Ovo je vaš trbuh na koktelima, kolačićima i još mnogo toga

Sadržaj

• Alkohol
• Šećer
• Rafinisani ugljeni hidrati
• Zasićene i trans masti
• Recenzija za

Kokteli, kolači, slani čips, veliki sočni cheeseburger. Sve ove stvari imaju prilično dobar ukus dok prolaze kroz vaše usne, ali što se dogodi nakon što krenu dalje putem? "Bez obzira na to što progutate, mehanizmi su isti: kroz cijev za hranu, kroz jednjak i u vaš želudac", kaže dr Ira Breite, klinički docent na odjelu gastroenterologije na Medicinskom centru NYU Langone. "Ali postoje razlike u načinu na koji se specifični nutrijenti poput proteina, ugljikohidrata i masti apsorbiraju", kaže on.

Evo što se događa kada vam neki od omiljenih užitaka zbog krivice udari u trbuh i kako pristupiti zdravije:

Alkohol

Za razliku od svega ostalog što progutate, alkohol se zapravo apsorbira direktno u želucu (želudac u suštini služi kao čekaonica za sve što jedete; ništa se ne obrađuje i apsorbira sve dok ne stigne u tanko crijevo). Kada vam čaša vina - ili margarite - udari u stomak, bilo koja hrana tamo u tom trenutku odlaže apsorpciju alkohola u krvotok, zbog čega se brže osjećate omamljeno ako pijete na prazan želudac. Što je veći procenat alkohola u vašem koktelu, to duže ostaje u vašem organizmu i osećate se pijanije. A ako ste žena (ili ste vitki), to je duže potrebno vašem tijelu da preradi alkohol.

Zdraviji pristup: Umjerenost i spora potrošnja su ključni. Dok je u cjelini bolje piti s hranom u vašem organizmu, nećete biti manje pijani, kaže dr. Breite. "Pijte manje ili širite piće kako bi vaše tijelo imalo vremena da ga metabolizira. Ako popijete pet hitaca i veknu kruha s njim, bit ćete stvarno pijani i puni ugljikohidrata", kaže on.

Šećer

Šećer u svim svojim oblicima, osim umjetnih zaslađivača, ima izravan učinak na metabolizam i energiju. Sav se šećer pretvara u glukozu i fruktozu, koja se kroz tanko crijevo apsorbira u krv. Vaše tijelo ga koristi kao lak i brz izvor goriva, ali ga brzo ponestane (otuda i čuveni "sugar crash").

Zdraviji pristup: Šećer je, sladak, i to ga čini ključnim dijelom nekih od najukusnijih stvari na planeti: domaći kolačići s čokoladom, krem ​​brule, čokolada i sve. Ali sve su to i prazne kalorije, a osim ako niste elitni sportaš, vjerojatno nećete sagorjeti sve te prazne kalorije, pa vam ne treba više od prekomjerne potrošnje šećera. Pazite na skrivene izvore koji ne služe ničemu ugodnom: sportska pića, gazirana pića, zalihe gumenih medvjeda na stolu za suradnike koje jedete jer vam je dosadno.

Rafinisani ugljeni hidrati

Rafiniranim ugljikohidratima poput bijelog pirinča, tjestenine i brašna u osnovi su uklonjeni zdravi komadići; na primjer, bijeli riž je nekad bio smeđi riž prije nego što mu je ogoljen vanjski dio bogat vlaknima. Dakle, ne samo da su rafinirani ugljikohidrati siromašni nutrijentima, već ih tijelo brzo pretvara u šećere i mogu povećati razinu šećera u krvi. Kada su ove razine visoke, vaše tijelo koristi šećer umjesto zaliha masti za trenutni porast energije. Ponovo ogladnite brže nakon teškog obroka sa rafinisanim ugljenim hidratima (razlog zbog kojeg ste ponovo spremni da jedete sat vremena nakon ogromnog tanjira palačinki), plus vaše telo ne koristi zalihe masti za energiju, što je ono što želite.

Zdraviji pristup: Da, hrskavi baget je divna stvar, kao i palačinke, a ponekad će poslužiti samo bijeli pirinač sa govedinom i brokolijem. Ipak, pokušajte da dobijete što više svojih svakodnevnih ugljenih hidrata iz sporo sagorevajućih, složenih izvora poput pasulja, celog voća i povrća i celih žitarica. Na taj način imate prostora za povremenu razmetanje.

Zasićene i trans masti

Hrana sa visokim udjelom masti iz životinjskih izvora, kao što je mramorni odrezak, sir i maslac, ili umjetne trans masti (obično se koriste za sprečavanje kvarenja kolačića i čipsa nakon dugih razdoblja na policama trgovina) ponašaju se (loše) na dva načina: kratkoročno može uzrokovati probavne probleme poput zatvora ili čak proljeva. Dugoročno, povećavaju razinu lošeg (LDL) kolesterola, što može dovesti do ukočenosti arterija i povećanog rizika od srčanog ili moždanog udara. Trans masti su još gori krivac jer ne samo da povećavaju loš kolesterol, već zapravo iscrpljuju dobru (HDL) vrstu.

Zdraviji pristup: Srećom, trans masti su na udaru kritike, a mnogi su ih proizvođači uklonili iz svojih proizvoda. Dakle, kada kupujete upakovanu hranu, čitajte etikete i vodite računa da ima što manje sastojaka. Odlučite se za nemasnije meso i učinite da sir bude rasipanje nego dio vaše svakodnevne prehrane. Vikendom idite na dobre stvari; mali komad nečeg francuskog i dekadentnog, ili stvarno dobrog parmezana, umjesto da iz navike naručite američki sir na sendviču za ručak.

Recenzija za