10 prirodnih načina za zamjenu šećera

Sadržaj

• 1. Dušo
• 2. Stevia
• 3. Kokosov šećer
• 4. Ksilitol
• 5. Javorov sirup
• 6. Thaumatin
• 7. Voćni žele bez šećera
• 8. Smeđi šećer
• 9. Melasa od trske
• 10. Eritritol

Hrana poput meda i kokosovog šećera, te prirodni zaslađivači poput Stevije i Ksilitola neke su od prirodnih alternativa zamjeni bijelog šećera koji pomaže u gubitku kilograma i poboljšava zdravlje, što daje prednost prevenciji i kontroli bolesti poput dijabetesa, visokog holesterola i pretilosti.

Važno je izbjegavati upotrebu šećera jer njegov višak pogoduje debljanju i stimulira proizvodnju masti, što povećava rizik od problema kao što su kvarenje zuba, bolesti srca i masti jetre, na primjer. Evo 10 prirodnih alternativa kako promijeniti šećer i biti zdraviji bez gubitka slatkog okusa hrane.

1. Dušo

Pčelinji med prirodno je zaslađivač i bogat hranjivim sastojcima kao što su kalijum, magnezijum, gvožđe i kalcijum, donoseći prednosti kao što su jačanje imunološkog sistema, delovanje sa antioksidantima, poboljšanje probave i održavanje zdrave crevne flore.

Uz to, med ima srednji glikemijski indeks, što znači da male količine ovog proizvoda ne stimuliraju proizvodnju masti kao što se događa sa šećerom. Svaka kašika meda ima oko 46 kalorija, važno je zapamtiti da se ne može davati djeci mlađoj od 1 godine. Pogledajte više o prednostima i kontraindikacijama meda.

2. Stevia

Stevia je prirodno zaslađivač dobiven iz biljke Stevia Rebaudiana Bertoni, a može se naći u supermarketima i prodavnicama zdrave hrane u obliku praha ili kapi. Kapacitet je da zasladi oko 300 puta više od običnog šećera, što takođe donosi prednost jer nema kalorija.

Stevija se može koristiti u toplim ili hladnim preparatima, jer je stabilna na visokim temperaturama, jer se lako koristi u kolačima, kolačićima ili slatkišima koje treba prokuhati ili ispeći. Pogledajte 5 najčešćih pitanja o zaslađivaču Stevia.

3. Kokosov šećer

Kokosov šećer ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje veliko povećanje glukoze u krvi i ne stimulira proizvodnju masti, pomažući u kontroli tjelesne težine.

Uz to, kokosov šećer bogat je hranjivim sastojcima kao što su željezo, kalcij, cink i kalij, ali budući da ima visok sadržaj fruktoze, treba ga koristiti umjereno, jer njegov višak može uzrokovati probleme poput jetrenih masnoća i debljanja. Svaka kašičica ovog šećera ima oko 20 kalorija.

4. Ksilitol

Ksilitol je vrsta alkoholnog šećera, kao i eritritol, maltitol i sorbitol, a sve su to prirodne supstance dobijene iz voća, povrća, gljiva ili algi. Budući da imaju nizak glikemijski indeks, zdravija su prirodna opcija i imaju sposobnost zaslađivanja sličnu šećeru.

Još jedna prednost je što ksilitol ne šteti zubima i ima manje kalorija od šećera, jer ima oko 8 kalorija za svaku kašičicu proizvoda. Kako je njegova moć zaslađivanja slična snazi ​​šećera, može se koristiti u istim omjerima kao zamjena u raznim kulinarskim pripravcima.

5. Javorov sirup

Javorov sirup, koji se naziva i javorov ili javorov sirup, proizvodi se od drveta široko rasprostranjenog u Kanadi, a zdravstvene koristi ima zbog visokog sadržaja antioksidansa i hranljivih sastojaka kao što su kalcijum, kalijum i cink.

Javorov sirup može se koristiti u pripravcima koji će se zagrijavati, ali budući da sadrži kalorije, kao i šećer, također ga treba konzumirati u malim količinama.

6. Thaumatin

Thaumatin je prirodno zaslađivač sastavljen od dva proteina i ima snagu da zasladi oko 2000 do 3000 puta više od običnog šećera. Budući da se sastoji od proteina, nema sposobnost povećanja glukoze u krvi i ne stimulira proizvodnju masti, a može se koristiti u dijetama za mršavljenje i na primjer u kontroli dijabetesa.

Thaumatin ima iste kalorije kao i šećer, ali kako je njegova zaslađivačka snaga mnogo veća od one koja ima šećer, koristi se u vrlo malim količinama, što dodaje malo kalorija prehrani.

7. Voćni žele bez šećera

Dodavanje voćnih želea bez šećera, koji se nazivaju i 100% voćem, još je jedan prirodan način zaslađivanja hrane i preparata poput jogurta, vitamina i tjestenina za kolače, pite i kolače.

U ovom slučaju, prirodni šećer voća koncentriran je u obliku želea, što povećava njegovu sposobnost zaslađivanja, uz dodatak arome preparatima u skladu s okusom želea. Da biste bili sigurni da je žele 100% voće, samo provjerite popis sastojaka na etiketi proizvoda koji treba sadržavati samo voće, bez dodanog šećera.

8. Smeđi šećer

Smeđi šećer izrađen je od šećerne trske, ali u njemu se ne pročišćava poput bijelog šećera, što znači da su njegove hranjive tvari sačuvane u konačnom proizvodu. Dakle, sadrži minerale poput kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i fosfora.

Međutim, važno je zapamtiti da, iako ima više hranjivih sastojaka, smeđi šećer ima praktički iste kalorije kao i bijeli šećer, te ga se ne smije često jesti niti koristiti u slučajevima dijabetesa.

9. Melasa od trske

Melasa je sirup koji nastaje isparavanjem soka od šećerne trske ili tokom proizvodnje rapadure, ima tamnu boju i snažnu moć zaslađivanja. Budući da nije rafiniran, bogat je istim mineralima kao smeđi šećer, kalcijumom, magnezijumom, kalijumom i fosforom.

Međutim, treba je konzumirati samo u malim količinama zbog visokog sadržaja kalorija, a treba je izbjegavati u slučajevima dijabetesa i bolesti bubrega. Pogledajte više o melasi i naučite o moći zaslađivanja i kalorijama prirodnih zaslađivača.

10. Eritritol

Eritritol je prirodno zaslađivač koji ima isto porijeklo kao i ksilitol, ali sadrži samo 0,2 kalorije po gramu, što je gotovo zaslađivač bez kalorijske vrijednosti. Ima oko 70% kapaciteta za zaslađivanje šećera, a mogu ga koristiti osobe sa dijabetesom ili one koji žele smršavjeti.

Pored toga, eritritol ne uzrokuje šupljine i može se naći u trgovinama zdrave hrane ili prehrambenim dodacima, a prodaje se u obliku praha.

Da biste lakše izgubili kilograme i kontrolirali razinu glukoze u krvi, pogledajte 3 koraka za smanjenje unosa šećera.

Pogledajte sljedeći video i pogledajte koje su moguće štete od umjetnih zaslađivača: