Ljudi prave koktele iz smeća

Sadržaj

• Daska za rezanje Cordial
• Recenzija za

Vidjeti riječi "koktel za smeće" na jelovniku na vašem sljedećem sretnom satu moglo bi vas isprva uplašiti. No, ako miksolozi iza eko-šik pokreta za koktele za smeće imaju što reći o tome, na jelovnicima koktela vidjet ćete više pića napravljenih od ostataka barova, poput kora citrusa i voćne kaše.

"Smešni kokteli" samo su jedna inkarnacija pokreta za ekološku hranu koji ima za cilj smanjenje bacanja hrane-pitanju kojem vaša navika mojita doprinosi više nego što mislite. "Primijetili smo da se ogromna količina stvari izbacuje. Ljuske limete i limuna ispunjavale bi dvije kante svakog vikenda uveče", kažu barmeni Kelsey Ramage i Iain Griffiths, osnivači Trash Tikija i prvi šampioni pokreta trash koktela. (FYI, evo 10 ukusnih načina da koristite ostatke hrane.)

Dok su zajedno radili u jednom baru u Londonu, dvojac je dobio ideju da počne koristiti nusproizvode iz svojih zanatskih koktela za pravljenje inventivnih, održivih gutljaja. "Pokret zanatskih koktela stvorio je kulturu svježih sastojaka, što je odlično, ali također znači da gotovo svaki koktel bar baca iste stvari iz vikenda za vikendom. Shvatili smo da možemo nešto napraviti od toga."

Dakle, nije kao da iskopavaju otpatke iz kante za smeće. Umjesto toga, kokteli za smeće imaju za cilj koristiti cijele sastojke-pomislite na sok od citrusa plus kora ili sok od ananasa i pomiješane pulpe ili kože. "Pogledali smo uobičajene stvari-ljuske limete i limuna, kožice i jezgre ananasa-i pomislili 'da, zaista ima koristi od tih stvari", rekao je dvojac. "Kore su nevjerojatno mirisne i mogu se koristiti umjesto limunovog ili limunovog soka, ili u tandemu kako bi dobili više složenosti od koktela." Također se ne boje postati čudni, koristeći koštice avokada, pa čak i jednodnevne kroasane od badema koje bi lokalna pekara obično bacila.

Trash kokteli takođe imaju iznenađujuće zdravstvene prednosti. "Postoji određena nutritivna korist od konzumiranja kore citrusa - pune su antioksidansa", kaže Keri Gans, R.D., autor knjige Dijeta male promjene. U pulpama i ljuskama možete pronaći i druge korisne hranjive tvari poput kalcija, vitamina C i bioflavonoida, objašnjava ona. (Naravno, nećete vidjeti a ogroman imati koristi od male količine dodane staromodnom, ali hej, mi ćemo to uzeti.)

Najbolji dio je to što su kokteli za smeće potpuno prilagođeni "uradi sam". Jedan od najsvestranijih recepata je njihova daska za sjeckanje Cordial, koja se odnosi na koricu limuna. Pustite da se namoči u vodi preko noći, a zatim procijedite i dodajte malo šećera plus limunsku i jabučnu kiselinu (možete ih naručiti na Amazonu). "Dodajte ovo srdačno margaritama i nećete morati da koristite toliko soka od limete, čime ćete uštedjeti bol u guzici cijeđenja puno limete prije nego što gosti stignu."

Daska za rezanje Cordial

Sastojci

• Svježi pomiješani "otsjeci" (ovo može uključivati ​​kore, kore, zgužvane bobice, stabljike mente ili ostatke reznica krastavca)
• Voda
• Granulirani šećer
• Limunska kiselina u prahu
• Jabučna kiselina u prahu

Upute

1. Izvažite ostatke i dodajte istu količinu vode.
2. Pokrijte i ostavite da se namače preko noći na sobnoj temperaturi.
3. Procijedite i izmjerite infuziranu tekućinu.
4. Dodajte kiseli prah i miješajte dok se ne otopi.
5. Čuvati u bocama i čuvati na hladnom.

Pogledajte cijeli recept: daska za sjeckanje Cordial

Recenzija za