Sladoled bez krivnje je u trendu, ali je li zapravo zdrav?

Sadržaj

• Najveća razlika između pravog sladoleda i ‘zdravog’
• Sladoled nikada neće biti zdrava hrana
• Nuspojave zdravog sladoleda
• 1. Veći rizik od gojaznosti od alternativnih zaslađivača
• 2. Nadimanje, zatvor ili proljev
• 3. Troškovi vašeg novčanika
• Zdravlje se svodi na veličinu porcije

Istina iza zdravstvenih sladoleda

U savršenom svijetu sladoled bi imao jednaka hranjiva svojstva kao i brokula. Ali ovo nije savršen svijet, a sladoledi koji se prodaju kao "nula krivice" ili "zdravi" ne prodaju baš pravu poruku.

Uz procjenu od dvije milijarde dolara, Halo Top u posljednje vrijeme privlači svu pažnju potrošača, ovog ljeta prestigavši ​​legende poput Ben & Jerryja. Ne škodi što trendovsko pakiranje Halo Topa govori na oko. Čiste linije, dašak boje i drski pečat jaje na kupcima da „Stanu kad dotaknete dno“ ili „Nema zdjele, nema žaljenja“.

Ali ovaj brend, koji nije postojao prije 2012. godine, nije jedini sladoled koji tvrdi da je zdrav. Drugi poput Arctic Freeze, Thrive, Wink i Enlightened vode glatke marketinške kampanje koje ciljaju sve, od sportaša do zdravih oraha (čak je i Thrillist, koji cilja na mlade muškarce, napravio pregled prva tri „zdrava“ sladoleda).

Niko ne poriče uspon Halo Topa do slave. Ali možda bismo htjeli dovesti u pitanje njegovu valjanost - kao i ostalih trendovskih sladoleda - kao „zdrave“ namirnice.

Najveća razlika između pravog sladoleda i ‘zdravog’

Oboje Halo Top i Enlightened koriste pravo kravlje mlijeko, dok drugi poput Arctic Zero i Wink moraju imati oznaku „smrznuti desert” zbog minimalnog sadržaja mlijeka. Prema američkoj upravi za hranu i lijekove (FDA), proizvod mora imati najmanje 10 posto mliječne masti da bi mogao biti označen sladoledom.

Halo Top takođe sadrži šećerni alkohol eritritol i steviju. Ove zamjene za šećer smatraju se "sigurnim" opcijama s minimalnim utjecajem na zdravlje kada se konzumiraju umjereno (to je do najviše 50 grama dnevno). Međutim, jesti čitav karton Halo Top-a kako se reklamira znači konzumiranje 45 grama šećera.

Ali druge marke „zdravih“ smrznutih deserta sadrže alternativna zaslađivače, za koje se pokazalo da uzrokuju neželjene efekte poput promjena na crijevnim bakterijama, povećanog rizika od raka, pretilosti, dijabetesa i povećanja želje za šećerom. Provedeno 2005. godine otkrilo je da je aspartam, najčešće umjetno zaslađivač, rezultirao dijagnozom limfoma, leukemije i tumora kod pacova.

Sladoled nikada neće biti zdrava hrana

Prema Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, prehrambenom stručnjaku koji je surađivao s Arctic Zero i razvija recepte za Halo Top, FDA je trenutno u procesu „redefiniranja pravne definicije koja okružuje pojam zdravo“. To znači da će brandovi koji tvrde da prodaju zdrave proizvode - kad su stvarno napunjeni umjetnim sastojcima - biti ograničeni.

Šta to znači za ove smrznute deserte ili „zdrave“ niskokalorične sladolede punjene umjetnim ili visoko prerađenim sastojcima? Mnogi će morati iznova zamisliti svoje marketinške kampanje koje se fokusiraju na potpunu konzumaciju krivice bez krivice, jer je "zdrava".

Nuspojave zdravog sladoleda

Ovi se sladoledi mogu prodavati kao zdraviji, ali ako nastavite i slijedite njihovu krivicu bez krivice (jer ko prestaje jesti na jednoj porciji?), Zdravlje vašeg crijeva može biti za iznenađenje.

1. Veći rizik od gojaznosti od alternativnih zaslađivača

Iako Halo Top nema umjetna zaslađivača, mnogi drugi brendovi koji se reklamiraju kao "bez šećera" mogu. Sastojci poput sukraloze, aspartama i acesulfama kalijuma mogu zbuniti mozak i. Oni također na kraju uzrokuju uznemireni želudac, mučninu i proljev. "Ovi sastojci pokazali su da pokazuju neželjene efekte na mikrobiotu crijeva i kod nekih osoba mogu uzrokovati bol u želucu, opuštanje crijeva ili proljev", kaže Shaw.

S druge strane, ni alternativna zaslađivači nisu slobodni od veze s gojaznošću. sugerira da alternative zaslađivačima, uključujući steviju, malo pomažu u gubitku kilograma. U drugoj studiji iz 2017. proučeno je 264 brucoša i utvrđena je povezanost između eritritola i debljanja.

U konačnici, brendovi smrznutih deserta koji sugeriraju da je pinta „krajnja pojedinačna porcija“ zapravo ne promoviraju zdrav način života. Oni se samo promoviraju.

2. Nadimanje, zatvor ili proljev

Iako se ne smatraju umjetnim, nadomjesci šećera poput eritritola - sastojka koji se nalazi u Halo Top-u i Enlightened-u - mogu, jer vaše tijelo ne nosi enzime koji ga razgrađuju. Većina eritritola na kraju izlazi putem urina.

Većina ovih smrznutih slastica nude se kao „zdrava“ alternativa sladoledu zbog visokog sadržaja proteina. Ali ako biste si priuštili cijelu pola litre, konzumirali biste 20 grama vlakana - što je više od polovine dnevnog unosa vlakana. Rezultat? Divlje uznemiren stomak.

Za mnoge od ovih smrznutih slastica označavanje da su različiti i „savršeno nevin užitak“ dijelom je zaslužno i za njihova prebiotička vlakna. koji pomažu u proizvodnji hranjivih sastojaka za probavu. Povrće poput bijelog luka, poriluka i luka prirodno je bogato prebiotičkim vlaknima. Mnogi od ovih smrznutih deserta promoviraju svoje prirodne sastojke - među njima i sastojke vlakana bez GMO-a poput korijena cikorije ili organskog inulina agave.

Problem je u tome što ne postoji stvarni zdravstveni razlog zašto se prebiotička vlakna dodaju u ove poslastice. Umjesto toga, dodani su kako bi zadržali kremastu teksturu sladoleda, jer eritritol ima sklonost stvaranju kristala leda.

Dakle, zapravo nisu da su ovi dodaci zdravi - to je samo još jedna platforma koju ovi brendovi mogu koristiti za plasman na tržište. I na kraju, ionako je bolje vlakna uzimati iz cjelovite hrane, a ne iz sladoleda.

3. Troškovi vašeg novčanika

Imajući na umu sve ove činjenice o sastojcima, možda zapravo ne biste vrijedili svoje mjerice. "Zdravi" sladoledi koštaju otprilike četiri do pet puta više od sladoleda marke Target i sadrže mnogo više umjetnih i prerađenih sastojaka.

Ako se možete držati veličine porcije, kupite tradicionalni, prirodni sladoled - čak i ono od butika iz vaše lokalne slastičarnice (za one koji mogu tolerirati mliječne proizvode). Napravljene su od samo nekoliko sastojaka i mogle bi biti bolje za vaš novčanik i gut.

Zdravlje se svodi na veličinu porcije

Svi su ljudi. A čak su i registrirani dijetetičari i nutricionisti (sa svom svojom mudrošću) uživali u tome, kaže Shaw. Umjesto da se usredotočite na konzumiranje proizvoda s oznakom „zdravi“, ali koji su visoko obrađeni, okrenite se korisnim, originalnim sastojcima koje volite i prepoznajete.

Samo zapamtite da vježbate umjerenost! "Zdravo je ravnoteža i naučiti cijeniti činjenice", kaže Shaw. "Sva hrana može stati u uravnoteženu prehranu", dodaje ona.

Podsjećanja radi: čak i svježe voće i povrće bogato hranjivim sastojcima može izazvati bolove u trbuhu i nadutost kada se prekomjerno konzumira. Poznavanje vaših ograničenja i veličine posluživanja može mnogo pomoći.

Halo Top pruža 60 kalorija po porciji od 1/2 šolje, u poređenju sa tradicionalnim sladoledima i kremama koji daju 130 do 250 kalorija po porciji od 1/2 šalice. Iako je ovo nesumnjivo privlačno mnogim kupcima, to je i dalje prerađeni prehrambeni proizvod - uprkos jednostavnijoj listi sastojaka i sigurnijim zamjenama za šećer.

Većina stručnjaka slaže se da se jednostavno odluči za tradicionalni sladoled s minimalno obrađenim sastojcima i ograniči umjetna zaslađivače, stabilizatore i gume. Oni se također slažu da se zaustave kada pogodite porciju - a ne dno.

Minimiziranje ometanja i pažljivo jedenje bilo kojeg obroka ili deserta - bilo da se prodaje kao zdrav ili ne - najbolji je način da se maksimalizuje zadovoljstvo manjim porcijama i izbjegne navika prejedanja.