Kako kuhati kukuruz na klipu (plus ukusne kombinacije s okusom koje morate isprobati)

Sadržaj

• Zašto je kukuruz na klipu zdrav AF
• Kako kuvati kukuruz na klipu
• Ukusni kukuruz na okusima i preljevima
• Recenzija za

Kukuruz na klipu je poput zdravog heroja ljetnih roštilja. Budući da ga možete baciti na roštilj i pojesti rukama, savršeno se slaže uz hrenovke, hamburgere i sendviče sa sladoledom-ali dodaje jelovniku prijeko potrebnu hranu. To ipak ne znači da morate jesti čisto. Ovdje pogledajte najbolje načine kuhanja, vrhnja i jedenja kukuruza. (Mrzite kako vam ulazi u zube? Umjesto toga isprobajte ove recepte za kukuruz.)

Zašto je kukuruz na klipu zdrav AF

Jedno veliko klasje kukuruza ima samo 75 kalorija i oko 4 grama proteina plus, tonu vlakana po obroku. "Kukuruz je integralno zrno i nudi 4,6 grama vlakana po šolji", kaže dijetetičarka Christy Brissette, MS, RD "Vlakna vas održavaju redovnim, pomažu u kontroli šećera u krvi i kolesterola i mogu vam pomoći u kontroli tjelesne težine" (vidi više o prednostima vlakana koje ih čine tako važnim.)

A zahvaljujući svojoj žutoj boji, znate da je prepun nutritivnih antioksidanata. "Kukuruz je takođe pun antioksidanata koji se nazivaju karotenoidi, posebno luteina i zeaksantina", kaže Brissette. "Ovi antioksidansi mogu pomoći u sprječavanju i liječenju artritisa te poboljšati zdravlje vaših očiju, sprječavajući katarakte i gubitak vida kasnije u životu."

Bonus: U sezoni je. "Ljeto je najbolje vrijeme za svježi kukuruz, jer su juni i srpanj vrhunski sati za berbu svježeg kukuruza, što rezultira slađim, ukusnijim kukuruzom", dodaje dijetetičarka Dana Angelo White, M.S., R.D.

Kako kuvati kukuruz na klipu

Što se tiče kuhanja kukuruza, postoji nekoliko različitih načina.

Prokuvati: "Najčešći način kuhanja kukuruza je kuhanje", kaže Ashley Iovinelli, certificirani trener integrativne ishrane i bloger o hrani u Wheatgrass Warrior-u. Oljuštite kukuruz, pa ga bacite u veliki lonac ključale, posoljene vode na ringlu otprilike pet minuta.

Mikrovalna pećnica: Ako ste malo lijeni (nije sramota!), možete i peći kukuruz u ljusci četiri do pet minuta, kaže Iovinelli.

Roštilj: Pečenje na roštilju je vremenski najzahtjevnije, ali se isplati. (P.S. da li ste znali da avokado možete peći na roštilju?!) Postoji vrlo specifična metoda za pečenje savršenog klasja kukuruza: želite da ga skuvate na roštilju u ljusci (da ostane vlažan) ukupno oko 20 minuta. Prvo povucite vanjske ljuske (bez da ih potpuno odvojite) i uklonite sve svile. Zatim povucite ljuske prema gore da prekrijete uho i stavite cijelu hranu na roštilj. Nakon 15 minuta, povucite ljuske prema dolje i ostavite kukuruz da sjedi izravno na roštilju posljednjih pet minuta kako biste dodali malo dima kao završnu riječ, kaže kuharica Mareya Ibrahim, holistička nutricionistica i osnivačica Eat Cleaner -a. Završite opcionim dodirom otopljenog putera ili gheeja i posipanjem morske soli. Profesionalni savjet: Ako volite malo ugljenisanog kukuruza, vratite ga na rešetku još 1 do 2 minute, kaže White.)

Ukusni kukuruz na okusima i preljevima

Sad kad je vaš kukuruz kuhan, vrijeme je za popravke.

Prvo, upotrijebite malo masti za premazivanje kukuruza prije nego što stavite željene preljeve. "Karotenoidi su takođe rastvorljivi u mastima, što znači da ih vaše telo bolje apsorbuje kada jedete kukuruz sa malo masti. Zato samo napred dodajte malo putera, maslinovog ulja ili ulja avokada u svoj klip", kaže Briset. (Zaista: debeli nisu zli, momci.)

Isprobajte ove recepte i kombinacije okusa:

• Bacon-zamotan kukuruz na klipu: Ovaj Mareyin recept je odličan za ljubitelje mesa. Uklonite ljuske s kukuruza i kuhajte klipove dok vilica ne omekša. Svaku umotajte u krišku slanine bez nitrata i pospite origanom, granuliranim belim lukom i biberom. Umotajte klipove umotane u slaninu u čvrstu aluminijsku foliju i pecite na roštilju dok slanina ne postane hrskava; oko 8 do 10 minuta. Ocijedite višak ulja i prije uživanja tapkajte papirnatim ručnikom.
• Vatreni feta kukuruz na klipu: Pomešajte 2 kašike feta sira, 1 kašiku EVOO, malo sušenog origana i pahuljice crvene paprike (na 1-2 klipa), kaže Mareja. Pospite po kuhanom, podmazanom kukuruzu.
• Mexicali kukuruz u klipu: Pomiješajte 2 žlice cotija sira, 2 žlice gheeja, pola žličice dimljene paprike, malo morske soli i mljevenu papriku. Namažite na kuvani ili pečen kukuruz, kaže Mareja.
• Citrus i bilje kukuruz na klipu: Svježe začinsko bilje kao što su bosiljak, peršun i cilantro dobro će se slagati s kukuruzom u klipu, kaže Iovinelli. "Jedan od mojih omiljenih načina ukrašavanja kukuruza je slikanje na rastopljenom maslacu i dodavanje svježe cijeđenog soka limete, lišća cilandra, čilija u prahu, paprike i neočvrslih komadića slanine", kaže ona.
• Kukuruz od sira i krušnih mrvica na klipu: U posudi otopite malo maslaca i nanesite ga na kukuruz. Na posebnom tanjuru pomiješajte prezle, češnjak u prahu i začinski kozji sir. "Sir se lako razmazuje i topi na vrućem kukuruzu, a mrvice dodaju ekstra hrskavu završnu obradu", kaže Iovinelli.
• Pesto kukuruz od sjemenki bundeve na klipu: Umutite domaći pesto od semenki bundeve sa ovim receptom, ljubaznošću Mareye: Prvo, prepecite 1 šoljicu oljuštenih semenki bundeve na srednje tihoj vatri do mirisa, s vremena na vreme protresite; oko 5-6 minuta. Kombinujte 1/2 šolje cilantro (pakovano), 3 kašike EVOO -a (ili mešavine bučinog ulja i EVOO -a), 1 kašiku limunovog soka, 1 kašiku nutritivnog kvasca, 2 režnja svežeg belog luka, 1/2 kašičice morske soli, 1/2 žličica bijelog papra i miješajte kuhačom dok ne dobije pastu. Dodajte prepržene sjemenke bundeve i ponovo propirjajte, pa premažite na kuhani kukuruz. (Pravi se oko 1 i 1/2 šolje pestota. Možete isprobati i ove druge kreativne recepte za pesto.)

Recenzija za