Šećer i holesterol: postoji li veza?

Sadržaj

• Istraživanje povezuje šećer i kardiovaskularne bolesti
• Kontrola unosa šećera

Kad razmišljamo o hrani koja povisuje holesterol, obično pomislimo na onu koja je bogata zasićenim mastima. I iako je istina da ove namirnice, zajedno s hranom s visokim udjelom trans masti, povećavaju razinu lošeg (LDL) holesterola više od ostalih, one sigurno nisu jedini čimbenik na koji vrijedi obratiti pažnju.

Amerikanci u prosjeku svakodnevno konzumiraju 20 kašičica šećera, prema Američkom udruženju za srce (AHA). Naravno, stope potrošnje variraju od osobe do osobe, ali nema sumnje da ove prazne kalorije utječu na naše zdravlje.

Istraživanje povezuje šećer i kardiovaskularne bolesti

Jedna studija se često citira kao dokaz učinka šećera na nivo holesterola. Istraživači su otkrili da je konzumacija šećera podigla nekoliko pokazatelja kardiovaskularnih bolesti.

Utvrdili su da ljudi koji konzumiraju više dodanih šećera imaju niži "dobar" holesterol ili lipoprotein velike gustine (HDL). HDL zapravo djeluje tako da uzima dodatni "loši" holesterol ili lipoprotein male gustine (LDL) i transportuje ga u jetru. Dakle, želimo da nam razina HDL bude visoka.

Takođe su otkrili da ti ljudi imaju viši nivo triglicerida. Bilo koji od ovih faktora može povećati rizik od srčanih bolesti.

Trigliceridi su vrsta masti kod koje se nivo povećava nakon jela. Vaše tijelo skladišti kalorije koje trenutno ne trošite za energiju. Između obroka, kada vam je potrebna energija, ti trigliceridi se oslobađaju iz masnih ćelija i cirkuliraju u krvi. Prema klinici Mayo, vjerojatno ćete imati višu razinu triglicerida ako pojedete više nego što sagorite i ako unesete prekomjerne količine šećera, masti ili alkohola.

Poput holesterola, trigliceridi se ne rastvaraju u krvi. Oni se kreću oko vašeg krvožilnog sistema, gdje mogu oštetiti zidove arterija i izazvati aterosklerozu ili otvrdnuće arterija. Ovo je faktor rizika za moždani udar, srčani udar i kardiovaskularne bolesti.

Kontrola unosa šećera

Preporučuje da ne unosite više od 10 posto kalorija iz šećera ili čak 5 posto. AHA na sličan način preporučuje da žene dnevno ne dodaju više od 100 kalorija dodanih šećera, a muškarci ne više od 150 kalorija - to je 6, odnosno 9 kašičica. Nažalost, to je daleko manje od onoga što oni procjenjuju da većina Amerikanaca sada dobiva.

Iz perspektive, 10 velikih mliječnih grahova sadrži 78,4 kalorija dodanih šećera ili oko 20 grama šećera (4 kašičice), što je gotovo čitav vaš dodatak ako ste žena.

Naučite prepoznavati šećer na etiketama hrane. Šećer neće uvijek biti naveden kao takav na etiketama hrane. Sastojci poput kukuruznog sirupa, meda, sladnog šećera, melase, sirupa, zaslađivača od kukuruza i bilo kojih riječi koje završavaju s „ose” (poput glukoze i fruktoze) dodaju se šećerima.

Pronađite vrijedne zamjene. Nisu sve zamjene za šećer jednake, a neke imaju i svoje rizike. Stevia je zaslađivač na biljnoj bazi koji je prava alternativa šećeru, za razliku od agave i meda koji još uvijek sadrže molekule šećera.

Baš kao što nadgledate konzumaciju alkohola, kalorija i zasićenih masti, tako biste trebali nadgledati i potrošnju šećera. Ništa loše nije u povremenim poslasticama, ali učinci šećera mogu vam teško pasti na srce.