Zašto je kriket brašno hrana budućnosti

Sadržaj

• Poslušajte nas, brašno za cvrčke nije tako grubo kao što mislite
• Koja je nutritivna vrijednost brašna za cvrčke?
• Brašno za kriket ima
  
• Kakav je ukus kriketnog brašna?
• Zašto se zalagati za hranu zasnovanu na insektima?
• Insekti kao hrana mogu
  
• Šta možete napraviti od brašna za kriket?
• Koliko košta kriket brašno?
• Kupite kriket brašno
  
• Da li je brašno za kriket zaista budućnost hrane?

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Poslušajte nas, brašno za cvrčke nije tako grubo kao što mislite

Entomofagija, ili jedenje insekata, ima lošu reputaciju. Razumijemo - čak su i rezultati ankete preko 400 ljudi otkrili da je najveća briga kod jedenja insekata jednostavno: "To me jednostavno izbaci".

Ali šta ako je prihvatanje insekata kao hrane korak ka tome da svijet postane bolje mjesto? Da li je snaga znanja - znati da bi ovaj proizvod mogao promijeniti vašu prehranu i pozitivno utjecati na majku prirodu - dovoljno da se predomislite?

Ista anketa kaže da. Otkrili su da je nakon što su učesnici saznali više o entomofagiji, većina bila otvorena za jedenje cvrčaka, posebno kada se to predstavlja kao „brašno“.

Jednom sam pokušao jesti jelo od tjestenine na bazi brašna od cvrčka, ali nije se primjetno razlikovao od uobičajene tjestenine. Postojala je malo grublja tekstura, ali ne previše različita od tjestenine od cjelovite pšenice.

Ipak, ovo početno oklijevanje potrošača objašnjava zašto brojne kompanije preimenuju hranu za insekte u prah, brašno ili zalogajnice - a cvrčci, ili posebno kriketno brašno, jedna su od zvijezda u usponu.

Koja je nutritivna vrijednost brašna za cvrčke?

Napravljeno od mljevenih cvrčaka, brašno za zrikavce - ili tačnije prah - ima vrlo puno proteina. Zapravo, istraživanja pokazuju da su proteini kriketa usporedivi s proteinima pilećih prsa bez kože. To je zato što cvrčci sadrže oko 58 do 65 posto proteina po stjenici. Za ljubitelje fitnesa i kuhinjskih eksperimenata, ovaj udio proteina čini brašno od cvrčaka dragocjenim sastojkom za poboljšanje grickalica ili poslastica koje prelaze prosječni recept od bijelog brašna.

Osim toga, prepuna je vitamina i minerala.

Sadrži uporedive količine vitamina B-12 koji pojačava energiju, od 24 mikrograma na 100 grama. Ovo je otprilike koliko i lososa. Brašno za zrikavce takođe sadrži neophodno mineralno gvožđe, u količini od 6 do 11 miligrama na 100 grama - više od količine špinata. Prvo ćelijsko istraživanje takođe govori da naša tijela lakše apsorbiraju minerale, poput željeza, kada se dostavljaju putem cvrčaka, za razliku od govedine.

Brašno za kriket ima

• vitamin B-12
• kalijum
• kalcijum
• gvožđe
• magnezijum
• selen
• proteina
• masne kiseline

Dosta je bilo hipotetičara. Ono što se vjerojatno pitate je: „Kako to ukus? " Napokon, ukus je ogroman faktor koji ljudi uzimaju u obzir kada cvrčke smatraju hranom - ili bilo kojom drugom hranom, zaista.

Kakav je ukus kriketnog brašna?

Iako mnogi pretpostavljaju da je cvrčak okusa, još ga nisu probali. Ljudi opisuju profil okusa kriket brašna kao blago orašast i ugodniji nego što se očekivalo. Cvrčkovom brašnu daje se i suptilni zemljani ukus koji se prilikom prerade lako maskira ostalim sastojcima i ukusima. Jelo od tjestenine koje sam jeo nije se primjetno razlikovalo, pogotovo nakon što je bilo pomiješano s umakom.

Za reakcije u stvarnom vremenu na jesti hranu zasnovanu na kriketu, pogledajte video o Buzzfeedu ispod. Sudionici su bili prevareni da jedu proteinske pločice u kriketu, ali nemali broj ljudi je zapravo više volio proteinske pločice u kriketu od onih uobičajenih.

Zašto se zalagati za hranu zasnovanu na insektima?

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO) navodi "ogroman potencijal" koji insekti imaju za pozitivan utjecaj na pitanja sigurnosti hrane.

Evo nekoliko primjera:

• Neki insekti vrlo su efikasni u obradi onoga što jedu. Na primjer, cvrčci mogu pojesti 2 kilograma hrane i pretvoriti je u 1 kg svoje tjelesne težine. U poređenju sa kravama i ostalim stokama, ovo je velika stopa prometa.
• Insekti proizvode manje stakleničkih plinova i trebaju znatno manje zemlje i vode od stoke.
• Insekti prirodno nastanjuju širok spektar staništa širom svijeta, za razliku od mnogih vrsta stoke koje imaju specifične geografske potrebe.

Ovi ekološki trendovi predstavljaju ozbiljnu zabrinutost koja se dijelom može riješiti prebacivanjem prehrane na održivije izvore proteina.

Insekti kao hrana mogu

• ublažiti rastuće troškove životinjskih proteina
• smanjiti nesigurnost hrane
• korist za okoliš
• pomoć u rastu stanovništva
• pružaju sve veću potražnju za proteinima među globalnom srednjom klasom

Šta možete napraviti od brašna za kriket?

Ako je vaše kriketno brašno pobudilo vaše zanimanje, postoji mnogo recepata za probati. Ali imajte na umu: Brašno za cvrčke nije uvijek izravna zamjena za višenamjensko brašno. Bez glutena je, što može rezultirati gustim, mrvičastim eksperimentima. Ishod vaših poslastica ovisit će o marki, koliko je zapravo brašna od cvrčaka i drugih sastojaka.

To je reklo, ako ste spremni za eksperimentiranje, zašto ne biste ove recepte označili knjigom?

Hleb od banane

Pronađite izgovor da budete dekadentni s ovim receptom od kruha s kruhom od espresso banane s čokoladom koji uključuje hranjivu porciju kriket brašna. Sa samo 10 minuta pripremnog vremena, ovo je slatki način da upoznate prijatelje i porodicu sa idejom da jedu insekte.

Palačinke

Započnite jutro odmah dajući si poticaj od cvrčaka i proteina pomiješanih u ukusne palačinke. Ovo je jednostavan, brz recept koji je bez glutena i ozbiljno je ukusan.

Proteinski ugrizi

Trebate zdrav međuobrok koji će vas i vašu djecu držati pod naponom? Ove grickalice bez pečenja lako je napraviti, prepune su bjelančevina cvrčaka i izvrsne su za one koji imaju alergiju na orašaste plodove.

Smoothie od banane sa ananasom

Čak i ako vam je teško sastaviti dobar obrok ujutro, vjerojatno imate dovoljno vremena da bacate neke sastojke u blender i napravite smoothie. Ovaj smoothie od banane s ananasom sadrži dovoljno cvrčka-proteina u prahu da vam pruži energiju potrebnu za ured ili teretanu.

Koliko košta kriket brašno?

Troškovi kriket brašna trenutno su visoki zbog sve veće potražnje i ograničene ponude. Ali kad uzmete u obzir fleksibilnost njegove kulinarske upotrebe, prehrambene prednosti i utjecaj na okoliš, nema razloga zašto brašno za cvrčke ne bi trebalo biti redovno na vašoj listi za kupovinu.

Kupite kriket brašno

• Exo pločice od bjelančevina za kriket, kakao orah, 12 komada za 35,17 dolara na Amazonu
• ecoEat proteini od brašna iz kriketa, 100 g za 14,99 USD na Amazonu
• Litično 100% brašno za kriket, 1 lb za ​​33,24 dolara na Amazonu
• Višenamjensko brašno za pečenje kriketa, 454 g za 16,95 USD na Amazonu

Da li je brašno za kriket zaista budućnost hrane?

Kao i u bilo kojoj industriji u nastajanju, cjelovita slika brašna za cvrčke još nije dobro definirana. Postoje tačno koliko su insekti efikasni u pretvaranju hrane u hranu, i postoje problemi u skaliranju proizvodnih modela na globalni nivo. A možda su problem u vizualima.

Bube, gusjenice, mravi, skakavci i cvrčci nisu baš za instalaciju, osim ako ih ne pronađete na štapovima na uličnim pijacama dok ste na odmoru. Neće ni mnogi prijatelji "lajkati" video zapis nekoga kako vadi kriket kriketa sa zuba.

Ali kao ukusni kolačić s dvostrukim hranjivim sastojcima i proteinima, malo čokolade i natpisom o svojoj ljubavi prema zemlji? Moglo bi upaliti.