20 jednostavnih načina za smanjenje rasipanja hrane

Sadržaj

• 1. Kupujte Smart
• 2. Pravilno skladištite hranu
• 3. Naučite čuvati
• 4. Ne budite perfekcionista
• 5. Neka vaš frižider bude neuredan
• 6. Sačuvajte ostatke
• 7. Jedite kožu
• 8. Jedite žumanjak
• 9. Budite čuvar sjemena
• 10. Pomiješajte
• 11. Napravite domaći temeljac
• 12. Perk Up Your Water
• 13. Neka vaše veličine posluživanja budu pod kontrolom
• 14. Steknite prijateljstvo sa zamrzivačem
• 15. Razumijevanje datuma isteka
• 16. Kompost ako možete
• 17. Spakujte svoj ručak
• 18. Ne bacajte zemlju
• 19. Budite kreativni u kuhinji
• 20. Razmazite se
• Dno crta
• Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte

Otpad od hrane veći je problem nego što mnogi ljudi shvaćaju.

U stvari, gotovo jedna trećina sve proizvedene hrane na svijetu odbacuje se ili troši iz različitih razloga. To godišnje iznosi skoro 1,3 milijarde tona (1).

Nije iznenađujuće što industrijske zemlje poput Sjedinjenih Država troše više hrane nego zemlje u razvoju. Prema američkoj Agenciji za zaštitu okoliša (EPA) (2), prosječni Amerikanac je 2010. generirao oko 219 kilograma (99 kg) otpada od hrane.

Iako možda ne mislite da rasipanje hrane utječe na vas, razmislite ponovo.

Bacanje jestive hrane ne troši samo novac. Odbačena hrana šalje se na deponije, gdje istruli i proizvodi plin metan, koji je drugi najčešći staklenički plin. Drugim riječima, izbacivanje hrane doprinosi klimatskim promjenama.

Troši i ogromnu količinu vode. Prema Svjetskom institutu za resurse, 24% sve vode koja se koristi za poljoprivredu gubi se kroz otpad iz hrane svake godine. To je 45 bilijuna galona (oko 170 biliona litara).

Iako se ovi brojevi mogu činiti neodoljivima, možete pomoći u smanjenju ove štetne prakse slijedeći jednostavne savjete u ovom članku. Svako malo pomaže.

1. Kupujte Smart

Većina ljudi kupuje više hrane nego što im treba.

Iako kupovina u rinfuzi može biti prikladna, istraživanje je pokazalo da ovaj način kupovine dovodi do više rasipanja hrane (3).

Da biste izbjegli kupnju više hrane nego što vam treba, često odlazite u trgovinu svakih nekoliko dana, umjesto da jednom sedmično obavljate kupovinu.

Naglasite da potrošite svu hranu koju ste kupili tokom zadnjeg odlaska na tržnicu prije nego što kupite još namirnica.

Uz to, pokušajte napraviti popis predmeta koje trebate kupiti i pridržavati se te liste. To će vam pomoći da smanjite impulsnu kupovinu i smanjite otpad u hrani.

2. Pravilno skladištite hranu

Nepravilno skladištenje dovodi do velike količine otpada od hrane.

Prema Vijeću za odbranu prirodnih resursa, oko dvije trećine kućnog otpada u Ujedinjenom Kraljevstvu nastalo je zbog kvarenja hrane (4).

Mnogi ljudi nisu sigurni kako čuvati voće i povrće, što može dovesti do preranog sazrijevanja i, na kraju, do trulih proizvoda.

Na primjer, krompir, paradajz, bijeli luk, krastavci i luk nikada ne smiju biti u frižideru. Ove predmete treba držati na sobnoj temperaturi.

Odvajanje hrane koja proizvodi više etilenskog plina od one koja to ne čini je još jedan sjajan način za smanjenje kvarenja hrane. Etilen potiče sazrijevanje hrane i može dovesti do kvarenja.

Hrana koja tokom zrenja proizvodi plin etilen uključuje:

• Banane
• Avokado
• Paradajz
• Cantaloupes
• Breskve
• Kruške
• Zeleni luk

Držite ove namirnice dalje od proizvoda osjetljivih na etilen poput krompira, jabuka, lisnatog povrća, bobičastog voća i paprike kako biste izbjegli prerano kvarenje.

3. Naučite čuvati

Iako biste mogli pomisliti da su fermentacija i kiseljenje nova pomodnost, ovakve tehnike konzerviranja hrane koriste se hiljadama godina.

Kiseljenje, vrsta metode konzerviranja sa slanom vodom ili octom, moglo se koristiti još 2400. pne. (5).

Kiseljenje, sušenje, konzerviranje, fermentacija, smrzavanje i stvrdnjavanje sve su to metode kojima možete produžiti hranu, smanjujući na taj način otpad.

Ne samo da će ove metode smanjiti vaš ugljični otisak, već će i uštedjeti novac. Štoviše, većina tehnika očuvanja je jednostavna i može biti zabavna.

Na primjer, konzerviranje viška zrelih jabuka i pretvaranje u sos od jabuka ili kiseljenje svježe mrkve s tržišta pružit će vam ukusnu i dugotrajnu poslasticu u kojoj će uživati ​​čak i djeca.

4. Ne budite perfekcionista

Jeste li znali da čeprkanje po kanti s jabukama dok ne pronađete onu najsavršenijeg izgleda doprinosi rasipanju hrane?

Iako identično po ukusu i ishrani, takozvano „ružno“ voće i povrće dobiva se za proizvode koji su ugodniji oku.

Potražnja potrošača za besprijekornim voćem i povrćem dovela je do toga da su glavni lanci prehrambenih proizvoda od poljoprivrednika kupovali samo slikovito savršene proizvode. To dovodi do tone savršeno dobre hrane koja će propasti.

To je tako veliko pitanje da su glavni lanci prehrambenih proizvoda poput Walmart i Whole Foods počeli s popustom nuditi "ružno" voće i povrće u pokušaju smanjenja otpada.

Učinite svoj dio izborom blago nesavršenih proizvoda u samoposluzi, ili još bolje, direktno od farmera.

5. Neka vaš frižider bude neuredan

Vjerovatno ste čuli izreku: "izvan pogleda, izvan uma." Ovo posebno vrijedi kada je hrana u pitanju.

Iako dobro opskrbljeni frižider može biti dobra stvar, pretjerano napunjeni frižider može biti loš kada je u pitanju otpad od hrane.

Pomozite u izbjegavanju kvarenja hrane održavanjem hladnjaka organiziranim tako da možete jasno vidjeti hranu i znati kada je kupljena.

Dobar način za skladištenje frižidera je upotreba FIFO metode koja označava "prvi ulaz, prvi izlaz".

Na primjer, kada kupujete novi karton bobica, stavite noviji paket iza starog. To osigurava da se starija hrana koristi, a ne troši.

6. Sačuvajte ostatke

Ostaci nisu samo za praznike.

Iako mnogi štede višak hrane od velikih obroka, često se zaboravi u frižideru, a zatim baci kad se pokvari.

Čuvanje ostataka u prozirnoj staklenoj posudi, umjesto u neprozirnoj posudi, osigurava da hranu ne zaboravite.

Ako slučajno puno kuhate i redovito imate ostataka, odredite dan kako biste potrošili sve nakupljene u hladnjaku. To je sjajan način da izbjegnete bacanje hrane.

Štoviše, štedi vam vrijeme i novac.

7. Jedite kožu

Ljudi često uklanjaju kožice voća, povrća i piletine prilikom pripreme jela.

To je sramota, jer se toliko hranjivih sastojaka nalazi u vanjskom sloju proizvoda i u koži peradi. Na primjer, kožice jabuke sadrže veliku količinu vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa.

U stvari, istraživači su identifikovali grupu jedinjenja prisutnih u kori jabuke koja se nazivaju triterpenoidi. Oni djeluju kao snažni antioksidanti u tijelu i mogu imati sposobnosti za borbu protiv raka (, 7).

Pileća koža je takođe prepuna hranjivih sastojaka, uključujući vitamin A, vitamine B, proteine ​​i zdrave masti (8).

Štaviše, pileća koža nevjerojatan je izvor antioksidansa selena, koji pomaže u suzbijanju upala u tijelu ().

Ove blagodati nisu ograničene na pileću i jabukovu kožu. Spoljni slojevi krompira, mrkve, krastavaca, manga, kivija i patlidžana takođe su jestivi i hranjivi.

Ne samo da jedete kožu ukusno, nego je i ekonomično i smanjuje utjecaj otpada na hranu.

8. Jedite žumanjak

Iako se većina ljudi odmiče od nekada popularnog dijetetskog trenda s niskim udjelom masti, mnogi i dalje izbjegavaju žumanjke, odlučujući se za omlet od bjelanjaka i umućene bjelanjke.

Izbjegavanje žumanjaka uglavnom proizlazi iz straha da povećavaju nivo holesterola. Mnogi ljudi pretpostavljaju da jedenje hrane bogate holesterolom, poput jaja, ima veliki utjecaj na nivo holesterola.

Međutim, studije su pokazale da kod većine ljudi holesterol u ishrani ima samo mali učinak na nivo holesterola (, 11).

Vaša jetra zapravo stvara većinu potrebnog holesterola i vaše tijelo pomno regulira nivoe u krvi. Kada jedete hranu koja sadrži visoku količinu holesterola, vaša jetra jednostavno nadoknađuje stvaranjem manje.

U stvari, dokazi pokazuju da većina ljudi, čak i oni s povišenim holesterolom, mogu uživati ​​u cjelovitim jajima bez rizika ().

Štaviše, žumanjci su prepuni hranjivih sastojaka, uključujući proteine, vitamin A, gvožđe, selen i vitamine B (13).

Ako vam se jednostavno ne sviđaju okus ili tekstura žumanjaka, možete ih dodati drugim receptima kako biste prikrili okus. Žumanjke možete koristiti i kao ultrahidratantnu masku za kosu.

9. Budite čuvar sjemena

Od 1,3 milijarde kilograma bundeve proizvedene u Sjedinjenim Državama svake godine, većina na kraju bude bačena.

Iako rezbarenje bundeva može biti zabavno za cijelu porodicu, postoje načini za smanjenje otpada koji dolazi uz ovu aktivnost.

Osim što ukusno meso vaših bundeva koristite u receptima i pečenju, sjajan način rezanja otpada je i spremanje sjemena. Zapravo su sjemenke bundeve ukusne i prepune hranjivih sastojaka.

Oni su vrlo bogati magnezijumom, mineralom koji je važan za zdravlje srca i krvi i pomaže u kontroli krvnog pritiska i nivoa šećera u krvi (14, 15).

Da biste uštedjeli sjemenke bundeve, sjemenke jednostavno operite i osušite, zatim ih prelijte s malo maslinovog ulja i soli i prepecite u pećnici.

Sjeme tikve žir i butternut može se pripremiti na isti način.

10. Pomiješajte

Spajanje smoothie-a prepunog hranjivih sastojaka može biti ukusan način za smanjenje rasipanja hrane.

Iako stabljike, krajevi i kore proizvoda možda nisu apetitni u cijelom obliku, dodavanje u smoothie način je kako iskoristiti brojne blagodati.

Stabljike zelenila poput kelja i blitve prepune su vlakana i hranjivih sastojaka, što ih čini izvrsnim dodatkom smoothiejima. Vrhovi repe, jagoda i šargarepe također čine sjajne dodatke.

Ostali predmeti koji bi inače bili odbačeni također se mogu baciti u hranjivu mješavinu, uključujući kore od voća i povrća, uvenulo bilje, prezrele banane i nasjeckane stabljike brokule.

11. Napravite domaći temeljac

Umutiti domaći temeljac jednostavan je način za korištenje viška hrane.

Pirjajte ostatke povrća poput vrhova, stabljika, kora i bilo kojeg ostatka ostataka s malo maslinovog ulja ili maslaca, a zatim dodajte vodu i pustite da se krčka u aromatičnoj juhi od povrća.

Povrće nije jedini komadić koji se može pretvoriti u ukusnu hranu.

Umjesto da pustite da ostaci pilećih trupova ili mesnih kostiju od vaše večere propadnu, pirjajte ih povrćem, začinskim biljem i vodom kako biste napravili domaći temeljac koji će posramljenu juhu posramiti.

12. Perk Up Your Water

Mnogi ljudi ne piju dovoljno vode jednostavno zato što im se okus ne sviđa ili mu nedostaje.

Srećom, vodu možete učiniti ukusnijom i istovremeno smanjiti utjecaj otpada na hranu.

Jedan od najjednostavnijih načina da povećate unos vode je da postignete dobar ukus. Koristite kore od agruma, jabuka i krastavaca kako biste dodali udarac čaši vode ili seltzera.

Opolalo bilje i vrhovi bobičastog voća također izvrsno nadopunjuju bocu s vodom.

Nakon što popijete vodu, bacite ostatke voća ili začinskog bilja u smoothie za pojačanu ishranu.

13. Neka vaše veličine posluživanja budu pod kontrolom

Prejedanje je problem mnogih ljudi.

Pazite da veličine porcija ostanu unutar zdravih granica, ne samo da pomažu u smanjenju težine, već smanjuju i gubitak hrane.

Iako možda nećete dobro razmisliti o struganju ostataka hrane s vašeg tanjira u smeće, imajte na umu da otpad od hrane ima veliki utjecaj na okoliš.

Ako više pripazite koliko ste zapravo gladni i vježbate kontrolu porcija, sjajni su načini za smanjenje rasipanja hrane.

14. Steknite prijateljstvo sa zamrzivačem

Zamrzavanje hrane jedan je od najlakših načina da se to sačuva, a vrste hrane koje se dobro zamrzavaju su bezbrojne.

Na primjer, povrće koje je previše mekano da biste ga koristili u vašoj omiljenoj salati možete staviti u vrećice ili posude za zamrzavanje i kasnije koristiti u smoothiejima i drugim receptima.

Višak začinskog bilja može se kombinirati s maslinovim uljem i nasjeckanim bijelim lukom, a zatim zamrznuti u posudama za kockice leda za zgodan i ukusan dodatak soteu i drugim jelima.

Možete zamrznuti ostatke obroka, višak proizvoda sa vašeg omiljenog seoskog imanja i obroke u rinfuzi poput juha i čilija. To je sjajan način da osigurate da uvijek imate na raspolaganju zdrav domaći obrok.

15. Razumijevanje datuma isteka

"Prodajte" i "ističe" samo su dva od mnogih zbunjujućih izraza koje kompanije koriste na etiketama hrane kako bi potrošačima znale kada će proizvod najvjerovatnije propasti.

Problem je u tome što američka vlada ne regulira ove uvjete (16).

U stvari, zadatak je često prepušten proizvođačima hrane da odrede datum za koji smatraju da će se proizvod najvjerovatnije pokvariti. Istina je da je većina hrane kojoj je upravo istekao rok upotrebe još uvijek sigurna za jesti.

„Sell by“ se koristi za informiranje prodavača kada proizvod treba prodati ili ukloniti s polica. „Najbolje do“ je predloženi datum do kojeg bi potrošači trebali koristiti svoje proizvode.

Nijedan od ovih izraza ne znači da proizvod nije siguran za jelo nakon određenog datuma.

Iako su mnoge od ovih oznaka dvosmislene, najbolje je slijediti „use by“. Ovaj pojam znači da hrana možda neće biti najboljeg kvaliteta nakon navedenog datuma (17).

Sada je u toku pokret koji će potrošačima učiniti jasnijim sistem označavanja isteka hrane. U međuvremenu, najbolje prosudite kada odlučujete je li hrana koja je malo prešla rok trajanja sigurna za jesti.

16. Kompost ako možete

Kompostiranje ostataka hrane koristan je način ponovne upotrebe ostataka hrane, pretvarajući otpad od hrane u energiju za biljke.

Iako nemaju svi mjesta za sustav kompostiranja na otvorenom, postoji široka paleta sistema kompostiranja radne površine koji ovu praksu čine lakom i dostupnom svima, čak i onima s ograničenim prostorom.

Kompostnik na otvorenom može dobro poslužiti nekome s velikim vrtom, dok je kompostnik za radnu površinu najbolji za stanovnike gradova sa sobnim biljkama ili vrtovima sa malim travama.

17. Spakujte svoj ručak

Iako je izlazak na ručak s kolegama ili uzimanje obroka iz vašeg omiljenog restorana možda ugodan, to je skupo i može doprinijeti rasipanju hrane.

Koristan način uštede novca uz smanjenje emisije ugljika je ponijeti ručak sa sobom.

Ako ostatke generirate od domaćih obroka, spakirajte ih za zadovoljavajući i zdrav ručak za radni dan.

Ako ste ujutro vezani za vrijeme, pokušajte zamrznuti ostatke u posudama veličine porcija. Tako ćete svakog jutra imati pripremljene, obilne ručkove.

18. Ne bacajte zemlju

Ako ne možete dokučiti da se spremate za svoj dan bez vruće šalice kave, velika je vjerojatnost da generirate puno taloga kave.

Zanimljivo je da ovaj često previdjeni ostatak ima mnogo koristi.

Oni koji imaju zeleni palac mogu biti obradovani kada saznaju da talog kave predstavlja izvrsno gnojivo za biljke. U osnovi je mnogo azota, fosfora i kalijuma, hranjivih sastojaka za kojima biljke žude.

Talog kafe takođe čini fantastično prirodno sredstvo protiv komaraca.

Zapravo, istraživanje je pokazalo da prskanje istrošenog taloga kave na travnatim područjima odvraća ženke komaraca od polaganja jaja, smanjujući populaciju ovih dosadnih insekata ().

19. Budite kreativni u kuhinji

Jedna od sjajnih stvari kod kuhanja vlastite hrane je ta što možete prilagoditi recepte po svom ukusu, dodajući nove okuse i sastojke.

Uključivanje dijelova hrane koji se obično ne koriste, izvrstan je način prenamjene ostataka kada eksperimentirate u kuhinji.

Stabljike i stabljike čine ukusne dodatke soteu i pečenim jelima, dok krajevi belog luka i luka mogu donijeti okus zalihama i umacima.

Umutiti svježi pesto napravljen od stabljika brokule, mekanih rajčica, uvenulog špinata ili cilantra umjesto tradicionalnog bosiljka, inventivan je način za dodavanje ukusnog uratka omiljenim jelima.

20. Razmazite se

Ako želite uštedjeti novac izbjegavajući potencijalno štetne kemikalije koje se nalaze u nekim proizvodima za njegu kože, pokušajte pripremiti piling ili masku kod kuće.

Avokado je prepun zdravih masti, antioksidansa i vitamina E, što ih čini savršenim dodatkom prirodnoj masci za lice ().

Prezreli avokado kombinirajte s malo meda za luksuznu kombinaciju koja se može koristiti na licu ili kosi.

Miješanje istrošenog taloga kave s malo šećera i maslinovog ulja čini okrepljujući piling za tijelo. Također možete na oči primijeniti hladne korištene vrećice čaja ili višak kriški krastavaca kako biste smanjili natečenost.

Dno crta

Postoji bezbroj načina na koje možete smanjiti, ponovo upotrijebiti i reciklirati svoj otpad iz hrane.

Ne samo da će vam praktični savjeti u ovom članku pomoći da trošite manje hrane, već vam mogu uštedjeti i novac i vrijeme.

Razmišljajući više o hrani koju vaše domaćinstvo svakodnevno troši, možete pomoći u stvaranju pozitivnih promjena kako biste sačuvali neke od najvrjednijih resursa na zemlji.

Čak i minimalne promjene u načinu kupovine, kuhanja i konzumiranja hrane pomoći će smanjiti vaš utjecaj na okoliš. Ne mora biti teško.

Uz malu količinu truda možete dramatično smanjiti svoj otpad, uštedjeti novac i vrijeme i pomoći u smanjenju pritiska s majke prirode.

Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte