Kako pravilno prati voće i povrće

Sadržaj

• Ostale mogućnosti pranja povrća
• Može li se sirće koristiti za dezinfekciju?

Dobro pranje kora voća i povrća natrijum bikarbonatom, izbjeljivačem ili bjelilom, osim uklanjanja nečistoće, nekih pesticida i pesticida, prisutnih u kori hrane, omogućava i uklanjanje virusa i bakterija odgovornih za bolesti poput hepatitisa, kolera, salmoneloza, pa čak i koronavirus, na primjer.

Prije pranja voća i povrća važno je dobro oprati ruke i ukloniti ozlijeđene dijelove. Nakon toga moraju se slijediti sljedeći koraci:

1. Operite povrće četkom, topla voda i sapun, za uklanjanje prljavštine vidljive golim okom;
2. Ostavite da se voće i povrće upije u posudi s 1 litrom vode i 1 kašikom sode ili izbjeljivača, oko 15 minuta;
3. Operite voće i povrće u vodi za piće za uklanjanje viška bikarbonata, izbjeljivača ili proizvoda koji se koriste za dezinfekciju.

Pored toga, važno je paziti da ne miješate čistu hranu s onečišćenom ili sirovom, jer može doći do ponovnog onečišćenja.

Kuhana hrana može se prati samo pod tekućom vodom kako bi se uklonila nečistoća, jer toplota može eliminirati mikroorganizme prisutne u tim namirnicama.

Važno je zapamtiti da kad god koristite komercijalne hemikalije pogodne za pranje povrća, uputstva na pakovanju moraju se pročitati kako bi se poštovala količina koja se koristi, izbegavajući nakupljanje supstance u tijelu. U ovom slučaju idealno je slijediti smjernice za pakiranje.

Korištenje proizvoda poput izbjeljivača, klora ili sredstava za uklanjanje mrlja potpuno se obeshrabruje jer mogu biti štetni po zdravlje ako se prije konzumiranja ne uklone u potpunosti iz hrane.

Ostale mogućnosti pranja povrća

Ostale zdrave i efikasne alternative za uklanjanje mikroorganizama i pesticida iz povrća su upotreba vodonik-peroksida ili organskih kiselina, poput limunske, mliječne ili askorbinske kiseline. Međutim, u oba slučaja morate biti oprezni. U slučaju vodonik-peroksida, važno je koristiti postotke ispod 5%, jer mogu izazvati iritaciju kože ili očiju. U slučaju organskih kiselina, uvijek je najbolje koristiti smjesu od 2 ili više kiselina.

Da biste koristili ove alternative, morate razrijediti 1 žlicu proizvoda na svakih 1 litru vode, ostavljajući povrće da se namače 15 minuta. Nakon tog vremena povrće treba oprati pod mlazom vode da biste uklonili višak proizvoda i hranu spremili u hladnjak.

Važno je zapamtiti da konzumacija sirove hrane koja nije pravilno oprana može biti opasna po zdravlje zbog količine štetnih mikroorganizama i pesticida prisutnih u kori povrća, što može uzrokovati probleme poput bolova u želucu, proljeva, vrućice i malaksalosti. Pogledajte 3 bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom.

Može li se sirće koristiti za dezinfekciju?

Bijeli, balzamični, vinski ili jabučni ocat mogu se koristiti za dezinfekciju povrća i voća, ali se to ne smatra najboljom opcijom. To je zato što neke studije pokazuju da nije toliko učinkovit u usporedbi s proizvodima koji sadrže natrijev hipohlorit za uklanjanje nekih mikroorganizama.

Pored toga, druge studije pokazuju da da bi ocat mogao pravilno raditi, mora biti vrlo koncentriran, odnosno velike količine octa u vodi potrebne su za uklanjanje štetnih mikroorganizama i pesticida. Pored toga, ocat može promijeniti ukus nekih vrsta povrća.