomoću noža ili guljenja povrća narandžine kore se mogu isjeći na tanke trake i dodati u salate ili smoothieje.

Za slađe uzimanje mogu se kanditi ili koristiti za izradu marmelade od naranče.

Konačno, kora od naranče je jednostavan način da ugradite manje količine kore pomorandže dodavanjem u jogurt, zobene pahuljice, kifle, prelive za salatu ili marinade.

Međutim, ako se odlučite isprobati, ne zaboravite prvo oprati voće.

U narančinim korama možete uživati ​​sirove u salatama i smoothiejima, kuhati da napravite marmeladu od naranče ili zestirati da biste hrani dodali narandžastu boju i ukus.

Zaključak

Iako se često bacaju, kora naranče bogata je važnim hranjivim sastojcima, poput vlakana, vitamina C i polifenola.

Ipak, gorki su, mogu se teško probaviti i mogu sadržavati ostatke pesticida.

Mnoge nedostatke možete nadoknaditi ispiranjem pod vrućom vodom i dodavanjem sitnih komadića u smoothie ili jela poput salata.

Ipak, s obzirom na to da iste koristi možete dobiti uživanjem u širokom izboru voća i povrća, jedenje kora od naranče nije potrebno.