5 iznenađujućih prednosti vodenih kestena (plus kako ih koristiti)

Sadržaj

• 1. su vrlo hranjive, a malo kalorija
• 2. Sadrže velike količine antioksidansa koji se bore protiv bolesti
• 3. Može vam pomoći smanjiti krvni pritisak i smanjiti rizik od srčanih bolesti
• 4. Promovirajte gubitak kilograma držeći vas duže sitnima s manje kalorija
• 5. Mogao bi smanjiti rizik od oksidativnog stresa i pomoći u borbi protiv rasta raka
• Kako koristiti vodene kestene
• Dno crta

Iako se nazivaju kestenima, vodeni kesten uopće nije orašasti plod. Oni su povrće vodenih gomolja koje raste u močvarama, ribnjacima, oranicama i plitkim jezerima (1).

Vodeni kesteni su porijeklom iz jugoistočne Azije, Južne Kine, Tajvana, Australije, Afrike i mnogih ostrva u Indijskom i Tihom okeanu.

Bere se kada lukovica ili lukovica dobije tamno smeđu boju.

Imaju oštro, bijelo meso u kojem se može uživati ​​sirovo ili kuhano, a uobičajeni su dodatak azijskim jelima poput pomfrita, suhog kotleta, karija i salata.

Međutim, vodeni kesten (Eleocharis dulcis) ne treba miješati s vodenim kalemama (Trapa natans), koje se često nazivaju i vodenim kestenima. Vodene kapice imaju oblik šišmiša ili glava bivola, a ukus su sličan jamu ili krompiru.

Vodeni kesten ima mnogo primjena i povezan je s nekoliko blagodati. Evo pet dobrobiti vodenih kestena potkrijepljenih naukom, kao i ideje kako ih jesti.

1. su vrlo hranjive, a malo kalorija

Vodeni kesteni puni su hranjivih sastojaka. Porcija sirovog vodenog kestena od 100 grama pruža ():

• Kalorije: 97
• Debeo: 0,1 grama
• Ugljikohidrati: 23,9 grama
• Vlakna: 3 grama
• Proteini: 2 grama
• Kalijum: 17% IRD-a
• Mangan: 17% IRD-a
• Bakar: 16% IRD-a
• Vitamin B6: 16% IRD-a
• Riboflavin: 12% IRD-a

Vodeni kesteni su odličan izvor vlakana i pružaju 12% dnevne preporuke za vlakna za žene i 8% za muškarce.

Istraživanja pokazuju da jedenje puno vlakana može pomoći u pospješivanju stolice, smanjenju nivoa holesterola u krvi, regulaciji nivoa šećera u krvi i održavanju crijeva zdravim ().

Uz to, većina kalorija u vodenom kestenu dolazi iz ugljikohidrata.

Međutim, oni su uglavnom niskokalorični, jer kesteni u sirovoj vodi čine 74% vode.

Vodeni kesteni su vrlo hranjivi i sadrže velike količine vlakana, kalijuma, mangana, bakra, vitamina B6 i riboflavina. Većina njihovih kalorija dolazi iz ugljikohidrata.

2. Sadrže velike količine antioksidansa koji se bore protiv bolesti

Vodeni kesten sadrži dobru količinu antioksidansa.

Antioksidanti su molekuli koji pomažu u zaštiti tijela od potencijalno štetnih molekula koji se nazivaju slobodni radikali. Ako se slobodni radikali akumuliraju u tijelu, oni mogu svladati prirodnu odbranu tijela i promovirati stanje koje se naziva oksidativni stres ().

Nažalost, oksidativni stres povezan je s većim rizikom od hroničnih bolesti, uključujući bolesti srca, dijabetes tipa 2 i mnoge vrste karcinoma.

Vodeni kesteni posebno su bogati antioksidantima ferulnom kiselinom, galokatehin galatom, epikatehin galatom i katehin galatom (, 6).

Studije epruveta pokazale su da antioksidanti u kori i mesu vodenih kestena mogu efikasno neutralizirati slobodne radikale koji su uključeni u kronično napredovanje bolesti (6,).

Zanimljivo je da antioksidanti u vodenim kestenima, poput ferulinske kiseline, pomažu i da meso vodenog kestena ostane hrskavo i hrskavo, čak i nakon kuhanja ().

Vodeni kesteni odličan su izvor antioksidansa ferulne kiseline, galokatehin galata, epikatehin galata i katehin galata. Ovi antioksidanti mogu pomoći tijelu u borbi protiv oksidativnog stresa, koji je povezan s mnogim hroničnim bolestima.

3. Može vam pomoći smanjiti krvni pritisak i smanjiti rizik od srčanih bolesti

Bolesti srca vodeći su uzrok smrti u svijetu ().

Rizik od srčanih bolesti povišen je faktorima rizika poput visokog krvnog pritiska, visokog holesterola u krvi (LDL holesterol), moždanih udara i visokih triglicerida u krvi ().

Zanimljivo je da su se vodeni kesteni u prošlosti koristili za liječenje faktora rizika poput visokog krvnog pritiska. To je vjerovatno jer su izvrstan izvor kalijuma.

Mnoga istraživanja povezuju prehranu bogatu kalijumom sa smanjenim rizikom od moždanog udara i povišenog krvnog pritiska - dva faktora rizika za srčane bolesti.

Analiza 33 studije pokazala je da kada su osobe s povišenim krvnim pritiskom konzumirale više kalijuma, sistolni krvni pritisak (gornja vrijednost) i dijastolni krvni pritisak (donja vrijednost) smanjili su se za 3,49 mmHg, odnosno 1,96 mmHg ().

Ista analiza također je pokazala da ljudi koji su jeli najviše kalijuma imaju 24% manji rizik od razvoja moždanog udara.

Druga analiza 11 studija, uključujući 247.510 ljudi, otkrila je da oni koji su jeli najviše kalijuma imaju 21% manji rizik od moždanog udara i sveukupno smanjeni rizik od srčanih bolesti ().

Vodeni kesteni izvrstan su izvor kalijuma. Prehrana bogata kalijumom povezana je sa smanjenim faktorima rizika od srčanih bolesti, poput visokog krvnog pritiska i moždanih udara.

4. Promovirajte gubitak kilograma držeći vas duže sitnima s manje kalorija

Vodeni kesteni su klasificirani kao hrana velike količine. Hrana velike količine sadrži puno vode ili zraka. Obe su bez kalorija.

Uprkos tome što sadrži malo kalorija, hrana velike količine može efikasno obuzdati glad (,).

Kako glad može utjecati na vašu sposobnost pridržavanja dijete, zamjena manje zasitne hrane za hranu koja daje slične kalorije može biti učinkovita strategija za mršavljenje.

Vodeni kesten sastoji se od 74% vode ().

Ako se borite s glađu, zamjena trenutnog izvora ugljikohidrata za vodeni kesten može vam pomoći da duže ostanete siti dok trošite manje kalorija.

Vodeni kesteni su napravljeni od 74% vode, što ih čini hranom velike količine. Pridržavanje dijete bogate hranom velike količine može vam pomoći da izgubite kilograme, jer vas s manje kalorija dulje mogu učiniti sitima.

5. Mogao bi smanjiti rizik od oksidativnog stresa i pomoći u borbi protiv rasta raka

Vodeni kesten sadrži vrlo visok nivo antioksidansa ferulinske kiseline.

Ovaj antioksidans osigurava da meso vodenih kestena ostane hrskavo, čak i nakon što se skuha. Štaviše, nekoliko studija povezalo je ferulinsku kiselinu sa manjim rizikom od nekoliko karcinoma.

U istraživanju epruvete, znanstvenici su otkrili da je liječenje ćelija karcinoma dojke ferulnom kiselinom pomoglo suzbiti njihov rast i promovirati njihovu smrt ().

Druga ispitivanja epruveta pokazala su da je ferulinska kiselina pomogla u suzbijanju rasta stanica raka kože, štitnjače, pluća i kostiju (,,,).

Vjerovatno je da su antikancerogeni efekti vodenih kestena povezani sa njihovim sadržajem antioksidansa.

Stanice raka oslanjaju se na velike količine slobodnih radikala kako bi im omogućile rast i širenje. Kako antioksidanti pomažu u neutralisanju slobodnih radikala, oni mogu ugroziti rast ćelija karcinoma (,).

Ipak, većina istraživanja o vodenim kestenima i raku temelji se na istraživanjima epruveta. Prije davanja preporuka potrebno je više istraživanja zasnovanih na ljudima.

Meso vodenog kestena ima vrlo puno ferulne kiseline, antioksidansa koji je povezan sa smanjenim rizikom od oksidativnog stresa i raka.

Kako koristiti vodene kestene

Vodeni kesteni česta su poslastica u azijskim zemljama.

Vrlo su svestrani i u njima se može uživati ​​sirovo, kuhano, prženo, grilovano, kiselo ili kandirano.

Na primjer, vodeni se kesten često ljušti i, između ostalog, nareže na kockice, nareže ili nariba u jela kao što su pomfrit, omlet, nasjeckani suey, kari i salate (1).

U njima se može uživati ​​i svježe nakon pranja i ljuštenja, jer imaju hrskavo, slatko meso nalik jabuci. Zanimljivo je da meso ostaje oštro i nakon ključanja ili prženja.

Neki ljudi odluče koristiti sušeni i mljeveni kesten kao alternativu brašnu. To je zato što su vodeni kesteni bogati škrobom, što ih čini odličnim gustinom (1).

Vodene kestene možete kupiti svježe ili konzervirane u azijskim trgovinama hranom.

Vodeni kesteni nevjerovatno su svestrani i lako ih je dodati svojoj prehrani. Isprobajte ih svježe ili kuhane u pomfritu, salatama, omletima i još mnogo toga.

Dno crta

Vodeni kesteni su vodeno povrće koje je hranjivo i ukusno.

Oni su odličan izvor antioksidansa i drugih spojeva koji mogu pomoći u prevenciji bolesti povezanih sa godinama, kao što su bolesti srca i rak.

Vodeni kesteni su takođe vrlo svestrani i mogu se dodati raznim jelima.

Pokušajte danas dodati vodeni kesten u svoju prehranu kako biste ubrali svoje zdravstvene beneficije.