Vrste i blagodati octa

Sadržaj

• 1. Alkoholno sirće
• 2. Voćni ocat
• 3. Balzamični ocat
• 4. Rižin ocat
• Ostale upotrebe octa
• Prehrambene informacije

Ocat se može napraviti od vina, poput bijelog, crvenog ili balzamičnog octa, ili od pirinča, pšenice i nekih vrsta voća, poput jabuka, grožđa, kivija i zvjezdanog voća, a može se koristiti za začinjanje mesa, salata i deserta ili dodati sokovima.

Ocat djeluje antibakterijski, pomaže u poboljšanju probave, regulaciji šećera u krvi, pospješuje mršavljenje, regulira metabolizam masti i djeluje kao antioksidans, pomažući tako u prevenciji bolesti.

1. Alkoholno sirće

Bijeli ocat ili alkoholni ocat proizvodi se fermentacijom slada, kukuruza ili alkohola od šećerne trske, prozirne je boje i obično se koristi kao začin za meso i salate, što je dobra opcija za smanjenje količine soli koja se koristi za aromatiziranje hrane. , jer ocat daje dovoljno okusa hrani.

Osim toga, također se najviše koristi u čišćenju voća i povrća, osim što može djelovati kao omekšivač rublja, sredstvo za uklanjanje plijesni i neutralizator mirisa, posebno plastične posude u kojima se hrana i životinjski mokraća čuvaju na tepisima i madracima.

2. Voćni ocat

Najpoznatiji su sirće od jabuke i grožđa, ali moguće je sirće napraviti i od drugog voća, poput kivija, maline, marakuje i šećerne trske.

Jabučni ocat bogat je antioksidansima i hranjivim sastojcima poput fosfora, kalijuma, vitamina C i magnezijuma, dok grožđani ocat, poznat i kao crveno vinsko sirće, sadrži antioksidanse u crvenom grožđu, koji poboljšavaju zdravlje srca i jačaju imunološki sistem. Pogledajte kako vam jabučni ocat može pomoći da izgubite kilograme.

3. Balzamični ocat

Ima vrlo tamnu boju i gušće konzistencije, gorko-slatkog okusa koji se obično kombinira kao preljev za salatu za povrće, meso, ribu i umake.

Napravljen je od grožđa, a pruža blagodati antioksidansa u ovom voću, kao što su bolja kontrola holesterola, prevencija kardiovaskularnih bolesti i prevencija preranog starenja.

4. Rižin ocat

Prednost rižinog octa je u tome što ne sadrži natrij, mineral koji tvori kuhinjsku sol i odgovoran je za povišenje krvnog pritiska, a osobe s hipertenzijom mogu ga češće konzumirati.

Pored toga, može sadržavati i antioksidanse koji pomažu u prevenciji bolesti i aminokiseline, koji su dijelovi proteina koji poboljšavaju funkcioniranje tijela. Njegova najveća upotreba je u sušiju, jer je dio sastojaka od kojih se riža koristi u orijentalnoj hrani.

Ostale upotrebe octa

Zbog svojih antimikotičnih i antibakterijskih svojstava, ocat se već dugo koristi kao sredstvo za čišćenje i dezinfekciju rana.

Pored toga, ocat se koristi za održavanje kiselog povrća, što takođe pomaže da hrana dobije novi okus. Također garantira dobru kiselost u želucu, što olakšava probavu i sprečava crijevne infekcije, jer kiselost želuca pomaže u ubijanju gljivica i bakterija koje se mogu nalaziti u hrani. Pogledajte i kako koristiti ocat za suzbijanje peruti.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za 100 g octa: