Najvažnija hrana za mršavljenje

Sadržaj

• Recenzija za

Konzumiranje puno voća i povrća idealan je način za skidanje kilograma i održavanje zdrave težine. Nova istraživanja pokazuju da su biljke prepune moćnih spojeva koji jačaju imunitet, štite od bolesti i bore se sa masnoćom.

Mnogo smo o tome naučili na vrućoj međunarodnoj konferenciji u Lake Tahoeu u Kaliforniji, čiji je domaćin bio Oldways Preservation & Exchange Trust. Zapanjujuće istraživanje predstavljeno na ovoj konferenciji bez sumnje dokazuje da konzumiranje puno biljne hrane štiti naše zdravlje.

Evo razloga: biljke su prepune fitokemikalija. (I Oldways bi trebao znati - grupa je neprofitna obrazovna organizacija koja promovira tradicionalne obrasce zdrave prehrane, poput konzumiranja puno voća, povrća, žitarica, orašastih plodova i malo crnog vina.)

Tajni život biljaka

Nemojte da vas odvrati riječ fitokemikalije (izgovara se "borbene kemikalije"). To je jednostavno znanstveni naziv za moćne spojeve koje biljke proizvode kako bi spriječile da se razbole, opeku na suncu ili ih grickaju insekti. (Phyto znači "biljka" na grčkom.) I evo gdje se vi i vaša voćna salata uklapate: Naučnici vjeruju da ti isti spojevi mogu i vas održati zdravim, uz sporednu korist u kontroli tjelesne težine.

"U svijetu postoji oko 25.000 fitokemikalija i otkrili smo da oni obavljaju posebne funkcije u stanicama kako bi spriječili dijabetes, uobičajene oblike raka, srčane bolesti, sljepoću povezanu s godinama i Alzheimerovu bolest", kaže dr. David Heber , dr., direktor Kalifornijskog univerziteta u Los Anđelesu, Centar za ljudsku ishranu i autor knjige What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Na primjer, jeste li znali da je jedenje punomasnog vinaigreta dobra ideja jer biljna ulja sadrže fitokemikalije koje mogu biti od koristi za srce? Da avokado sadrži velike količine luteina, koji izgleda da smanjuje rizik od nekih karcinoma i štiti oči? Da fitokemikalije u borovnicama mogu usporiti pad moždane funkcije povezane sa starenjem? I da biljni steroli koji se nalaze u sjemenkama i orašastim plodovima mogu zaštititi od raka debelog crijeva, dojke i prostate?

A ovo je samo vrh ledenog brega. Naučnici još uvijek identificiraju dodatne fitokemikalije u biljnoj hrani i proučavaju kako se bore protiv bolesti. Budući da žiri još uvijek ne zna koliko biste hrane dnevno trebali jesti fitokemikalijama, Heber kaže da što više, to bolje.

Ne predlažemo da postanete vegetarijanac, već jednostavno povećajte unos voća, povrća, mahunarki, žitarica, orašastih plodova i sjemenki. I, radeći ovo u kombinaciji sa drugim važnim strategijama ishrane, možete smršati prirodnim putem. Većina biljnih namirnica je niskokalorična, nemasna i veoma zasitna. A budući da su svježi i cjeloviti, nećete puniti svoje tijelo prerađenim sastojcima.

Međutim, ne možete samo napuniti lice pomfritom i misliti da tijelu činite dobro. Važno je konzumirati široku paletu raznobojne biljne hrane kako biste iskoristili zdravstvene beneficije. To je zato što svaki sadrži različite fitokemikalije koje djeluju sinergijski u borbi protiv bolesti. Tako da se fitokemikalije u ružičastom grejpu koje ste jeli za doručak, na primjer, mogu efikasnije boriti protiv bolesti u kombinaciji s avokadom u vašoj salati za ručkom.

Sumnjamo u to jer su znanstvenici već otkrili moćne fitokemikalije. Na primjer, likopen, koji se nalazi u ružičastom grejpu i u izobilju u kuhanim proizvodima od rajčice, obećava u borbi protiv raka pluća i prostate, dok lutein, koji se nalazi u avokadu, kelju i špinatu, može smanjiti rizik od moždanog udara, kardiovaskularnih bolesti i raka prostate, Heber kaže. Zajedno čine moćan tim.

Recenzija za