16 Ukusna i hranjiva ljubičasta hrana

Sadržaj

• 1. Kupine
• 2. Zabranjena riža
• 3. Ljubičasti slatki krompir
• 4. Patlidžan
• 5. Ljubičasta karfiol
• 6. Ljubičasta mrkva
• 7. Redbor kelj
• 8. Marakuja
• 9. Ljubičasti mangostin
• 10. Ljubičaste šparoge
• 11. Acai bobice
• 12. Ljubičasta zvijezda jabuka
• 13. Ljubičasti kupus
• 14. Bazga
• 15. Voće crvenog zmaja
• 16. Ljubičasti ječam
• Zaključak

Zahvaljujući visokoj koncentraciji moćnih biljnih jedinjenja, hrana prirodne ljubičaste nijanse nudi široku lepezu zdravstvenih blagodati.

Iako se ljubičasta boja najčešće povezuje s voćem, postoji mnogo vrsta hrane u ljubičastoj boji, uključujući povrće i žitarice.

Evo 16 ljubičastih namirnica koje su hranjive i ukusne koliko i vizuelno privlačne.

1. Kupine

Kupina je među najpoznatijim ljubičastim plodovima. Ove sočne bobice prepune su hranjivih sastojaka i snažnih pigmenata antocijanina.

Antocijanini su vrsta polifenolskih spojeva koji hrani daju ljubičastu, plavu ili crvenu boju. Pronađeni su u visokim koncentracijama u ostalom voću, povrću i žitaricama na ovoj listi.

Djeluju kao snažni antioksidanti u vašem tijelu, štite stanice od oštećenja i smanjuju upale koje u protivnom mogu dovesti do negativnih zdravstvenih ishoda.

Antocijanini promoviraju vaše zdravlje na razne načine. Jedenje hrane bogate antocijanima, poput kupine, može zaštititi od mnogih kroničnih stanja, poput dijabetesa, određenih karcinoma i bolesti srca ().

Kupine su takođe napunjene drugim jakim polifenolnim antioksidantima, kao i vlaknima i mikroelementima, uključujući vitamin C, folate, magnezijum, kalijum i mangan. Sve ove hranjive sastojke čine kupine izuzetno hranjivim izborom za ukusnu, slatku poslasticu ().

2. Zabranjena riža

Crni pirinač (Oryza sativa L. indica) - koja se često naziva „zabranjenom rižom” - jedinstvena je sorta riže koja poprima tamnoljubičastu boju kada se kuva ().

Za razliku od ostalih vrsta riže, visoko pigmentirana zabranjena riža izvrstan je izvor antocijanina koji mogu imati efekte u borbi protiv raka.

U ispitivanjima na epruvetama i životinjama dokazano je da antocijanin crnog pirinča inhibira rast ćelija karcinoma i izaziva smrt ćelija karcinoma.

Ovo upečatljivo zrno živopisno zamjenjuje bijelu ili smeđu pirinč i može se koristiti u brojnim receptima, poput juha, pomfrita i pilafa.

3. Ljubičasti slatki krompir

Svi slatki krumpiri izuzetno su hranjivi, pružaju mnoge vitamine i minerale, uključujući vitamin C, provitamin A, kalijum i vitamine B. Ljubičasti slatki krompir ima dodatnu prednost sadržavanja antioksidansa antocijanina ().

Istraživanja epruveta i životinja pokazuju da ljubičasti slatki krumpir može imati protuupalna svojstva, pa čak i zaštititi od gojaznosti i određenih vrsta karcinoma, uključujući rak debelog crijeva (,,).

U bilo kojem receptu možete koristiti ljubičasti batat kao zamjenu za uobičajeni slatki krompir narančastog mesa.

4. Patlidžan

Patlidžani dolaze u raznim bojama, ali patlidžani ljubičaste kože su među najčešćim.

Iako nisu toliko gusti hranjivi kao neke druge namirnice s ove liste, patlidžani sadrže puno antioksidansa i mangana, minerala neophodnog za zdravlje kostiju i metabolizam ().

Kora ljubičastih patlidžana posebno je koncentrirana u antocijaninu nasuninu, za koji je dokazano da ima protuupalno i srčano zaštitno svojstvo u istraživanjima na životinjama i epruvetama (,).

5. Ljubičasta karfiol

Ljubičasta cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis) je vizuelno zapanjujuće krstasto povrće. Za razliku od bijelih sorti, ljubičasta cvjetača sadrži antocijane zahvaljujući genetskoj mutaciji koja im daje intenzivnu ljubičastu nijansu ().

Ljubičasta cvjetača ne samo da dodaje boju bilo kojem jelu, već nudi i protuupalne pogodnosti i može zaštititi od određenih karcinoma, uključujući rak debelog crijeva (,).

Dodavanje više krstastih povrća poput karfiola u vašu prehranu može smanjiti rizik od srčanih bolesti, a moglo bi povećati i vašu ukupnu dugovječnost (,).

6. Ljubičasta mrkva

Ljubičasta mrkva je hrskavog povrća slatkog okusa, pakiranog sa širokim nizom polifenolskih antioksidanata, uključujući antocijanine, cimetnu kiselinu i hlorogenu kiselinu.

Istraživanje je pokazalo da ljudi koji jedu dijetu bogatu polifenolom imaju niže stope bolesti srca, pretilosti i dijabetesa od onih koji jedu dijetu s niskim sadržajem ovih važnih antioksidansa (,).

Ljubičasta mrkva sadrži više polifenolskih antioksidansa od ostalih vrsta mrkve, pa je dodavanje u vašu prehranu pametan način za jačanje zdravlja ().

7. Redbor kelj

Kelj je nutritivna snaga, a sorta Redbor ljubičasto obojene nije izuzetak. Jedno istraživanje pokazalo je da ekstrakt kelja Redbor sadrži 47 moćnih biljnih spojeva, uključujući kaempferol, kvercetin i p-kumarnu kiselinu ().

Zbog svoje prepoznatljive boje i zanimljive teksture, kelj Redbor često se koristi kao ukrasna biljka za dodavanje vizualne privlačnosti vrtovima i žardinjerama.

Međutim, također je jestivo i vrlo hranjivo. Možete ga koristiti na isti način kao i ostale lisnate zelje u mnogim različitim receptima.

8. Marakuja

Passiflora edulis je tropska vinova loza koja se uzgaja zbog svoje sposobnosti da daje ukusne plodove poznate kao marakuja. Zrelo marakuja ima žutu ili ljubičastu koru koja prekriva slatko, mekano meso ispunjeno hrskavim sjemenkama.

Pasijsko voće sadrži poseban polifenolni antioksidans nazvan piceatannol, za koji se pokazalo da ima nekoliko izvanrednih zdravstvenih svojstava i da može biti posebno koristan za zdravlje kože.

Na primjer, studija epruvete pokazala je da je piceatannol izoliran iz marakuje štitio stanice kože od oštećenja od sunca. Nadalje, studija na 32 žene sa suhom kožom pokazala je da uzimanje 5 mg piceatannola tokom 8 tjedana povećava vlažnost kože (,).

9. Ljubičasti mangostin

Drvo Garcinia mangostana uzgaja se od davnina u tropskim područjima za mirisno voće ljubičastog tona koje proizvodi - mangostin.

Mangostini imaju žilavu, duboku ljubičastu vanjsku koru koju morate ukloniti da biste uživali u osetljivom, blago slatkom voću koje se nalazi unutra.

Mangostin je prepun vlakana i folata, vitamina B neophodnog za mnoge važne procese u vašem tijelu, uključujući proizvodnju DNK i crvenih krvnih zrnaca ().

Ovo jedinstveno voće sadrži i antioksidanse zvane ksantoni, za koje se pokazalo da pružaju protuupalna, neuroprotektivna i antikancerogena svojstva u nekim studijama ().

10. Ljubičaste šparoge

Iako su šparoge najčešće povezane sa zelenom bojom, ovo povrće dolazi i u drugim nijansama, uključujući bijelu i ljubičastu.

Ljubičaste šparoge dodaju vizualnu privlačnost i nutritivne prednosti receptima, pružajući bogatstvo vitamina, minerala i moćnih biljnih jedinjenja. To je izvrstan izvor antocijanina.

Ljubičasta šparoga je ujedno i sorta šparoga s najvišom koncentracijom rutina, biljnog pigmenta polifenola koji može imati moćna zaštitna i antikancerogena svojstva (, 27,).

11. Acai bobice

Acai bobice su maleno, duboko ljubičasto voće koje je postalo popularno u wellness svijetu zbog visoke koncentracije antioksidansa, uključujući antocijanine.

Acai bobice se mogu ugraditi u razne recepte, uključujući zdjele acai - brazilsko jelo koje se sastoji od smrznutih, pomiješanih acai bobica. Od njih se prave sokovi, prašci i koncentrirani dodaci za medicinsku upotrebu.

Ove ukusne ljubičaste bobice mogu na mnogo načina poboljšati vaše zdravlje. Mogu povećati sadržaj antioksidansa u krvi i pomoći u smanjenju visokog holesterola, nivoa šećera u krvi i upale (,).

12. Ljubičasta zvijezda jabuka

Jabuka ljubičasta zvijezda - Chrysophyllum cainito - je drvo koje daje okrugle plodove koji zrelim postaju ljubičasti. Plodovi imaju slatko meso koje luči mliječni sok i zrači zvjezdastim uzorkom pri rezanju.

Ljudi su plod, koru i lišće stabla jabuke zvijezde ljekovito koristili tokom istorije za liječenje raznih bolesti, uključujući kašalj, bol i dijabetes ().

Zvjezdane jabuke nude obilje antioksidansa, a istraživanja na životinjama sugeriraju da mogu imati gastroprotektivna svojstva (,).

13. Ljubičasti kupus

Sve sorte kupusa izuzetno su hranljive. Međutim, ljubičasti kupus - poznat i kao crveni kupus - sadrži antocijane, koji još više pojačavaju zdravstvena svojstva ovog krstastog povrća ().

Ljubičasti kupus je prepun vlakana, provitamina A i vitamina C. Pruža snažna protuupalna dejstva zahvaljujući visokom nivou moćnih biljnih jedinjenja koja se nalaze u njegovim visoko pigmentiranim listovima (,).

Ljubičasti kupus može se koristiti na isti način kao i zeleni kupus i čini izvrstan dodatak rogicama, varivima i pomfritu.

14. Bazga

Bazga je poznata po svojoj intenzivnoj ljubičastoj boji i efektima jačanja imuniteta. Ljudi uzimaju koncentrirane proizvode od bazge, poput sirupa i kapsula, kao prirodni lijek za liječenje prehlade i gripe.

Studije na ljudima otkrile su da uzimanje dodataka bazge u velikim dozama može poboljšati simptome i skratiti trajanje prehlade i gripe (,).

Bobice bazge također sadrže puno vlakana i vitamina C, a često se jedu kuhane u džemovima i želeima ili se od njih pravi sok, vino ili koncentrirani sirupi.

15. Voće crvenog zmaja

Plod crvenog zmaja ima svijetlo, crvenkasto-ljubičasto meso prošarano sitnim, crnim, jestivim sjemenkama. Ovo tropsko voće ima teksturu kivija, a njegov se ukus često opisuje kao blago slatkast.

Zmajevo voće ima malo kalorija, a sadrži vlakna, vitamin C i magnezijum, što ih čini hranjivim dodatkom voćnim salatama i drugim slatkim jelima ().

Plodovi crvenog zmaja sadrže i visoku koncentraciju zaštitnih antioksidansa.

Istraživanje epruveta sugerira da ekstrakt ploda crvenog zmaja može imati sposobnost zaustavljanja rasta određenih vrsta ljudskih ćelija karcinoma, uključujući rak dojke, i može izazvati smrt ćelija karcinoma ().

16. Ljubičasti ječam

Ječam je zrno koje dolazi u raznim bojama, uključujući crnu, plavu, žutu i ljubičastu ().

Sve vrste ječma sadrže puno vlakana i minerala, poput mangana, gvožđa, magnezijuma i selena. Uz ove hranjive sastojke, ljubičasti ječam krcat je antocijaninima, što ga čini izvrsnim izborom za sastojak bogat hranjivim sastojcima ().

Ječam je također bogat beta-glukanom, vrstom vlakana koja je povezana s nizom zdravstvenih blagodati. Istraživanja pokazuju da beta-glukan može promovirati probavno zdravlje, smanjiti faktore rizika od srčanih bolesti i poboljšati imunološki odgovor ().

Pored toga, oni koji jedu dijetu bogatu cjelovitim žitaricama poput ljubičastog ječma imaju niže stope bolesti, kao što su dijabetes tipa 2, bolesti srca i određeni karcinomi ().

Zaključak

Ljubičasta pigmentirana hrana nudi mnoštvo zdravstvenih blagodati i dodaje boju vašoj prehrani.

Uključivanje ljubičaste hrane kao što su kupina, kelj kelj, acai bobice, zabranjena riža, ljubičasta mrkva i bazga u svoj plan obroka može osigurati da unosite moćnu dozu antocijaninskih antioksidansa i raznih važnih hranjivih sastojaka.

Pokušajte dodati nekoliko voća, povrća i žitarica s ove liste na sljedeći obrok ili međuobrok kako biste iskoristili njihova svojstva koja promiču zdravlje.