Šta je hren? Sve što trebate znati

Sadržaj

• Šta je hren?
• Pruža razne hranljive sastojke
• Može ponuditi zdravstvene beneficije
• Može imati antikancerogeno dejstvo
• Ima antibakterijska svojstva
• Može poboljšati zdravlje respiratornih organa
• Kako se koristi hren
• Moguće nuspojave
• Zaključak

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Hren je korjenasto povrće poznato po svom oštrom ukusu i mirisu.

U svijetu se koristi hiljadama godina, obično kao začin, ali i u medicinske svrhe.

Ovaj korijen sadrži više spojeva koji mogu pružiti zdravstvene koristi, uključujući antibakterijske i antikancerogene učinke (1).

Ovaj članak govori vam sve što trebate znati o hrenu, uključujući njegove hranjive sastojke, blagodati, upotrebu i nuspojave.

Šta je hren?

Vjeruje se da je hren porijeklom iz istočne Europe. To je krstasto povrće, uz senf, wasabi, kupus, brokulu i kelj (2).

Ima dugačak, bijeli korijen i zeleno lišće. Kad se korijen reže, enzim razgrađuje spoj nazvan sinigrin u ulje senfa ().

Ovo ulje, poznato pod nazivom alil izotiocijanat, daje hrenu prepoznatljiv miris i ukus i može nadražiti vaše oči, nos i grlo.

Korijen je obično nariban i konzerviran u octu, soli i šećeru za upotrebu kao začin. Ovo je poznato kao pripremljeni hren.

Popularni je i sos od hrena koji dodaje majonezu ili kiselu pavlaku.

Hren se često miješa s wasabijem, još jednim oštrim začinom koji je uobičajen u japanskom kuhanju. To je zato što je „wasabi“ koji dobivate u većini japanskih restorana zaista pasta od hrena pomiješana sa zelenom bojom za hranu.

Pravi wasabi (Wasabia japonica) dolazi iz potpuno druge biljke i za njega se kaže da ima zemljani ukus. Uz to je zelene boje umjesto bijele.

Hren je povrće od bijelog korijena koje je usko povezano sa senfom i vasabijem. Njegov opor okus i miris daju pikantni udarac bilo kojem jelu.

Pruža razne hranljive sastojke

Budući da se hren obično jede u malim količinama, tipična porcija je vrlo malo kalorija, ali sadrži nekoliko minerala i biljnih jedinjenja.

Jedna žlica (15 grama) pripremljenog hrena osigurava ():

• Kalorije: 7
• Proteini: manje od 1 grama
• Debeo: manje od 1 grama
• Ugljikohidrati: 2 grama
• Vlakna: 0,5 grama

Takođe se može pohvaliti malim količinama kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, folata i drugih mikroelemenata.

Štoviše, ovo začinjeno povrće bogato je raznim zdravim biljnim spojevima, uključujući glukozinolate, koji se razgrađuju u izotiocijanate i mogu zaštititi od raka, infekcija i bolesti mozga (,,,,).

Hren je malo kalorija i može se pohvaliti sa nekoliko minerala i biljnih spojeva glukozinolata, koji mogu imati brojne zdravstvene prednosti.

Može ponuditi zdravstvene beneficije

Čak i u malim količinama, hren pruža nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.

Može imati antikancerogeno dejstvo

Glukozinolati i izotiocijanati u ovom korenovskom povrću mogu zaštititi od raka inhibiranjem rasta ćelija karcinoma, kao i promicanjem njihove smrti (,).

Neki spojevi hrena, poput sinigrina, mogu djelovati i kao antioksidanti i boriti se protiv oštećenja ćelija izazvanih slobodnim radikalima. Ovi reaktivni molekuli mogu povećati rizik od bolesti, uključujući rak, kada nivo postane previsok u vašem tijelu (,).

Studije epruveta pokazuju da spojevi hrena mogu spriječiti rast raka debelog crijeva, pluća i želuca ().

Štaviše, peroksidaza, enzim koji se nalazi u ovom korijenu, pomaže u aktiviranju i jačanju snažnog antikancerogenog spoja koji cilja na ćelije raka gušterače čovjeka (,).

Iako ovi rezultati zvuče obećavajuće, potrebno je više istraživanja.

Ima antibakterijska svojstva

Alil izotiocijanat, ulje koje se oslobađa kad se reže korijen hrena, može imati moćna antibakterijska svojstva.

Studije sugeriraju da se može boriti protiv niza opasnih bakterija, uključujući E. coli, H. pylori, i Salmonela (, ).

Jedna studija u epruveti zabilježila je da su izotiocijanati ekstrahirani iz korijena hrena ubili šest vrsta oralnih bakterija ().

Druga studija epruvete pokazala je da ovi izotiocijanati sprečavaju rast četiri vrste gljivica koje mogu dovesti do hroničnih infekcija noktiju ().

Izotiocijanati se mogu vezati za određene enzime kako bi spriječili rast bakterijskih ćelija, iako se tačan mehanizam ne razumije dobro ().

Može poboljšati zdravlje respiratornih organa

Poznato je da konzumacija hrena izaziva peckanje u sinusima, nosu i grlu.

Iz tog razloga se često koristi za ublažavanje prehlade i problema s disanjem.

Jedno istraživanje na preko 1.500 ljudi otkrilo je da je dodatak koji sadrži 80 mg sušenog korijena hrena i 200 mg nasturcija jednako učinkovit kao i tradicionalni antibiotik u liječenju akutnih sinusnih infekcija i bronhitisa ().

Ovi rezultati sugeriraju da hren može poboljšati zdravlje dišnih puteva, ali potrebno je više istraživanja.

Hren sadrži glukozinolate i izotiocijanate, koji mogu zaštititi od raka, boriti se protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija i poboljšati probleme s disanjem.

Kako se koristi hren

Hren se uglavnom koristi kao začin.

Obično se konzumira kao pripremljeni hren koji se pravi od naribanog korijena, plus octa, šećera i soli. Umak od hrena, još jedan popularni ukras, dodaje kiselu pavlaku ili majonez u smjesu.

Ovi začini se obično poslužuju u malim količinama uz meso ili ribu.

Da biste sami napravili pripremljeni hren, naribajte korijen ručno ili u procesoru hrane, a zatim ga spremite u ocat. Korijen možete kupiti u trgovinama ili na mreži.

Hren se takođe prodaje u obliku dodataka i čaja.

Budući da u ovim oblicima ne postoji sigurno ograničenje, obratite se svom ljekaru kako biste osigurali odgovarajuću dozu.

Hren se obično konzervira u octu ili kremastom umaku i koristi se kao začin za meso i ribu. Također se prodaje kao dodaci i čajevi, ali sigurnost ovih proizvoda nije poznata.

Moguće nuspojave

Postoje ograničene informacije o mogućim nuspojavama konzumiranja previše hrena u vašoj prehrani ili kao dodatak.

Međutim, budući da je hren vrlo oštar, vjerojatno ga je najbolje koristiti štedljivo.

Previše ovog začinskog korijena može iritirati usta, nos ili želudac.

To može posebno smetati ljudima koji imaju čir na želucu, probavne probleme ili upalne bolesti crijeva.

Konačno, nepoznato je je li hren u visokim količinama siguran za djecu i trudnice ili dojilje.

Hren može iritirati vaša usta, sinuse ili želudac ako se konzumira u velikim količinama.

Zaključak

Hren je korjenasto povrće poznato po oštrom mirisu i začinskom okusu.

Njegovi spojevi mogu pružiti razne zdravstvene beneficije, poput borbe protiv raka, infekcija i respiratornih problema.

Hren se najčešće konzumira kao začin. Suplemente je najbolje konzumirati pod vodstvom medicinskog radnika.