Valjani vs Čelični rez protiv brzog zobi: Koja je razlika?

Sadržaj

• Šta je čelik izrezan, brz i valjani zob?
• Čelik izrezani zob
• Valjani zob
• Quick Oats
• Zdravstvene dobrobiti zobi
• Da li je jedan tip hranjiviji?
• Ovsena rezana zob može biti veća u vlaknima
• Čelik izrezana zob može imati niži glikemijski indeks
• Koji tip odabrati?
• Pronađite zobene pahuljice u kojima uživate
• Izbjegavajte zobene pahuljice bogate šećerom
• Kako uvrstiti zob u svoju prehranu
• Dno crta

Kad razmišljate o zdravom, obilnom doručku, možda vam padne na pamet vruća zdjelica zobi.

Ovo zrno žitarica obično se valja ili drobi da bi se napravila zobena kaša ili melje u fino brašno za upotrebu u pečenju.

Zob se koristi i u suhoj hrani za kućne ljubimce i kao stočna hrana za ishranu životinja poput konja, goveda i ovaca.

Oni su ugljikohidrati bogati vlaknima koji sadrže malo masnoća i puno bjelančevina, vitamina i minerala.

Postoji nekoliko vrsta koje možete izabrati, uključujući valjanu, izrezanu i brzo kuhanu zob, a razlikuju se u svom profilu hranjivih sastojaka i načinima obrade.

Ovaj članak objašnjava ključne razlike između valjane, izrezane i brze zobi, tako da možete odlučiti koja ima najviše smisla za vašu prehranu i način života.

Šta je čelik izrezan, brz i valjani zob?

Ovsena krupica je zrna zrna kojoj su uklonjene ljuske. Ljuske su čvrsta vanjska ljuska koja štiti sjeme biljke zobi.

Čelični, valjani i brzi zob započinje kao zobena kaša.

Ovsena krupica namijenjena prehrani ljudi izložena je vrućini i vlazi kako bi postala stabilnija na policama.

Ovsena krupica se zatim obrađuje na različite načine kako bi se stvorila ili čelik izrezana, valjana ili brza zob, koja sve ima različite karakteristike.

Čelik izrezani zob

Poznata i kao irska zobena kaša, ječam izrezana u čeliku najuže je povezana sa originalnom, neprerađenom zobenom krupicom.

Da bi se proizvela ječat izrezana zob, krupica se sječe na komade velikim čeličnim oštricama.

Česen izrezana zobi ima grublju, žvakastu teksturu i orašastiji okus od valjane ili brze zobi.

Priprema im treba i duže, s prosječnim vremenom kuhanja od 15 do 30 minuta.

Međutim, možete unaprijed namočiti ječam izrezanu od čelika kako biste skratili vrijeme kuhanja.

Valjani zob

Valjana zob ili staromodna zob je zobena kaša koja je prošla postupak parenja i ravnanja.

Imaju blaži okus i mekšu teksturu i mnogo im je manje vremena za proizvodnju od ječma izrezanog od čelika, jer je djelomično kuhana.

Posudi valjanog ovsa treba 2-3 minute za pripremu.

Valjani zob se takođe može dodati robi poput kolačića, kolača, kiflica i hleba.

Quick Oats

Brza zob ili zob brzog kuhanja je valjani zob koji prolazi dalju preradu radi smanjenja vremena kuhanja.

Djelomično su kuhani na pari, a zatim valjani još tanji od staromodne zobi.

Kuhaju se u roku od nekoliko minuta, imaju blag okus i mekanu, kašastu teksturu.

Brza zob nije isto što i instant pakirana zob koja ponekad sadrži i druge sastojke poput obranog mlijeka u prahu, šećera i arome.

Zob izrezana u čeliku ima žvakaću teksturu i orašast okus, dok je valjani i instant zob blaži, mekše teksture. Čelik izrezana zob je najmanje obrađena od ove tri vrste.

Zdravstvene dobrobiti zobi

Zob ima mnogo zdravstvenih blagodati.

Ove cjelovite žitarice bogate vlaknima dobar su izvor proteina i prepune vitamina, minerala i antioksidansa.

Osim toga, bez glutena su, pa čine izvrstan izbor za one koji imaju celijakiju ili intoleranciju na gluten.

Iako je zob prirodno bez glutena, ljudi sa celijakijom trebaju odabrati sorte koje imaju certifikat o bezglutenu kako bi izbjegli one koje su možda bile zagađene glutenom tokom obrade.

Samo pola šolje (40 grama) suvog valjanog ovsa sadrži (1):

• Kalorije: 154
• Proteini: 6 grama
• Debeo: 3 grama
• Ugljikohidrati: 28 grama
• Vlakna: 4 grama
• Tiamin (B1): 13% IRD-a
• Gvožđe: 10% IRD-a
• Magnezijum: 14% IRD-a
• Fosfor: 17% IRD-a
• Cink: 10% IRD-a
• Bakar: 8% IRD-a
• Mangan: 74% IRD-a
• Selen: 17% IRD-a

Zob je takođe prepuna korisnih jedinjenja, uključujući antioksidante i beta-glukan, vrstu topivih vlakana povezanih sa zdravstvenim prednostima ().

Na primjer, beta-glukan koji se nalazi u zobi efikasan je u snižavanju i „lošeg“ LDL-a i ukupnog holesterola, što može pomoći da vaše srce bude zdravo.

Nedavno istraživanje na 80 ljudi sa visokim holesterolom pokazalo je da je konzumacija 70 grama zobi tokom 28 dana dovela do 8% smanjenja ukupnog holesterola i 11% smanjenja "lošeg" LDL holesterola ().

Pored toga, pokazalo se da zob pomaže u gubitku kilograma i stabilizuje nivo šećera u krvi.

Beta-glukan u zobi pomaže u usporenoj probavi, što dovodi do povećanog osjećaja sitosti i postepenog skoka šećera u krvi.

U studiji na 298 osoba sa dijabetesom tipa 2, oni koji su konzumirali 100 grama zobi dnevno imali su značajno smanjenje šećera u krvi natašte i nakon obroka, u odnosu na one koji nisu konzumirali ovas.

Osim toga, grupa koja je jela 100 grama zobi dnevno imala je znatno veći pad tjelesne težine, što su istraživači povezali s visokom količinom beta-glukana ().

Zob je vrlo hranjiva i povezana je s nizom zdravstvenih blagodati. Ako ih jedete, to može smanjiti holesterol, smanjiti nivo šećera u krvi i pomoći u gubitku kilograma.

Da li je jedan tip hranjiviji?

Raznolikost zobi na tržištu potrošačima može otežati određivanje najzdravije opcije.

Donji grafikon upoređuje prehrambene razlike između 56 grama valjanog, čeličnog i brzog ovsa (5, 6).

Kao što vidite, varijacije između ove tri sorte zobi su male.

Nadalje, potrebna je odgovarajuća studija sa statističkim testovima kako bi se potvrdile ove razlike.

Međutim, dostupni podaci ukazuju na to da mogu postojati neke razlike između čelika, valjanog i brzog zobi.

Ovsena rezana zob može biti veća u vlaknima

Budući da je ječam rezana od čelika najmanje obrađena, sadrži najviše vlakana - ali samo s malom razlikom.

Vlakna koja se nalaze u zobi izrezanoj od čelika korisna su za zdravlje probavnog sustava, podstičući dobre bakterije u crijevima i promičući redovno pražnjenje crijeva (,).

Međutim, važno je napomenuti da je sav zob izvrstan izvor vlakana, a razlike u sadržaju vlakana između čelika, valjanog i brzog zob su male.

Čelik izrezana zob može imati niži glikemijski indeks

Česen izrezana zob može imati niži glikemijski indeks od valjane ili brze zobi, što znači da je tijelo sporije probavlja i apsorbira, što dovodi do sporijeg porasta šećera u krvi ().

Hrana s visokim glikemijskim indeksom uzrokuje brže skokove šećera u krvi, dok hrana niža od glikemijskog indeksa omogućuje sporije oslobađanje energije i može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi ().

Iz tog razloga češnjak izrezana zobi može biti najbolji izbor za one koji žele bolju kontrolu šećera u krvi.

Zob u čeličnim rezovima ima malo više vlakana u odnosu na valjani i brzi zob. Oni takođe imaju najniži glikemijski indeks od tri vrste zobi, što ih potencijalno čini najboljim izborom za kontrolu šećera u krvi.

Koji tip odabrati?

Iako zob izrezan u čeliku sadrži malo više vlakana i niži je glikemijski indeks, nemojte popustiti valjanu i brzu zob.

Sve tri vrste su izuzetno hranjive i izvrsni izvori vlakana, proteina na biljnoj bazi, vitamina, minerala i antioksidansa.

Najvažnije je odabrati zobene pahuljice koje najbolje odgovaraju vašem načinu života.

Pronađite zobene pahuljice u kojima uživate

Prilikom određivanja najbolje vrste zobenih pahuljica kojima ćete opskrbiti svoju smočnicu, važno je imati na umu svoje lične preferencije.

Žvakaća tekstura i orašast okus češnjaka izrezane zobi možda će nekima biti ukusni, a drugima previše srdačni.

Valjana i brza zob ima blaži ukus i kuha se do kremaste, glatke konzistencije koju neki ljudi preferiraju od zob ječeg od čelika.

A budući da je zob izrezana u čeliku najmanje obrađena, treba mu najviše vremena za pripremu, što bi za neke ljude moglo biti isključenje.

Iako se valjana i brza zob može pripremiti na ploči za štednjak za nekoliko minuta, za ječam izrezanu od čelika treba do 30 minuta.

Međutim, ječam rezanu od čelika možete kuhati i prije stavljanja u polagač ili dodavanja u lonac sa kipućom vodom i puštanja da odstoji preko noći.

Također, valjani i brzi zob mogu se direktno ugraditi u pekarske proizvode, pa čak i dodati u smoothieje kako bi povećali sadržaj vlakana i dodali teksturu.

Izbjegavajte zobene pahuljice bogate šećerom

Bez obzira koju vrstu zobi odabrali, uvijek je najbolje odabrati običnu, nezaslađenu zob.

Mnoge pakirane sorte imaju gomilu dodanog šećera, što ih čini nezdravim izborom za doručak.

Na primjer, jedan paket (43 grama) instant ovsene kaše od javora i smeđeg šećera sadrži 13 grama šećera (11).

To je jednako više od četiri kašičice šećera.

Previše dodanog šećera može negativno utjecati na vaše zdravlje i dovesti do brojnih stanja, uključujući bolesti srca, dijabetes i pretilost ().

Iz tog razloga, najbolje je dodavati vlastite preljeve i arome nezaslađenoj zobi kako biste dodali šećer na minimum.

Isprobajte ukusnu kombinaciju svježih bobica i zdravih masti, kao što su nezaslađeni kokos i sjeckani orasi.

Valjani, izrezani i brzi zob pruža bogatstvo prehrane. Bez obzira koju vrstu odabrali, svakako odaberite nezaslađene sorte kako biste izbjegli višak šećera.

Kako uvrstiti zob u svoju prehranu

Zob u svoju prehranu možete dodati na mnogo načina.

Iako se najčešće konzumiraju za doručkom, mogu biti zdrav ugljikohidrat i za ručak i večeru.

Evo nekoliko ideja o tome kako zob učiniti dijelom svog dana:

• Dodajte sirovi zob u svoj smoothie za poticanje vlakana.
• Vrhunski kuhana zob s narezanim avokadom, paprikom, crnim grahom, salsom i jajima za slani umak na tradicionalnoj slatkoj zobenoj kaši.
• Dodajte domaći kruh, kolačiće i kiflice sirovu zob.
• Kombinirajte ih sa grčkim jogurtom i cimetom kako biste preko noći napravili zob u frižideru.
• Napravite domaću granolu kombinirajući je s kokosovim uljem, cimetom, orasima i sušenim voćem, a zatim pecite na niskoj temperaturi.
• Koristite ih umjesto prezle za premazivanje ribe ili piletine.
• Uključite zob u svoj omiljeni recept za palačinke.
• Koristite ih umjesto riže prilikom pravljenja rižota.
• Vrhunski kuhana zob sa povrćem sa žara, piletinom i tahinijem za zadovoljavajući ručak ili večeru.
• Dodajte ih juhama kako biste stvorili kremastost bez dodavanja puno masnoće.
• Pomiješajte zob sa maslacem od orašastih plodova i sušenim voćem, oblikujte kuglice i stavite u frižider kako biste dobili ukusne, zdrave energetske zalogaje.
• Papriku, paradajz ili tikvice nadjenite mješavinom zobi, luka, jaja i sira i zapecite u pećnici za ukusnu grickalicu.

Zob je svestrana hrana koja se može jesti u bilo koje doba dana i dodaje se slatkim i slanim jelima.

Dno crta

Zob je zrno bogato vlaknima koje je povezano sa nizom zdravstvenih blagodati.

Dodavanje više zobi vašoj prehrani može pomoći da vaše srce ostane zdravo, težina u kontroli i nivo šećera u krvi stabilan.

Iako ječam izrezana zobi ima niži glikemijski indeks i nešto veći sadržaj vlakana, valjana i brza zob ima slične prehrambene profile.

Međutim, pakirane instant sorte mogu sadržavati puno dodanog šećera, pa je dobro odabrati obične, nezaslađene sorte zobi kad god je to moguće.

Bez obzira koju vrstu zobi odabrali, nemojte je provoditi kao hranu za doručak.

Oni čine izvrstan izbor u bilo koje doba dana, uključujući ručak i večeru.