6 zdravstvenih blagodati rikule

Sadržaj

• Kako koristiti rikolu
• Prehrambene informacije rikole
• Salata sa rikolom

Rukola, osim što ima malo kalorija, bogata je i vlaknima, pa je jedna od njenih glavnih prednosti borba i liječenje zatvora, jer je povrće bogato vlaknima, sa približno 2 g vlakana na 100 g lišća.

Ostale blagodati rikole mogu biti:

1. Pomaže u kontroli dijabetesa, jer nema šećera;
2. Borite se protiv holesterola i visokih triglicerida jer, osim vlakana, gotovo nema masti;
3. Pomažu u gubitku kilograma, jer vlakna pomažu u smanjenju apetita;
4. Spriječite rak crijeva jer osim vlakana ima i indolnu tvar važnu za borbu protiv ove vrste karcinoma;
5. Spriječite kataraktu, jer ona sadrži lutein i zeaksantin, tvari koje su važne za zdravlje očiju;
6. Pomaže u borbi protiv osteoporoze jer je povrće bogato kalcijumom.

Uz to, vlakna rikole pomažu i u prevenciji upalnih bolesti crijeva, poput divertikulitisa. Da biste saznali više o tome šta jesti kod divertikulitisa, pogledajte: Dijeta protiv divertikulitisa.

Kako koristiti rikolu

Divlja rikola uglavnom se koristi u salatama, sokovima ili sendvičima, na primjer, kao zamjena za salatu.

Budući da je rikola blago gorkastog ukusa, nekim se osobama njezin okus možda neće svidjeti kad se rikola ne kuha, pa dobar savjet za upotrebu rikule možete pirjati s češnjakom.

Prehrambene informacije rikole

Rukolu možete naći u supermarketima ili u povrću.

Salata sa rikolom

Ovo je primjer jednostavne, brze i hranjive salate koja se može pripremiti za ručak ili večeru.

Sastojci

• 200 g svježih vrhova šparoga
• 1 veliki zreli avokado
• 1 kašika limunovog soka
• 1 šaka svježih listova rikule
• 225 g kriški dimljenog lososa
• 1 crveni luk, sitno narezan
• 1 kašika nasjeckanog svježeg peršina
• 1 kašika svježeg vlasca, nasjeckana

Način pripreme

Ponesite veliku šerpu sa kipućom vodom i malo soli. Ulijte šparoge i kuhajte 4 minute, a zatim ispustite vodu. Ohladite tekućom hladnom vodom i ponovo iscedite. Stavite sa strane i sačekajte da se ohladi. Prerežite avokado na pola, uklonite jezgru i ogulite. Narežite pulpu na sitne komade i premažite limunovim sokom. Pomiješajte šparoge, avokado, rikolu i losos u posudi. Začinite aromatičnim biljem i dodajte maslinovo ulje, ocat i limunov sok.