¿Es la maltodextrina mala para mí?

Sadržaj

• Ó Cómo se fabrica la maltodextrina?
• Mal La maltodextrina es segura?
• Por qué hay maltodextrina en la comida?
• ¿Kual es el valor nutricional de la maltodextrina?
• ¿Cuándo opovrgava evitar la maltodextrina?
• La maltodekstrina i gluten
• La maltodextrina y la pérdida de peso
• La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
• ¿Pueden konzumira maltodekstrinu las personas protiv dijabetesa?
• ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
• Haz ejercicio
• Hipoglucemia crónica
• Cáncer colorrectal
• Varenje
• Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?
• Zaključak

¿Da li je nutricionales antes de comprar las etiquetas? Si lo haces, no eres la única persona.

Menos que seas un nutricionista o dietist, al leer las etiquetas nutricionales vjerojatno vjerovatno encontrarás različitih sastojaka que nema reconoces.

Uno de esos sastojci su está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Qué tan malo es para la salud? Entonces ¿debes evitarla?

Ó Cómo se fabrica la maltodextrina?

La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.

Aunque proviene de plantas, está altamente processada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, yluego se agregan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bakterija termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco rezultati su rastvorljivi u agui i su sabor es neutro.

Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su contenido de azúcar. Ambos je izvesna hidróliza, un proceso químico que implica la adición de agua para ayudar aún mas a la descomposición.

Sin embargo, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maiz tienen al menos 20% de azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.

Mal La maltodextrina es segura?

Uprava za alimentos i medicinu (FDA, engleski jezik) iz Sjedinjenih Američkih Država priprema se za maltodekstrinu, koja se sastoji od aditivo alimenticio seguro. También uključuje i hrabru nutricionističku vrednost los alimentos como parte del recuento total de carbohidratos.

De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en ingles), los carbohidratos, bez zastupnika koji je imao otprilike 45-65% od ukupnog broja kalorija. Idealno, la Mayoría de esos carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que jedanaest rapidamente el azúcar en la sangre.

Sibetes dijabetesa o rezistenciji na inzulin, koji se preporučuje da se preporuči dijeta baja u karbohidratima, uključujući i maltadekstrinu, koja troši ukupno rekuento de karbohidrata u delima.

Sin embargo, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Nema tendencije efekta značajnog za ukupno konzumiranje karbohidrata.

La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), lo que significa que puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Es seguro consumirla en cantidades muy pequeñas, pero las personas con diabetes deben de tener especial cuidado.

Las dietas que se slaže sa alimentos, en su Mayoría de bajo IG, sin beneficiosas para todos, no solo para las personas con diabetes.

Por qué hay maltodextrina en la comida?

La maltodextrina je općenito komozirana za parametarski obim obrade alimenta. También je conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.

Ekonomija i proizvodni proizvod, por lo que es útil para espesar productos como pudines y želatinas instantáneos, salsas y aderezos para ensaladas. También se sastoji od kombinacije edulcorantes artiiciales za endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.

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¿Kual es el valor nutricional de la maltodextrina?

La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.

Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rapidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rapido de calorías y energía. Sin embargo, el IG de la maltodextrina je više nego al azúcar de mesa, što je entre 106 y 136. Esto significa que puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre bastante rapido.

¿Cuándo opovrgava evitar la maltodextrina?

Elto IG de la maltodextrina significa que puede causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, posebno se konzumira u grandes cantidades.

Debido a esto, he possible que desees evitarla o limitarla si tienes diabetes o resistencia a la insulina. También izjavljuje da je evitarla estás predispuesto za desarrolarni dijabetes. Otra razón para limitar je konzumirajući mantener saludables las bacterias intestinales.

Según un estudio de 2012 objavljen na PLoS ONE, la maltodextrina puede cambiar la composition de las bacterias intestinales i hacerte mas susceptible enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en digestavo sistema, koji je važan za funkcionisanje sistema sistema.

El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bacterias como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinmune o digestivo, entonces sería una buena idea evitar la maltodextrina.

La maltodekstrina i gluten

Si leva una dieta bez glutena, moguća su preokupacija maltodekstrine porque contiene „malta“ u su nombre. La malta je hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Sin embargo, la maltodekstrina bez glutena koji sadrži kontien, zapravo nije triha.

Según el grupo de defensores Beyond Celiac, el processamiento al que set some los almidones de trigo in la creación de maltodextrina la hace libre de gluten. Kao što je slučaj, ako si entenmedad celíaca o sig sig una una dieta sin gluten, aún puedes konzumira maltodextrina.

La maltodextrina y la pérdida de peso

Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.

Essencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.

La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente

Finalmente, debido kao menudo koji se sada nalazi u SAD-u kao specijalni barato, generalno maltodextrina je proizveden kao deo glavnog transgenika o modifikovanoj genetičkoj modifikaciji (OGM).

Según la FDA, el maz transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.

Así que, si eliges evitar los OGM, no significa que debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.

¿Pueden konzumira maltodekstrinu las personas protiv dijabetesa?

Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rapidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes estarían mejor si la evitan.

Sin embargo, menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo konzumira maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.

Ako nema seguro de afectara el azúcar en tu sangre, kontrola tiveles glukoze sa frecuencia cuando agregues maltodextrina a tu dieta.

Los síntomas de que la maltodextrina je provocirao i dodao jedan azúcar en la sangre uključujući:

• dolor de cabeza repentino
• aumento de la sed
• dificultad para koncentrarte
• visión borrosa
• fatiga

Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, lama a tu médico.

Se cree que algunos edulcorantes artificalsles son mejores opciones para controlar el azúcar. Sin embargo, una nueva istraga está disipando ese mito al revelar que los edulcorantes artiiciales afectan las bacterias intestinales y afectan indirectamente la sensibilidad a la insulina.

¿Cuándo es buena la maltodextrina?

La maltodextrina tiene una variedad de beneficios.

Haz ejercicio

Debido que la maltodextrina es un carbohidrato de digestión rápida, koji se uključuje i bebidas deportivas y refrigerios para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que intentan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rapidas durante o después de un entrenamiento.

Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena forma de obtener calorías rapidamente sin deshidratarse. Algunas istražuje tambien muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.

Hipoglucemia crónica

Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento regular. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rapido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.

Si tus niveles de glukoza bajan demasiado, puede ser una solución rápida.

Cáncer colorrectal

Existe alguna evidencia de que la fermentación de maltodextrina en los intestines podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el cancer colorrectal.

Unstudio reciente encontroó que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina resistente a la digestión, tenía actividad antitumoral. Este impidió el crecimiento de tumores sin ningún efecto secundario tóxico aparente.

Varenje

Un estudio del European Journal of Nutrition osigurao je da maltodekstrina bude opstojna u digestiji tuvo efekata pozitivnih engestova u digestiji i uopšte. Mejoró las funciones intestinales, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la consistencia de las heces.

Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?

Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina uključuje:

• azúcar blanca o morena
• azúcar de coco
• agave
• miel
• miel de maple
• koncentrados de jugo de frutas

• melaza
• jarabe de maíz

Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Uzmite u obzir plodove u puru, rodaje ili enteras za endulzar los alimentos i obtener una gran cantidad de fibra, dulzura, vitamine, minerale, antioksidante i contegu de agua.

Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, se used comar supstitutes para hornear y cocinar.

Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se konzuman sa moderación, uključujući:

• alkoholi iz azurne kiseline eritritol ili sorbitol
• edulcorantes baza de stevije
• polidextrosa

Los-alkoholi iz azukara, zajedno sa polidekstrozom, koriste se kao endulzar las komidi i postaju encontrar en los alimentos procesados ​​que tienen la etiqueta „sin azúcar“ o „sin azúcar añadida“.

El cuerpo únicamente apsorbuju parcijalne alkoholne piće iz azura, lo que evita que tengan el mismo impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.

Aun así, deben limitarse 10 gramos al día para prevenir efectos secundarios gastrointestinales como la flatulencia. Podaci o eritritolu i meniju su podnošljivi.

Zaključak

Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formar parte de una dieta saludable, pero no debería ser el plato principal, especialmente para las personas con diabetes in aquellos que desean mantener su peso.

Siempre que mantengas los limiti i ravnoteža sa fibrom i proteinom, la maltodextrina puede agregar karbohidratos i energija valiosos tu dieta za los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.

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