Je li svinjetina štetna za vaše zdravlje?

Sadržaj

• Kako konzumirati svinjetinu
• Kako odabrati najbolju svinjetinu
• Kako pripremiti meso na zdrav način
• Rezanica sa grilovanim jogurtom i začinskim biljem
• Nutricionistička tablica svinjskog reza
• Mogu li trudnice jesti svinjetinu?

Jedenje svinjetine nije loše za vaše zdravlje, sve dok je dobro kuhano, jer pravilno kuhanje sprečava prenos cisticerkoze, bolesti koja se svinjetinom lako prenosi i koja može doći do živčanog sistema, uzrokujući napadaje i mentalne probleme.

Uz to, ova vrsta mesa bogata je dobrim (nezasićenim) masnoćama, koje su dobre za srce, a sadrži manje holesterola od govedine, što je dobra opcija kada se umjereno konzumira, za održavanje uravnotežene prehrane.

Važno je obratiti pažnju na rez mesa, jer su komadići poput slanine i rebara bogati mastima i stoga se ne preporučuju u prehrani za mršavljenje ili održavanje kilograma.

Kako konzumirati svinjetinu

Iako svinjetina nije loša za vaše zdravlje, ne smije se jesti previše, pogotovo ako se radi o masnim dijelovima životinje.

Stoga je, kao i sve crveno meso, idealno da se ovo meso konzumira samo 2 do 3 puta tjedno, jer s vremenom, ako se konzumira u višku, može povećati rizik od srčanih problema. Evo još 5 razloga da se manje jede crveno meso.

Kako odabrati najbolju svinjetinu

Važno je odabrati svinjetinu poznatog porijekla, po mogućnosti industrijaliziranu, u kojoj životinje imaju kontrolirano zdravstveno stanje kako bi izbjegle prijenos bolesti.

Pored toga, treba dati prednost rezovima s manje masnoće, kao što su odresci i riblje meso, i izbjegavajući vrlo masne dijelove svinje, poput slanine, slanine, šunke i rebara.

Kako pripremiti meso na zdrav način

Za pripremu svinjskog mesa treba dati prednost posnim rezovima i ukloniti svu vidljivu masnoću prije pripreme, jer kuhanje dovodi do prodiranja masti u meso, povećavajući kalorije.

Također je važno davati prednost kuhanim ili prženim pripravcima, izbjegavajući prženu hranu i upotrebu masnih umaka, poput bijelog sosa i roštilja. Pored toga, nije potrebno prati meso prije pripreme, jer voda ne uklanja kontaminaciju bolestima, uzrokujući gubitak samo važnih hranjivih sastojaka u hrani.

Rezanica sa grilovanim jogurtom i začinskim biljem

Iako se čini da odabir mesa s manje masti, poput pečenice, ima manje okusa, mogu se pripremiti prema ovakvim receptima koji pomažu u naglašavanju okusa bez štete po zdravlje.

Ovaj recept daje do 4 osobe:

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 kašika paradajz sosa;
• ½ kašika mljevenog kima;
• Limunov sok;
• 1 zgnječeni češanj češnjaka;
• Prstohvat papra;
• 500 grama svinjske slabine, obrubljene i bez masti;
• Sol i papar;
• Sjeme sezama;
• Svježi peršin;
• 1 kašičica meda;
• 2 kašike mente i vlasca;
• 85 grama običnog jogurta

Kako se pripremiti

Pomiješajte maslinovo ulje s umakom od rajčice, kimom, 1 žlicom limunovog soka, bijelim lukom, paprom, solju i paprom u posudi. Stavite svinjski lungić isečen na komade u smešu i dobro zamotajte. Pokrijte posudu i pustite da meso odmara u hladnjaku najmanje 2 sata.

Za pripremu umaka pomiješajte 2 žlice limunovog soka s medom i jogurtom. Na kraju dodajte mentu i vlasac te začinite solju i paprom.

Da biste kuhali meso, izvadite ga iz frižidera prije 15 minuta, a zatim ga ispecite na roštilju s malo ulja okrećući ga sa strane svakih 10 ili 12 minuta. Meso sa žara sipajte na tanjir i pustite da se potpuno ohladi. Zatim meso prelijte sosom i poslužite.

Nutricionistička tablica svinjskog reza

Prehrambene informacije za 100 grama svakog komada svinjskog mesa su:

Mogu li trudnice jesti svinjetinu?

Trudnice mogu normalno jesti svinjetinu i trebale bi voditi računa samo o porijeklu mesa, kako bi izbjegle konzumaciju životinja zaraženih cisticerkozom.

Sljedeća važna mjera predostrožnosti je konzumiranje mesa koje je uvijek dobro kuhano ili dobro pečeno, jer pravilno kuhanje eliminira cisticerkozu, uz vrlo pažljivo pranje povrća koje ćete jesti sirovo, jer može biti i kontaminirano. Evo kako spriječiti cisticerkozu.

Naučite mitove i istine o crvenom i bijelom mesu kako biste napravili najbolji izbor za svoje zdravlje.