Metionin: funkcije, izvori hrane i nuspojave

Sadržaj

• Šta je metionin?
• Može proizvesti molekule ključne za normalnu funkciju ćelija
• Igra ulogu u metilaciji DNK
• Dijeta s malo metionina produžava životni vijek životinja
• Izvori hrane metionina
• Unos, toksičnost i nuspojave
• Preporučeni unos
• Efekti na homocistein
• Nuspojave
• Dno crta

Aminokiseline pomažu u izgradnji proteina koji čine tkiva i organe vašeg tijela.

Pored ove kritične funkcije, neke aminokiseline imaju i druge posebne uloge.

Metionin je aminokiselina koja stvara nekoliko važnih molekula u vašem tijelu. Ovi molekuli su neophodni za pravilan rad vaših ćelija.

Zbog važnih molekula koje proizvodi, neki preporučuju povećanje unosa metionina. Međutim, drugi preporučuju ograničenje zbog mogućih negativnih nuspojava.

U ovom će se članku raspravljati o važnosti metionina i o tome trebate li brinuti o njegovoj količini u prehrani. Takođe se raspravlja o izvorima i potencijalnim neželjenim efektima.

Šta je metionin?

Metionin je aminokiselina koja se nalazi u mnogim proteinima, uključujući proteine ​​u hrani i one koji se nalaze u tkivima i organima vašeg tijela.

Osim što je gradivni blok za proteine, on ima još nekoliko jedinstvenih karakteristika.

Jedna od njih je njegova sposobnost pretvaranja u važne molekule koji sadrže sumpor ().

Molekuli koji sadrže sumpor imaju razne funkcije, uključujući zaštitu vaših tkiva, modificiranje vaše DNK i održavanje pravilnog rada vaših ćelija (, 3).

Ovi važni molekuli moraju biti napravljeni od aminokiselina koje sadrže sumpor. Od aminokiselina koje se koriste za stvaranje proteina u tijelu, samo metionin i cistein sadrže sumpor.

Iako vaše tijelo samo može proizvesti aminokiselinu cistein, metionin mora potjecati iz vaše prehrane (4).

Uz to, metionin igra presudnu ulogu u započinjanju procesa stvaranja novih proteina unutar vaših ćelija, što se neprestano javlja kako se stariji proteini razgrađuju ().

Na primjer, ova aminokiselina započinje proces stvaranja novih proteina u vašim mišićima nakon sesije vježbanja koja ih oštećuje (,).

Metionin je jedinstvena aminokiselina. Sadrži sumpor i može proizvesti druge molekule koji sadrže sumpor u tijelu. Takođe je uključen u pokretanje proizvodnje proteina u vašim ćelijama.

Može proizvesti molekule ključne za normalnu funkciju ćelija

Jedna od glavnih uloga metionina u tijelu je ta da se on može koristiti za proizvodnju drugih važnih molekula.

Uključen je u proizvodnju cisteina, druge aminokiseline koja sadrži sumpor i koristi se za izgradnju proteina u tijelu (,).

Cistein zauzvrat može stvoriti niz molekula, uključujući proteine, glutation i taurin ().

Glutation se ponekad naziva „glavnim antioksidansom“ zbog svoje ključne uloge u odbrani vašeg tijela (,).

Također igra ulogu u metabolizmu hranjivih sastojaka u tijelu i proizvodnji DNK i proteina ().

Taurin ima brojne funkcije koje pomažu u održavanju zdravlja i pravilnom funkcioniranju vaših ćelija ().

Jedan od najvažnijih molekula u koji se metionin može pretvoriti je S-adenosilmetionin ili „SAM“ ().

SAM sudjeluje u mnogim različitim kemijskim reakcijama prenoseći dio sebe na druge molekule, uključujući DNK i proteine ​​(3,).

SAM se koristi i u proizvodnji kreatina, važnog molekula za staničnu energiju (,).

Sve u svemu, metionin je izravno ili neizravno uključen u mnoge važne procese u tijelu zbog molekula koji može postati.

Metionin se može pretvoriti u nekoliko molekula koji sadrže sumpor s važnim funkcijama, poput glutationa, taurina, SAM i kreatina. Ovi molekuli su kritični za normalne funkcije ćelija u vašem tijelu.

Igra ulogu u metilaciji DNK

Vaša DNK sadrži informacije koje vas čine onim što jeste.

Iako većina ovih informacija može ostati ista cijeli vaš život, faktori okoline zapravo mogu promijeniti neke aspekte vaše DNK.

Ovo je jedna od najzanimljivijih uloga metionina - da se može pretvoriti u molekul koji se zove SAM. SAM može promijeniti vašu DNK dodavanjem metilne skupine (atoma ugljika i njegovih atoma vodonika) (3,).

Količina metionina u vašoj prehrani može utjecati na to koliko se ovog procesa odvija, ali o tome postoje mnoga pitanja bez odgovora.

Moguće je da bi povećanje metionina u prehrani moglo ili povećati ili smanjiti koliko se vaša DNK mijenja kao rezultat SAM ().

Uz to, ako se te promjene dogode, u nekim bi slučajevima mogle biti korisne, a u drugima štetne ().

Na primjer, neka istraživanja su pokazala da prehrana bogatija hranjivim sastojcima koji vašoj DNK dodaju metilne skupine može smanjiti rizik od raka debelog crijeva ().

Međutim, druga istraživanja pokazala su da bi veći unos metionina mogao pogoršati stanja poput šizofrenije, možda zbog dodavanja više metilnih grupa u DNK (,).

Jedan od molekula koji proizvodi metionin, SAM, može promijeniti vašu DNK. Nije potpuno jasno kako sadržaj metionina u vašoj prehrani utječe na ovaj proces, a moguće je da je taj postupak u nekim slučajevima koristan, a u drugima štetan.

Dijeta s malo metionina produžava životni vijek životinja

Iako metionin ima važnu ulogu u tijelu, neka istraživanja pokazuju blagodati dijeta s niskim udjelom ove aminokiseline.

Neke ćelije karcinoma zavise od dijetetskog metionina koji raste. U tim bi slučajevima ograničavanje unosa hrane moglo biti korisno za izgladnjivanje ćelija karcinoma ().

Budući da su proteini u biljkama često niži u metioninu od životinjskih, neki istraživači vjeruju da bi prehrana na biljnoj osnovi mogla biti sredstvo za borbu protiv nekih vrsta raka (,).

Pored toga, nekoliko studija na životinjama pokazuje da smanjenje metionina može povećati životni vijek i poboljšati zdravlje (,,).

Jedno istraživanje pokazalo je da je životni vijek dulji od 40% kod miševa hranjenih prehranom s niskim udjelom metionina ().

Ova dugovječnost može biti posljedica poboljšane otpornosti na stres i metabolizma, kao i održavanja sposobnosti reprodukcije ćelija u tijelu (,).

Neki su istraživači zaključili da nizak sadržaj metionina zapravo usporava brzinu starenja kod miševa ().

Da li se ove koristi proširuju na ljude ili ne, još nije jasno, ali neke studije epruveta pokazale su koristi od niskog sadržaja metionina u ljudskim ćelijama (,).

Međutim, prije bilo kakvih zaključaka potrebno je ljudsko istraživanje.

Kod životinja, smanjenje sadržaja metionina u ishrani može usporiti brzinu starenja i povećati životni vijek. Neke studije pokazale su prednosti smanjenja metionina u ljudskim ćelijama, ali potrebno je istraživanje na živim ljudima.

Izvori hrane metionina

Iako gotovo sva hrana koja sadrži proteine ​​sadrži malo metionina, količina varira u velikoj mjeri. Jaja, riba i neka vrsta mesa sadrže velike količine ove aminokiseline (23).

Procjenjuje se da oko 8% aminokiselina u bjelanjku čine aminokiseline koje sadrže sumpor (metionin i cistein) ().

Ova vrijednost iznosi oko 5% u piletini i govedini i 4% u mliječnim proizvodima. Biljni proteini obično imaju još niže količine ovih aminokiselina.

Neka istraživanja takođe su ispitala ukupnu količinu aminokiselina koje sadrže sumpor (metionin i cistein) u različitim vrstama dijeta ().

Najveći sadržaj (6,8 grama dnevno) zabilježen je u dijetama s visokim udjelom proteina, dok je manji unos bio prisutan kod vegetarijanaca (3,0 grama dnevno) i vegana (2,3 grama dnevno).

Uprkos malom unosu među vegetarijancima, druga istraživanja su pokazala da oni zapravo imaju veće koncentracije metionina u krvi od onih koji jedu meso i ribu ().

Ovo otkriće navelo je istraživače da zaključe da sadržaj prehrane i koncentracije metionina u krvi nisu uvijek direktno povezani.

Međutim, ove studije su otkrile da vegani imaju i nizak unos hrane i niske koncentracije metionina u krvi (,).

Životinjski proteini često imaju veći sadržaj metionina od biljnih. Oni koji slijede biljnu prehranu imaju niži unos aminokiselina koje sadrže sumpor, iako mogu imati ili viši ili niži nivo metionina u krvi.

Unos, toksičnost i nuspojave

Istraživači su postavili preporučeni dnevni unos aminokiselina koje sadrže sumpor (metionin i cistein), ali studije su takođe ispitale nuspojave većih doza.

Preporučeni unos

Dnevni preporučeni unos metionina i cisteina je 8,6 mg / lb (19 mg / kg) dnevno za odrasle, što je oko 1,3 grama za nekoga koji teži 68 kilograma (4).

Međutim, neki istraživači preporučuju konzumaciju dvostruko veće količine na osnovu ograničenja studija korištenih za određivanje preporučenog unosa ().

Starije osobe često imaju nizak unos metionina, a studije su pokazale da će im možda trebati veći unos od 2 do 3 grama dnevno (,).

Uprkos činjenici da određene grupe mogu imati koristi od povećanja unosa metionina, mnoge dijete prelaze 2 grama metionina i cisteina dnevno.

Procjenjuje se da raznolike dijete, uključujući vegansku, vegetarijansku, tradicionalnu i visokoproteinsku, sadrže između 2,3 ​​i 6,8 grama ovih aminokiselina dnevno ().

Efekti na homocistein

Možda je najveća briga povezana s velikim unosom metionina zbog jednog od molekula koji ova aminokiselina može proizvesti.

Metionin se može pretvoriti u homocistein, aminokiselinu povezanu s nekoliko aspekata srčanih bolesti (,).

Veliki unos metionina može dovesti do povećanja homocisteina, iako su neke osobe podložnije ovom procesu od drugih ().

Zanimljivo je da istraživanja pokazuju da potencijalne opasnosti od visokog unosa metionina mogu biti posljedice homocisteina, a ne samog metionina ().

Međutim, postoje i drugi faktori koji mogu promijeniti nivo homocisteina.

Na primjer, iako imaju niži unos metionina u prehrani, vegani i vegetarijanci mogu imati veći homocistein od svejeda zbog niskog unosa vitamina B12 ().

Druga istraživanja pokazala su da dijeta sa visokim udjelom proteina i metioninom nije povećala homocistein nakon šest mjeseci, u usporedbi s prehranom s niskim udjelom proteina i metioninom ().

Pored toga, čini se da promjena unosa do 100% ne utječe na homocistein u zdravih odraslih osoba bez nedostatka vitamina ().

Nuspojave

Da bi procijenili tjelesne odgovore na metionin, istraživači će dati jednu veliku dozu ove aminokiseline i promatrati učinke.

Ova doza je daleko veća od preporučenog unosa, često oko 45 mg / lb (100 mg / kg), ili 6,8 grama za nekoga ko teži 68 kilograma ().

Ova vrsta testa izvedena je preko 6000 puta, sa prvenstveno manjim neželjenim efektima. Ovi manji nuspojave uključuju vrtoglavicu, pospanost i promjene krvnog pritiska ().

Jedan od glavnih štetnih događaja dogodio se tokom jednog od ovih testova, što je rezultiralo smrću osobe s povišenim krvnim pritiskom, ali u suprotnom dobrog zdravlja ().

Međutim, čini se vjerojatnim da je slučajno predoziranje od približno 70 puta više od preporučenog unosa izazvalo komplikacije ().

Sve u svemu, čini se da metionin nije posebno toksičan kod zdravih ljudi, osim u izuzetno visokim dozama koje bi bilo gotovo nemoguće dobiti prehranom.

Iako je metionin uključen u proizvodnju homocisteina, nema dokaza da je unos u tipičnom opsegu opasan za zdravlje srca ().

Pojedinci koji slijede mnoge vrste dijeta često će premašiti preporučeni minimalni unos metionina. Nuspojave kao odgovor na velike doze često su male, ali mogu postati opasne u izuzetno visokim dozama.

Dno crta

Metionin je jedinstvena aminokiselina koja sadrži sumpor i koja se može koristiti za izgradnju proteina i proizvodnju mnogih molekula u tijelu.

Tu spadaju antioksidant glutation i molekula SAM koji se koristi za modifikaciju DNK i drugih molekula.

Metionin se nalazi u raznoj hrani koja sadrži proteine ​​i često je veći u životinjskim proteinima nego u biljnim. Iako se pokazalo da dijeta s niskim sadržajem metionina produžava životni vijek životinja, još uvijek nije jasno da li je to važno za ljude.

Pojedinci koji jedu mnogo različitih vrsta dijeta obično ispunjavaju preporučeni unos metionina, iako neke starije osobe mogu imati koristi od povećanja unosa.

Nuspojave kao odgovor na velike doze su obično male, ali mogu postati opasne u ekstremno visokim dozama iznad onoga što se može dobiti normalnom prehranom.

Na osnovu dostupnih istraživanja na zdravim ljudima, vjerojatno ne morate posebno ograničiti ili povećati unos metionina u prehrani.