Soja

Ljudi jedu zrna soje skoro 5000 godina. Soja je bogata proteinima. Kvalitet proteina iz soje jednak je kvalitetu proteina iz životinjske hrane.

Soja u vašoj prehrani može smanjiti kolesterol. Mnoga istraživačka istraživanja podržavaju ovu tvrdnju. Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) slaže se da 25 grama sojinih proteina dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Zdravstvene koristi od sojinih proizvoda mogu biti zbog visokog nivoa polinezasićenih masti, vlakana, minerala, vitamina i niskog sadržaja zasićenih masti.

Izoflavoni koji se prirodno javljaju u proizvodima od soje mogu igrati ulogu u prevenciji nekih karcinoma povezanih sa hormonima. Prehrana koja sadrži umjerenu količinu soje prije odrasle dobi može smanjiti rizik od raka dojke i jajnika kod žena. Međutim, unos soje kod žena koje su u postmenopauzi ili već imaju rak ostaje nejasan. Cijela soja u proizvodima poput tofua, sojinog mlijeka i edamama poželjnija je od prerađene soje, poput izolata proteina soje, koji se nalaze u mnogim grickalicama.

Prednost upotrebe dodataka izoflavona u hrani ili tabletama u prevenciji ili liječenju raka nije dokazana. Sposobnost ovih dodataka da ublaže simptome menopauze, poput valunga, takođe nije dokazana.

Ne sadrže svi proizvodi od soje istu količinu proteina. Sljedeća lista rangira sadržaj proteina u nekim uobičajenim sojinim namirnicama. Najviše bjelančevina nalazi se na vrhu liste.

• Izolat proteina soje (dodaje se mnogim prehrambenim proizvodima od soje, uključujući pljeskavice od sojinih kobasica i pljeskavice od soje)
• Sojino brašno
• Cijela soja
• Tempeh
• Tofu
• Sojino mlijeko

Da biste saznali o sadržaju proteina u hrani zasnovanoj na soji:

• Provjerite naljepnicu Nutrition Facts da biste vidjeli grame proteina po obroku.
• Također pogledajte listu sastojaka. Ako proizvod sadrži izolirani sojin protein (ili izolat sojinog proteina), sadržaj proteina trebao bi biti prilično visok.

Bilješka: Postoji razlika između dodataka soji u obliku tableta ili kapsula i proteinskih proizvoda od soje. Većina dodataka soji napravljena je od koncentriranih sojinih izoflavona. Te supstance mogu pomoći u ublažavanju simptoma menopauze. Međutim, nema dovoljno dokaza koji podržavaju izoflavone soje u druge zdravstvene svrhe, poput smanjenja kolesterola.

Ljudi koji nisu alergični na soju nemaju ozbiljne nuspojave od jedenja ove hrane. Blage nuspojave konzumiranja proizvoda s dodatkom izolata sojinog proteina mogu uključivati ​​bolove u stomaku, zatvor i proljev.

Kod odraslih, 25 grama sojinih proteina dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Sojina hrana i adaptirana mliječna hrana na bazi soje često se koriste za djecu s alergijama na mliječne proizvode. Nijedna studija nije pokazala da li su izolirani sojini proteini ili dodatci izoflavona korisni ili sigurni za ovu grupu. Stoga se izolirani proizvodi od soje trenutno ne preporučuju djeci.

• Soja

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Potrošnja soje i rizik od raka prostate: ažurirani sistematski pregled i metaanaliza. Hranjive tvari. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestrogeni. U: Aronson JK, ur. Meylerovi nuspojave lijekova. 16. izd. Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Nutricionističke preporuke za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Hranjive tvari. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergija na hranu i neželjene reakcije na hranu. U: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, ur. Nelson Udžbenik pedijatrije. 21. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavlje 176.

Nehormonsko upravljanje vazomotornim simptomima povezanim sa menopauzom: Izjava o položaju Sjevernoameričkog društva za menopauzu iz 2015. godine. Menopauza. 2015; 22 (11): 1155-1172; kviz 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Konzumacija soje i izoflavona te preživljavanje i recidiv raka dojke: sistematski pregled i metaanaliza. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Vreće FM, Lihtenštajn A; Odbor za prehranu Američkog udruženja za srce i dr. Sojini proteini, izoflavoni i kardiovaskularno zdravlje: Savjet za nauku Američkog udruženja za srce za profesionalce iz Nutricionističkog odbora. Tiraž. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstrahovani ili sintetizovani sojini izoflavoni smanjuju učestalost i težinu vrućeg bljeska u menopauzi: sistematski pregled i metaanaliza randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Menopauza. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

You J, Sun Y, Bo Y, et al. Povezanost između unosa izoflavona u ishrani i rizika od karcinoma želuca: metaanaliza epidemioloških studija. BMC Javno zdravstvo. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.