Alergija na soju

Sadržaj

• Simptomi alergije na soju
• Vrste proizvoda od soje
• Sojin lecitin
• Sojino mlijeko
• Umak od soje
• Dijagnosticiranje i testiranje
• Mogućnosti liječenja
• Outlook

Pregled

Soja je u porodici mahunarki, koja takođe uključuje hranu poput graha, graška, leće i kikirikija. Cijela, nezrela soja poznata je i pod nazivom edamame. Iako je prvenstveno povezana s tofuom, soja se nalazi u mnogim neočekivanim, prerađenim namirnicama u Sjedinjenim Državama, kao što su:

• začini poput Worcestershire sosa i majoneze
• prirodne i umjetne arome
• povrtne juhe i škrob
• zamjene za meso
• punila u prerađenom mesu, poput pilećih grumenčića
• smrznuti obroci
• većina azijske hrane
• određene marke žitarica
• malo maslaca od kikirikija

Soja je jedan od najtežih proizvoda za izbjegavanje alergičara.

Alergija na soju javlja se kada imunološki sistem organizma pogrešnim putem bezazlene proteine ​​koji se nalaze u soji stvara napadačima i stvara antitijela protiv njih. Sljedeći put kada se konzumira sojin proizvod, imunološki sistem oslobađa supstance poput histamina kako bi "zaštitio" tijelo. Oslobađanje ovih supstanci izaziva alergijsku reakciju.

Soja je jedan od alergena "velike osmice", zajedno s kravljim mlijekom, jajima, kikirikijem, orasima, pšenicom, ribom i školjkama. Oni su odgovorni za 90 posto svih alergija na hranu, kaže klinika Cleveland. Alergija na soju jedna je od nekoliko alergija na hranu koja započinje rano u životu, obično prije treće godine života, a često nestaje do 10. godine života.

Simptomi alergije na soju

Simptomi alergije na soju mogu se kretati od blagih do ozbiljnih i uključuju:

• bolovi u trbuhu
• dijareja
• mučnina
• povraćanje
• curenje iz nosa, piskanje ili otežano disanje
• svrbež u ustima
• kožne reakcije, uključujući košnice i osip
• svrbež i otok
• anafilaktički šok (vrlo rijetko u slučaju alergija na soju)

Vrste proizvoda od soje

Sojin lecitin

Sojin lecitin je netoksični aditiv za hranu. Koristi se u hrani koja zahtijeva prirodni emulgator. Lecitin pomaže u kontroli kristalizacije šećera u čokoladi, poboljšava rok trajanja nekih proizvoda i smanjuje prskanja tijekom prženja određene hrane. Većina ljudi koji su alergični na soju mogu tolerirati sojin lecitin, prema istraživanju Univerziteta u Nebraski o alergijama na hranu. To je zato što sojin lecitin obično ne sadrži dovoljno proteina soje odgovornog za alergijske reakcije.

Sojino mlijeko

Procjenjuje se da su oni koji su alergični na kravlje mlijeko alergični i na soju. Ako je dijete na adaptiranom mlijeku, roditelji moraju prijeći na hipoalergenu formulu. U ekstenzivno hidroliziranim formulama proteini su razgrađeni pa je manja vjerojatnost da izazovu alergijsku reakciju. U osnovnim formulama, proteini su u najjednostavnijem obliku i vjerojatno neće izazvati reakciju.

Umak od soje

Osim soje, soja sos obično sadrži i pšenicu, što može otežati dešifriranje da li je alergijske simptome izazvala soja ili pšenica. Ako je pšenica alergen, umjesto sojinog umaka uzmite u obzir tamari. Sličan je soja sosu, ali obično se radi bez dodavanja proizvoda od pšenice. Test uboda kože ili drugo testiranje na alergiju trebalo bi koristiti kako bi se utvrdilo koji je alergen - ako postoji - bio iza bilo kakvih alergijskih simptoma.

Sojino ulje obično ne sadrži proteine ​​soje i općenito je sigurno za konzumaciju onima koji imaju alergiju na soju. Ipak, prije konzumiranja o tome biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom.

, neobično je da ljudi sa alergijom na soju budu alergični samo na soju. Ljudi s alergijama na soju često imaju alergiju i na kikiriki, kravlje mlijeko ili polen breze.

Identificirano je najmanje 28 mogućih proteina koji uzrokuju alergiju u soji. Međutim, većinu alergijskih reakcija uzrokuje samo nekoliko. Provjerite naljepnice za sve oblike soje ako imate alergiju na soju. Možete uočiti nekoliko oblika soje, uključujući:

• sojino brašno
• sojina vlakna
• sojin protein
• sojini orasi
• umak od soje
• tempeh
• tofu

Dijagnosticiranje i testiranje

Dostupno je nekoliko testova za potvrđivanje alergija na soju i druge namirnice. Vaš liječnik može koristiti jedno ili više od sljedećeg ako sumnja da imate alergiju na soju:

• Test uboda kože. Kap sumnjivog alergena stavi se na kožu i iglom se ubode gornji sloj kože tako da mala količina alergena može ući u kožu. Ako ste alergični na soju, na mjestu uboda pojavit će se crvena kvrga slična ubodu komarca.
• Intradermalni test kože. Ovaj test sličan je ubodu kože, osim što se špricom ispod kože ubrizga veća količina alergena. Možda će učiniti bolji posao od otkrivanja određenih alergija od kožnog uboda. Može se koristiti i ako drugi testovi ne daju jasne odgovore.
• Radioalergosorbentni test (RAST). Krvne pretrage se ponekad rade na bebama mlađim od godinu dana jer njihova koža ne reagira dobro na testove uboda. RAST test meri količinu IgE antitela u krvi.
• Test izazova sa hranom. Prehrambeni izazov smatra se jednim od najboljih načina testiranja na alergije na hranu. Dobivate sve veće količine sumnjivih alergena dok ste pod direktnim nadzorom liječnika koji može pratiti simptome i pružiti hitni tretman ako je potrebno.
• Eliminacijska dijeta. S eliminacijskom dijetom prestajete jesti sumnju na hranu na nekoliko tjedana, a zatim je polako vraćate u prehranu, bilježeći sve simptome.

Mogućnosti liječenja

Jedini konačni tretman alergije na soju je potpuno izbjegavanje soje i proizvoda od soje. Osobe sa alergijama na soju i roditelji djece sa alergijama na soju moraju pročitati naljepnice kako bi se upoznali sa sastojcima koji sadrže soju. Trebali biste pitati i o sastojcima u predmetima koji se poslužuju u restoranima.

U toku su istraživanja potencijalne uloge probiotika u prevenciji alergija, astme i ekcema. Laboratorijske studije su se nadale, ali još uvijek ima ljudi koji će stručnjacima dati bilo kakve konkretne preporuke.

Razmislite o razgovoru sa svojim stručnjakom za alergije o tome mogu li probiotici biti korisni vama ili vašem djetetu.

Outlook

Djeca koja imaju alergiju na soju mogu ovo stanje prerasti do 10. godine, prema Američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju. Važno je prepoznati znakove alergije na soju i poduzeti mjere predostrožnosti kako biste izbjegli reakciju. Alergija na soju često se javlja zajedno s drugim alergijama. U rijetkim slučajevima alergija na soju može izazvati anafilaksiju, potencijalno opasnu po život reakciju.