Trebate li jesti koru od banane?

Sadržaj

• Recenzija za

Banane su najpopularnije svježe voće u Americi. I s dobrim razlogom: Bilo da ga koristite za zaslađivanje smoothieja, miješate li ga u pecivo kako biste zamijenili dodane masti ili ga jednostavno bacite u torbu radi osiguranja vješalica, mogućnosti su beskrajne. Banane su također odličan izvor zdravih vitamina, minerala i prebiotika-ali jeste li znali da vjerojatno izbacujete polovicu nutrijenata svaki put kada pojedete jednu? Kora od banane ima jednako dobrih stvari kao i meso i, da, vi can pojedi to.

Verovatno već znate i volite meso jer ima mnogo kalijuma, magnezijuma, vitamina C i vitamina B-6. Ali kora ima duplo više vlakana i čak više kalijuma nego unutrašnjost. Kora također sadrži lutein, karotenoid za koji je poznato da poboljšava zdravlje očiju; triptofan, aminokiselina sa svojstvima opuštanja; i prebiotička vlakna za promicanje dobrih crijevnih bakterija, kaže Victor Marchione, MD, urednik biltena The Food Doctor. (Napomena: Važnije je kupiti organsko ako planirate iskoristiti ove pogodnosti za ljuštenje.)

Niste baš spremni da okrunite prvu superhranu sa korom od banane u 2016? Ako vam i dalje ne zvuči jako ukusno, ne zamjeramo vam. Svako ko je ikada zagrizao tvrdu koru za žvakanje zna da kore od banane same po sebi imaju gorak ukus i na čudan način oblažu vaš jezik. Ali ne-zapadne kulture vekovima kuvaju sa korom od banane. Sve je u tehnici.

Najjednostavniji način da pripremite svoj piling: tretirajte ga kao i svu drugu hranu za koju znate da je dobra za vas, ali ne volite njen ukus, i izmiksajte je u smoothie (zdravo, kelj!). Počnite sa samo nekoliko kriški i napredujte do više kore kako se naviknete na ukus. Još jedan trik je da sačekate dok banana ne bude super zrela. Slično kako se voće s vremenom zasladi, kora se zasladi i razrijedi kako sazrije.

Ako se osjećate avanturističkije, ispržite kore od banane za tradicionalnu poslasticu u jugoistočnoj Aziji. Bon apetit!

Recenzija za