Moringa: Činjenica ili izmišljotina o superhrani?

Sadržaj

• Zdravstvene koristi moringe
• Moringa mahune
• Kari od škampa s mahunama moringe
• Moringa, riba i supa od povrća
• Moringa odlazi
• Moringa ostavlja u kokosovom mlijeku
• Moringa omlet
• Dobro testirano: Moringa i ricinusova ulja

Kelj, goji bobice, alge, orasi. Mislite li da znate sve takozvane superhrane? U gradu je novo dijete: moringa.

Moringa oleifera je drvo u dijelovima Indije, Pakistana, Bangladeša i Afganistana, a uzgaja se i u Srednjoj Americi i dijelovima Afrike. Zbog oblika svojih dugih sjemenskih mahuna ponekad se naziva i drvcem bataka. Drveće Moringa brzo raste i ne treba im puno vode, što ih čini jednostavnim za obradu.

Gotovo svaki njihov dio je jestiv - lišće, korijenje, nezrele sjemenke, cvijeće i sjeme. Ulje usitnjeno iz sjemenki, nazvano ben ulje, može se koristiti u kuhanju i za kožu i kosu. Jednom kada se ulje ekstrahira, ljuske sjemena mogu se koristiti za postupak pročišćavanja vode koji se naziva flokulacija. Neki jestivi dijelovi stabla mogu se ubrati u prvoj godini od sadnje reznice. Moringa je važan izvor prehrane i trgovine u zemljama u kojima se može uzgajati. Nacionalna akademija nauka naziva moringu "živom rogom roga" i "vjerovatno najcjenjenijom nerazvijenom biljkom planete".

Zdravstvene koristi moringe

Nekoliko pregleda studija - uključujući jednu i drugu - nabralo je još više pohvala, navodeći njegova antiulkusna, antioksidativna, antihipertenzivna i analgetička svojstva. Istraživači kažu da komponente lišća - naime polifenoli, flavonoidi, glukozinolati i alkaloidi - imaju zaštitni učinak na srce, jetru, pluća, bubrege, a kod muškaraca testise.

Nutricionistički gledano, a sadrži gotovo 2 grama proteina, a također je dobar izvor vitamina A i C.

Iako moringa nije česta u američkim supermarketima, lišće i mahune moringe često možete pronaći u specijalnim namirnicama poput filipinskog, indijskog i drugih azijskih tržišta. Ako ne, mogu biti dobra mjesta za naručivanje.

Sada vam treba samo nekoliko dobrih recepata.

Moringa mahune

Duge, mršave mahune u obliku bataka najbolje je jesti kada su zelene i mlade. Iako je njihova tekstura slična strukturi zelenog graha, kažu da imaju više okus šparoga. Možete ih kuhati cijele, ali zbog dužine ih je teško rukovati u manjim loncima. Ako je potrebno, smanjite ih na veličinu zelenog zrna ili ih narežite još dalje na komade poput narezane bamije.

Kari od škampa s mahunama moringe

Ovaj zamamni recept za curry od kozica i moringe također vam omogućava da uživate u mnogim zdravstvenim blagodatima kurkume koja smanjuje šećer u krvi. Poslužite ovo preko smeđe pirinča kako biste iskoristili dodatna vlakna koja zrna daju.

Nabavite recept!

Moringa, riba i supa od povrća

Nije teška poput curryja, ova eklektična supa sadrži ne samo moringu, već i tikvicu, tikvu, bamiju, patlidžan, ribu i još mnogo toga! Savršeno za egzotičnu noć u.

Nabavite recept!

Moringa odlazi

Listovi su najčešće jedeni dio moringe. Oni brzo rastu, tako da se mogu redovito brati. Možete ih koristiti u bilo kojem jelu koje zahtijeva spanać, uključujući sirovo u salatama ili na sendvičima.

Moringa ostavlja u kokosovom mlijeku

Ovo dobro funkcionira kao početni kurs. Da biste to pretvorili u glavni događaj, dodajte desetak oljuštenih kozica i glava i dinstajte dok se potpuno ne skuhaju (u cijelosti će biti ružičaste) prije dodavanja listova moringe.

Nabavite recept!

Moringa omlet

Ovaj pomalo neformalni recept podsjetnik je da u moringinim listovima možete uživati ​​na bilo koji način kako želite! Dodajte ih u quiche, fritaju ili izmijenite ovaj recept za umak od špinata i artičoke. Da biste nadomjestili špinat, lagano poparite 3 šalice lišća moringe, a zatim temeljito iscijedite vlagu.

Nabavite recept!

Dobro testirano: Moringa i ricinusova ulja