Prehrana prilagođena gihtu: Nutricionističke smjernice i ograničenja prehrane

Sadržaj

• Šta uzrokuje giht?
• Razumijevanje purina
• Koju hranu treba izbjegavati?
• Kako životinjski proteini utječu na ljude koji imaju giht?
• Kako alkohol utječe na ljude koji imaju giht?
• Kako šećer utječe na ljude koji imaju giht?
• Izbjegavajte ili ograničavajte rafinirane ugljene hidrate
• Koju hranu treba uključiti?
• Biljni proteini
• Mliječne i nemliječne zamjene
• Voce i povrce
• Koje promjene u načinu života mogu pomoći gihta?
• Šta je za poneti?

Šta je giht?

Giht je vrsta artritisa uzrokovana previše mokraćne kiseline u krvi. Višak mokraćne kiseline može dovesti do nakupljanja tečnosti koja okružuje zglobove, što može rezultirati kristalima mokraćne kiseline. Stvaranje ovih kristala uzrokuje oticanje i upalu zglobova, što rezultira intenzivnim bolom.

Dobra vijest je da možete kontrolirati giht. Osim uzimanja lijekova, prehrana i promjene načina života mogu pomoći u prevenciji bolnih napada.

Dijeta prilagođena gihta posebno je osmišljena kako bi vam pomogla da izbjegnete bolne napade gihta. Saznajte više o tome koju hranu uključiti - a koju izbjegavati - da biste spriječili simptome.

Šta uzrokuje giht?

Giht se razvija kada u krvi ima previše mokraćne kiseline. Ovo prekomjerno mokraćne kiseline može biti rezultat prehrane bogate purinima ili vaše tijelo može jednostavno proizvesti previše mokraćne kiseline.

U nekim slučajevima razina mokraćne kiseline u krvi može ostati normalna, no giht je još uvijek tačna dijagnoza. Razlog tome su upalni faktori i tijelo koje urinom izlučuje višak mokraćne kiseline.

Razumijevanje purina

Purini su hemijski spojevi koji se razgrađuju mokraćna kiselina kada se metabolizira. Purine vaše tijelo stvara ili unosi u tijelo hranom koju jedete.

U normalnom procesu purini se razgrađuju u mokraćnu kiselinu. Tada je mokraćna kiselina:

• rastvoren u krvi
• prošla kroz bubrege u urin
• eliminiran iz tijela

Međutim, to obično nije slučaj kod gihta. Komplikacije se javljaju kada se bubrezi ne riješe mokraćne kiseline dovoljno brzo ili ako postoji povećana količina proizvodnje mokraćne kiseline. Ovi visoki nivoi nakupljaju se u krvi, što dovodi do takozvane hiperuricemije.

Iako nije klasificirana kao bolest, hiperuricemija može biti opasna ako dovede do stvaranja kristala mokraćne kiseline. Giht se može razviti kada se ti kristali nakupljaju oko zglobova.

Koju hranu treba izbjegavati?

Dijeta pogodna za giht pomoći će kontrolirati razinu mokraćne kiseline u tijelu, istovremeno promovirajući cjelokupno zdravlje. Prema Američkom koledžu za reumatologiju, prehrana koja sadrži prekomjernu količinu sljedećih namirnica može dovesti do gihta:

• morski plodovi
• crveno meso
• slatka pića
• alkohol

Sve ove namirnice imaju visok sadržaj purina. Imajući to na umu, dijeta za giht treba izbjegavati ili ograničavati ove namirnice:

• meso organa, poput mozga, slatkog kruha, srca, bubrega i jetre
• slanina
• ćuretina
• jagnjetina
• divljač
• haringa, inćuni, top i sardine
• skuša, tuna, pastrmka, vahnja i bakalar
• dagnje i kapice
• kvasac
• pivo, vino i alkoholna pića
• voćni sokovi
• soda

Ako u svoju prehranu želite uključiti malo životinjskih proteina, preporučuje se samo umjerena količina. Savjetuje se da izbjegavate jesti velike porcije mesa bogatog purinima. Tipična porcija mesa je 3 unce, a ribe 4 unce.

Recepti pogodni za giht ili ne sadrže nijedan od ovih životinjskih proteina ili imaju dovoljno male količine da vam pomognu da ostanete blizu 1 do 2 porcije dnevno ili uključuju dane bez mesa.

Kako životinjski proteini utječu na ljude koji imaju giht?

Životinjski proteini sadrže puno purina. Budući da nakupljanje purina može dovesti do povišenog nivoa mokraćne kiseline, što zauzvrat može rezultirati gihtom, najbolje je izbjegavati ili strogo ograničavati ovu hranu.

Ova hrana sadrži malo purina i treba je jesti umjereno:

• govedina
• tetrijeb
• ovčetina
• svinjetina
• šunka
• piletina
• jarebica
• fazan
• guska
• patka
• losos
• rakovi, jastozi, ostrige i škampi

Iako su ovi proteini niži u purinima od onih na prethodnom popisu, ipak biste trebali pokušati ograničite unos svih životinjskih proteina na 3 do 6 unci dnevno, što je 1 do 2 porcije.

Kako alkohol utječe na ljude koji imaju giht?

Alkohol remeti uklanjanje mokraćne kiseline iz tijela. Smatra se da visoka razina purina u alkoholnim pićima dovodi do ovog poremećaja.

Obično bi se purini razgrađivali u mokraćnu kiselinu i izbacivali iz tijela putem urina. Međutim, ovaj proces se prekida kada nivo mokraćne kiseline postane previsok. Kristali se stvaraju oko zglobova i razvija se giht.

Da biste spriječili daljnje napade gihta, pridržavajte se ovih smjernica:

• izbjegavajte alkohol kada imate napad
• ograničiti potrošnju vina
• izbjegavajte pivo

Imajte na umu da biste trebali potpuno izbjegavajte alkohol osim ako vaš liječnik ne kaže drugačije. Recepti pogodni za giht uzimaju u obzir i ova ograničenja alkohola.

Kako šećer utječe na ljude koji imaju giht?

Veliki unos fruktoze i slatke hrane može utjecati na razinu mokraćne kiseline u tijelu. Jedan od razloga je što su šećer i slatkiši kaloričniji, a povezani su s pretilošću, poznatim faktorom rizika za giht.

Uz to, iako pića bogata fruktozom, poput bezalkoholnih pića, ne sadrže velike količine purina, pokazalo se da povećavaju rizik od razvoja gihta. To je zato što je mokraćna kiselina jedan od nusprodukata metabolizma fruktoze. Dokazi su pokazali da konzumacija velike količine fruktoze može povećati nivo mokraćne kiseline u krvi.

Povećavanje dnevnog unosa vode i smanjivanje konzumacije bezalkoholnih pića i sode pomoći će isprati tijelo mokraćnom kiselinom i spriječiti stvaranje kamenaca u bubrezima.

Iako su primamljivi, slatkiše je bolje netaknuti. Umjesto toga, napravite mjesta za zdraviju hranu, prilagođenu gihta, poput biljnih proteina i mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.

Izbjegavajte ili ograničavajte rafinirane ugljene hidrate

Rafinirani ugljeni hidrati uključuju:

• bijeli hljeb
• torte
• bombona
• tjestenina, osim cjelovitih žitarica

Svi recepti pogodni za giht ili nemaju rafinirane ugljikohidrate ili ih sadrže samo u vrlo malim količinama.

Koju hranu treba uključiti?

Dijeta s niskim sadržajem purina može pomoći u smanjenju nivoa mokraćne kiseline i raditi na prevenciji simptoma gihta.

Hrana i piće koje svakodnevno konzumirate uključuju:

• grah i leća
• mahunarke
• tečnosti, posebno vode
• mliječni proizvodi sa malo masnoće ili bez masti
• cjelovite žitarice, poput zobi, smeđe pirinča i ječma
• quinoa
• slatki krompir
• voce i povrce

Biljni proteini

Grah i mahunarke su izvrsni izvori proteina. Ako jedete ove biljne izvore, možete vam zadovoljiti dnevne potrebe za proteinima, a istovremeno smanjiti zasićene masti koje se nalaze u proteinima životinjskog porijekla s visokim sadržajem purina.

Mliječne i nemliječne zamjene

Neki ljudi smatraju da mliječni proizvodi mogu povećati simptome gihta, dok drugi doživljavaju smanjenje nivoa mokraćne kiseline uz unos mliječnih proizvoda s malo masnoće.

Dostupne su mnoge alternative biljnog mlijeka ako trebate izbjegavati mlijeko.

Voce i povrce

Hrana bogata vitaminom C, poput trešanja, pokazuje neke dokaze da potencijalno smanjuje napade gihta.

Zanimljivo je da studije nisu pokazale da povrće sa visokim sadržajem purina pojačava napade gihta. Nadalje, povrće sadrži mnogo vlakana i malo kalorija, što vam može pomoći u upravljanju težinom.

Međutim, pažnja na unos željeza može biti korisna za one koji imaju giht. Većina bioraspoloživog gvožđa nalazi se u izvorima mesa, ali hrana željeza biljnog porijekla može negativno utjecati na giht.

Uvijek je važno obratiti pažnju na svoje pojedinačne simptome i prilagoditi način prehrane na temelju svojih specifičnih potreba.

Možete se sigurno prepustiti ovim povrćima s visokim purinima:

• špinat i ostalo tamno, lisnato zelje
• grašak
• šparoge
• karfiol
• pečurke

Koje promjene u načinu života mogu pomoći gihta?

Važno je shvatiti da dijeta protiv gihta nije liječenje. Umjesto toga, promjena načina života može pomoći u smanjenju ili uklanjanju simptoma gihta.

Pored pridržavanja dijete protiv gihta, liječnik će vam preporučiti redovito vježbanje i gubitak kilograma. U mnogim slučajevima ovo može pomoći u kontroli gihta više nego što to može dijeta sa niskim sadržajem purina.

Šta je za poneti?

Za razliku od drugih vrsta artritisa, giht se može izliječiti. Opcije liječenja će se razlikovati i ovise o raznim čimbenicima, kao što su:

• tvoje godine
• vaše opšte zdravlje
• svoju istoriju bolesti
• ozbiljnosti vašeg stanja

Pored uzimanja propisanih lijekova, akutnim napadima gihta može se upravljati i putem:

• dijeta
• zdrav način života
• upravljanje težinom
• proaktivni pristup znakovima i simptomima

Veliki dio vašeg uspjeha u upravljanju vašim stanjem ovisi o vašim prehrambenim i životnim navikama. Prije početka obavezno razgovarajte sa svojim liječnikom i dijetetičarom o svim nutricionističkim pitanjima.