Pod lupom: 8 restorana sa odličnim jelovnicima bez glutena

Sadržaj

• BJs
• P.F. Chang's
• Bonefish Grill
• Outback Steakhouse
• Uno Pizzeria & Grill
• California Pizza Kitchen
• Panera Bread
• Chipotle

Dijeta bez glutena, iako nekada nejasna, postaje nova norma. Trenutno oko 3 miliona američkih ljudi ima celijakiju. A čak 18 miliona, iako nije dijagnosticirano celijakijom, ima osjetljivost na gluten (što znači da bi mogli iskusiti neke od istih simptoma, poput uznemirenog želuca i problema s disanjem).

Još je zapanjujuća činjenica da gotovo 30 posto Amerikanaca kaže da ih "zanima izbjegavanje ili smanjenje glutena u prehrani", prema istraživačkoj tvrtki NPD Group.

Prehrambene prodavnice odgovaraju na poziv. Čak i velike trgovine - mislite da Costco, Target, BJs - prodaju opcije bez glutena u gotovo svim kategorijama, uključujući vino i pivo.

Međutim, večeranje može biti sasvim druga priča. Iako opcije bez glutena često mogu biti oskudne ili ih uopće nema, neki lanci su počeli da se pojačavaju.

Evo nekoliko popularnih diljem Sjedinjenih Država koji pravilno poslužuju jela bez glutena.

BJs

• Šta je to: Pivnica sa povišenom cijenom puba
• Idite za: Večera dok gledate veliku utakmicu

Večera bez glutena, radujte se: ne trebate se boreći nad tuđom pitom. BJs nudi izvrsnu obradu tankih kora bez glutena. U stvari, svi dodaci također ne sadrže gluten, osim mesnih okruglica. Takođe na posebnom meniju za sramežljive pšeničnike: punjeni krompir sa tonama fiksa (brokula, piletina sa roštilja, umak alfredo) i „prosvijetljeni predjelo“ koji uključuje peruansku zdjelu kvinoje i piletinu barbakoa prženu na vatri.

P.F. Chang's

• Šta je to: Ležerno mjesto za kopanje po azijskim specijalitetima
• Idite za: Ručak sa saradnicima

Sve je napravljeno od nule upravo u restoranu, što bi već trebalo usmjeriti uši potrošačima koji su svjesni prehrane. Ipak, posebno privlačna za one koji bez glutena jedu činjenica da je P.F. Chang’s pravi specijalne umake bez glutena, koristeći pileću juhu, umak od ostriga, pirinčano vino, šećer, vodu, sojin umak bez glutena i bijeli biber. Odlučite se za obloge od pileće salate GF Chang, tajni recept koji je i slan i sladak. U morske plodove? Isprobajte GF škampe s umakom od jastoga, azijskim gljivama, nasjeckanim crnim grahom i još mnogo toga.

Bonefish Grill

• Šta je to: Atmosferska ležerna trpeza sa fokusom na morske plodove
• Idite za: Date night

Popularno po svom sretnom satu u 16:00 svakog radnog dana, Bonefish također stiče sljedeće za svoj poseban, bezglutenski meni koji je pun zdravih opcija. Započnite sa kućnom salatom, koja uključuje srca palme i masline Kalamata. Zatim prijeđite na specijalitet od ribe s roštilja, poput čileanskog brancina ili duge pastrve. Svaki dolazi s limunom na žaru ili izborom umaka s potpisom (naš omiljeni je manga salsa).

Outback Steakhouse

• Šta je to: Lanac na australijsku temu gdje je odrezak kralj
• Idite za: Večera sa cijelom porodicom

Outback je bio rano na sceni bez glutena i već više od 10 godina nudi posebne mogućnosti. Budući da su poznate po glavnim rezovima govedine, idite na pečenu pečenicu ili filet mignon, oboje poslužene s pečenim krumpirom.Laganiji apetiti trebali bi se odlučiti za jednostavno pečenu tilapiju ili piletinu s roštilja „na barbiji“. I ne zaboravite sve to nadoknaditi desertom bez glutena: Chocolate Thunder From Down Under, pecan brownie preliven sladoledom i toplim čokoladnim umakom.

Uno Pizzeria & Grill

• Šta je to: Urbani pub specijaliziran za duboko jelo u čikaškom stilu
• Idite za: Vikend večera s prijateljima

Možda ne biste zamislili da ovako bogata i zadovoljavajuća pizza može biti bez glutena, ali Uno Pizzeria & Grill dokazuje suprotno. Njegove pizze sa tankom korom bez glutena pokrivene su raznim dodacima. Zgrabite vegetu picu s tankom korom, koja je poput cijele pijace na jednoj piti. U međuvremenu, ako idete s grupom i svi naruče redovno duboko jelo, koje nije bez glutena, budite sigurni da još uvijek imate mogućnosti. Na roladi bez glutena postoji masivna pljeskavica, kao i razni bezglutenski odresci, jela od piletine i salate.

California Pizza Kitchen

• Šta je to: Osvježavajući restoran poznat po sezonski nadahnutim pizzama
• Idite za: Lagani ručak sredinom tjedna

Sa četiri pizze bez glutena na meniju, možete se vratiti i isprobati nešto novo. Obožavatelji se kunu u originalnu pileću pizzu BBQ Chicken Pizza iz Kalifornije, koja sadrži umak s roštiljem tajnog recepta, dimljenu gaudu, crveni luk i svježu cilantru. Ostale pite koje se također mogu uzeti: feferoni, gljiva-feferoni-kobasica i Margherita. Iako je moguće spustiti cijelu pitu u jednom zasjedanju, ne zaboravite koji bi možda bio najbolji dio ovdje jesti: ostatke koje možete ponijeti kući.

Panera Bread

• Šta je to: Pekara-kafić, brza ležerna ugostiteljska ponuda svih stilova života
• Idite za: Vaša pauza za ručak

Jelovnik Panera Bread "svjestan glutena" jedan je od najopsežnijih - istinski podvig tradicionalne kompanije za hljeb. Sve započinje sa salatama: opcije se kreću od zelene boginje do moderne grčke s kvinojom. Juhe bez glutena uključuju ljetni kukuruzni prah i crni grah, dok smoothieji, kolačići s trostrukom čokoladom i kokosov makaroni nude sjajne slatke mogućnosti. Panera, međutim, posebno napominje gostima bez glutena da zbog količine svježeg kruha napravljenog na licu mjesta ne mogu garantirati da proizvodi nisu došli u kontakt s glutenom. Svatko kome je dijagnosticiran celijakij trebao bi biti oprezan s jelom ovdje kako bi izbjegao unakrsnu kontaminaciju. Nikada nije loša ideja provjeriti sa osobljem restorana o najboljim opcijama hrane za Celiac.

Chipotle

• Šta je to: Brzo ležeran roštilj nadahnut Meksikom u kojem vladaju buritosi
• Idite za: Brza pauza od vašeg užurbanog dana

Neophodno je probati glutenske sramežljive: Burrito zdjele iz Chipotlea. Preskočite tortilju od brašna i ugnijezdi sastojke umjesto toga na posteljicu od riže i zelene salate. Kako se spuštate nizom, nakupljajte bilo koju količinu preljeva koji želite, poput crnog i pinto graha, fajita povrća, guacamolea, sira, pa čak i pavlake. Nazovite koju vrstu mesa - ako postoji - i znate da se uvijek možete odlučiti za kukuruznu tortilju ako želite tradicionalnu prezentaciju.

Kelly Aiglon je novinarka životnog stila i strateg brenda s posebnim naglaskom na zdravlje, ljepotu i dobrobit. Kad ne smišlja priču, obično je mogu naći u plesnom studiju kako podučava Les Mills BODYJAM ili SH'BAM. Ona i njena porodica žive izvan Čikaga i možete je pronaći na Instagramu.