Šta je bademovo mlijeko i da li je dobro ili loše za vas?

Sadržaj

• Šta je bademovo mlijeko?
• Ishrana bademovim mlijekom
• Zdravstvene prednosti bademovog mlijeka
• Visoko u vitaminu E
• Neslađene sorte sadrže malo šećera
• Potencijalne nedostatke
• Nedostaje proteina
• Neprikladno za novorođenčad
• Može sadržavati aditive
• Kako odabrati najbolje bademovo mlijeko
• Kako napraviti svoje bademovo mlijeko
• Zaključak

Porastom biljne prehrane i osjetljivosti na mliječne proizvode, mnogi ljudi traže alternativu kravljem mlijeku (,).

Bademovo mlijeko jedno je od najprodavanijih mlijeka na biljnoj bazi zbog svoje bogate teksture i okusa ().

Međutim, budući da se radi o prerađenom napitku, možete se zapitati je li to hranjiva i sigurna opcija.

Ovaj članak daje pregled bademovog mlijeka i je li dobro ili loše za vaše zdravlje.

Šta je bademovo mlijeko?

Bademovo mlijeko napravljeno je od mljevenih badema i vode, ali može sadržavati i druge sastojke, ovisno o vrsti.

Većina ga kupuje gotovog, premda ga je prilično lako napraviti i kod kuće.

Tokom obrade, bademi i voda se miješaju, a zatim procijede kako bi se uklonila pulpa. Ovo ostavlja glatku tečnost ().

U većinu komercijalnih bademovih mlijeka obično se dodaju zgušnjivači, konzervansi i arome za poboljšanje okusa, teksture i vijeka trajanja.

Bademovo mlijeko je prirodno bez mliječnih proizvoda, što znači da je pogodno za vegane, kao i osobe sa alergijom na mliječne proizvode ili intolerancijom na laktozu ().

Ipak, trebali biste ga izbjegavati ako ste alergični na orašaste plodove.

Bademovo mlijeko je biljni napitak napravljen od filtriranih badema i vode. Prirodno je bez mliječnih proizvoda i laktoze, što ga čini dobrom opcijom za one koji izbjegavaju mliječne proizvode.

Ishrana bademovim mlijekom

Sa samo 39 kalorija po šalici (240 ml), bademovo mlijeko ima vrlo malo kalorija u odnosu na kravlje mlijeko i druge biljne napitke. Sadrži i razne hranljive sastojke.

Jedna šalica (240 ml) komercijalnog bademovog mlijeka pruža ():

• Kalorije: 39
• Debeo: 3 grama
• Proteini: 1 gram
• Ugljikohidrati: 3,5 grama
• Vlakna: 0,5 grama
• Kalcijum: 24% dnevne vrijednosti (DV)
• Kalijum: 4% DV
• Vitamin D: 18% DV
• Vitamin E: 110% DV

Bademovo mlijeko izvrstan je i prirodan izvor vitamina E, antioksidansa topivog u masti koji pomaže u zaštiti vašeg tijela od oštećenja slobodnih radikala ().

Neke su sorte obogaćene kalcijumom i vitaminom D, koji su važni hranjivi sastojci za zdravlje kostiju. Domaće verzije nisu dobar izvor ovih hranjivih sastojaka (, 8).

Konačno, bademovo mlijeko sadrži malo proteina, a 1 šalica (240 ml) daje samo 1 gram ().

Bademovo mlijeko prirodno sadrži puno vitamina E, antioksidansa koji se bori protiv bolesti. Tijekom obrade obično je obogaćen kalcijumom i vitaminom D. Međutim, nije dobar izvor proteina.

Zdravstvene prednosti bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko može pružiti određene zdravstvene beneficije.

Visoko u vitaminu E

Bademi su izvrstan izvor vitamina E, vitamina topivog u mastima, važnog za zaštitu vaših ćelija od oštećenja slobodnih radikala ().

Vitamin E promovira zdravlje očiju i kože i može igrati ulogu u zaštiti od stanja poput bolesti srca (,,).

Jedna šalica (240 ml) komercijalnog bademovog mlijeka osigurava 110% DV za vitamin E, što ga čini jednostavnim i pristupačnim načinom zadovoljenja vaših dnevnih potreba ().

Neslađene sorte sadrže malo šećera

Većina ljudi jede previše dodanog šećera u obliku deserta, pića i zaslađivača. Stoga vam odabir hrane i pića s prirodnim unosom šećera može pomoći u upravljanju kilogramima i ograničiti rizik od određenih hroničnih bolesti (,).

Mnoga mlijeka na biljnoj osnovi su aromatizirana i zaslađena. U stvari, u 1 šolju (240 ml) bademovog mlijeka s okusom čokolade može se spakirati više od 21 grama dodanog šećera - više od 5 kašičica ().

Ako pokušavate ograničiti unos šećera, nezaslađeno bademovo mlijeko je izvrstan izbor. Prirodno ima malo šećera, pružajući ukupno 2 grama po šalici (240 ml) ().

Nezaslađeno bademovo mlijeko ima prirodno malo šećera i puno vitamina E, snažnog antioksidansa u borbi protiv bolesti. Međutim, zaslađeno bademovo mlijeko može se napuniti šećerom.

Potencijalne nedostatke

Iako bademovo mlijeko ima mnogo blagodati, treba uzeti u obzir neke važne nedostatke.

Nedostaje proteina

Bademovo mlijeko daje samo 1 gram proteina po šalici (240 ml), dok kravlje i sojino mlijeko daju 8, odnosno 7 grama (,).

Proteini su neophodni za mnoge tjelesne funkcije, uključujući rast mišića, strukturu kože i kostiju, te proizvodnju enzima i hormona (,,).

Mnoge namirnice bez mliječnih proizvoda i biljnog porijekla sadrže puno proteina, uključujući grah, sočivo, orašaste plodove, sjemenke, tofu, tempeh i sjeme konoplje.

Ako ne izbjegavate životinjske proizvode, jaja, riba, piletina i govedina izvrsni su izvori proteina ().

Neprikladno za novorođenčad

Djeca mlađa od 1 godine ne bi trebala piti kravlje mlijeko ili mlijeko na biljnoj bazi, jer to može spriječiti apsorpciju željeza. Dojite ili koristite adaptirane formule za dojenčad isključivo do starosti od 4 do 6 mjeseci kada se može uvesti čvrsta hrana ().

U dobi od 6 mjeseci uz majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko ponudite i vodu kao zdrav napitak za piće. Nakon 1. godine života kravlje mlijeko možete uvesti u prehranu vaše dojenčadi ().

Izuzev sojinog mlijeka, pića na biljnoj bazi imaju prirodno malo proteina, masti, kalorija i mnogih vitamina i minerala, poput željeza, vitamina D i kalcijuma. Ove hranljive materije su ključne za rast i razvoj (,).

Bademovo mlijeko pruža samo 39 kalorija, 3 grama masti i 1 gram proteina po šalici (240 ml). To nije dovoljno za novorođenče koje raste (,).

Ako ne želite da vaša beba pije kravlje mlijeko, nastavite dojiti ili se posavjetujte s liječnikom za najbolju mliječnu formulu ().

Može sadržavati aditive

Prerađeno bademovo mlijeko može sadržavati mnogo aditiva, kao što su šećer, sol, gume, arome i lecitin i karagenan (vrste emulgatora).

Određeni sastojci poput emulgatora i desni koriste se za teksturu i konzistenciju. Sigurni su ako se ne konzumiraju u izuzetno velikim količinama ().

Ipak, jedno istraživanje epruvete pokazalo je da karagenan, koji se obično dodaje bademovom mlijeku kao emulgator i prepoznaje se kao siguran, može narušiti zdravlje crijeva. Međutim, potrebno je robusnije istraživanje prije donošenja bilo kakvih zaključaka ().

Ipak, mnoge kompanije zbog ovih zabrinutosti uopće izbjegavaju ovaj aditiv.

Uz to, mnoga aromatizirana i zaslađena bademova mlijeka sadrže puno šećera. Previše šećera može povećati rizik od debljanja, zubnih šupljina i drugih hroničnih stanja (,,).

Da biste to izbjegli, odaberite nezaslađeno i bez ukusa bademovo mlijeko.

Bademovo mlijeko loš je izvor proteina, masti i hranjivih sastojaka važnih za rast i razvoj dojenčeta. Štoviše, mnoge obrađene sorte sadrže aditive poput šećera, soli, aroma, gume i karagenan.

Kako odabrati najbolje bademovo mlijeko

Većina lokalnih prehrambenih trgovina nudi mnoštvo bademovih mlijeka.

Pri odabiru proizvoda, potražite nezaslađenu sortu. Možete odabrati i vrstu bez dodavanja gume ili emulgatora ako su vam ovi sastojci zabrinuti.

Napokon, ako se pridržavate ograničene prehrane, poput veganstva ili vegetarijanstva, i brinete se zbog unosa hranjivih sastojaka, odaberite bademovo mlijeko obogaćeno kalcijem i vitaminom D.

Domaće i neke lokalne opcije možda ne sadrže ove hranjive sastojke.

Da biste iskoristili najviše blagodati, odaberite bademovo mlijeko koje je nezaslađeno, neukusno i obogaćeno kalcijumom i vitaminom D.

Kako napraviti svoje bademovo mlijeko

Da biste sami napravili bademovo mlijeko, slijedite ovaj jednostavni recept.

Sastojci:

• 2 šolje (280 grama) namočenih badema
• 4 šolje (1 litra) vode
• 1 kašičica (5 ml) ekstrakta vanilije (po želji)

Namočite bademe u vodi preko noći i ocijedite ih prije upotrebe. Dodajte bademe, vodu i vaniliju u blender i pulsirajte 1-2 minute dok voda ne postane mutna i bademi fino sameljeni.

Smjesu ulijte u mrežasta cjedila koja se stave preko posude i oblože vrećicom s mlijekom od orašastih plodova ili gazom. Obavezno pritisnite da biste izvukli što više tečnosti. Trebali biste dobiti približno 4 šalice (1 litru) bademovog mlijeka.

Stavite tečnost u posudu za serviranje i čuvajte je u frižideru 4-5 dana.

Da biste sami napravili bademovo mlijeko, u blender dodajte namočene bademe, vodu i ekstrakt vanilije. Smjesu sipajte kroz gazu i mrežaste cjedilo. Preostalu tečnost čuvajte u frižideru 4-5 dana.

Zaključak

Bademovo mlijeko može biti izvrsna biljna opcija za one koji izbjegavaju kravlje mlijeko.

Neslađene sorte imaju prirodno malo kalorija i šećera, a istovremeno pružaju puno vitamina E.

Međutim, bademovo mlijeko ima malo proteina, a zaslađene vrste mogu se puniti šećerom.

Ako uživate u bademovom mlijeku, obavezno odaberite nezaslađenu i neukusnu verziju i u prehranu dodajte ostale namirnice bogate proteinima, poput jaja, graha, oraha, sjemenki, ribe i piletine.