Ovo prilog od oraha i cvjetače pretvara bilo koji obrok u udobnu hranu

Sadržaj

• Pečeni karfiol i orasi sa preljevom od jogurta i kima
• Recenzija za

Možda to nisu samo egzotična otkrića, ali spojite karfiol i orahe zajedno i pretvaraju se u orašasto, bogato i duboko zadovoljavajuće jelo. (Vezano: 25 recepata za koje ne možete vjerovati da su to karfioli za udobne favorite hrane.) Osim toga, par je prepun zdravstvenih prednosti koje rijetki mogu mjeriti.

"Sulforafan u cvjetači, snažan antioksidans, djeluje s mineralom selenom u orasima kako bi vaše stanice bile zdrave", kaže Brooke Alpert, R.D.N., autorica Dijeta Detox. (Koristite ove savjete da biste apsorbirali najviše hranljivih sastojaka iz svoje hrane.) Ova kreacija Dominica Ricea, glavnog kuhara Calisse u Water Mill-u u New Yorku, savršeno dokazuje tačku okusa - iu živopisnoj boji.

Pečeni karfiol i orasi sa preljevom od jogurta i kima

Servisi: 6

Aktivno vrijeme: 30 minuta

Ukupno vrijeme: 50 minuta

Sastojci

• 1 glavica ljubičastog karfiola
• 1 glavica narandže karfiola
• 1 glavica zelenog karfiola
• 6 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica košer soli, plus još po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar
• 4 unce oraha (oko 1 šolja)
• 1 šolja jogurta
• 1 kašika kima, preprženog i samlevenog
• Sok i korica 1 limuna
• 2 unce mlaćenice
• 1 funta divlje rukole
• 4 unce sira kasseri

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 °. Kad je vruće, zagrijte lim za pečenje 10 minuta.

2. U međuvremenu, karfiol narežite na cvjetove. U veliku zdjelu po želji prelijte sa 5 žlica maslinovog ulja, prstohvatom soli i crnim paprom. Dodajte u vruću tepsiju i kuhajte 22 minute, miješajući do pola. Posudu ostavite sa strane.

   
   

3. Smanjite temperaturu na 350°. Na malom plehu pecite orahe dok ne dobiju miris i sjaj, oko 6 minuta. Pospite solju i ostavite da se ohladi.

4. U malu zdjelu dodajte jogurt, kim, limunov sok i koricu, mlaćenicu i 1 žličicu soli; promešati da se sjedini.

5. U velikoj rezervisanoj činiji pomešajte karfiol, orahe i polovinu preliva od jogurta i prelijte premazati.

6. Preostali jogurt podijelite na četiri tanjura, a zatim na svaku stavite 1/4 mješavine karfiola i oraha.

7. Obrišite posudu i dodajte rukolu; prelijte s prstohvatom soli i preostalom 1 žlicom maslinovog ulja. Na vrhu svake ploče stavite 1/4 rukole. Upotrijebite guliti za povrće da obrijete sir preko svakog tanjira.

Nutritivne činjenice po obroku: 441 kalorija, 34 g masti (7,9 g zasićene), 24 g ugljikohidrata, 17 g proteina, 9 g vlakana, 683 mg natrijuma

Recenzija za