11 Zdravstvene blagodati crnog papra naučno potkrepljene

Sadržaj

• 1. Bogato antioksidantima
• 2. Ima protuupalna svojstva
• 3. Može imati koristi za vaš mozak
• 4. Može poboljšati kontrolu šećera u krvi
• 5. Može smanjiti nivo holesterola
• 6. Može imati svojstva za borbu protiv raka
• 7–10. Ostale pogodnosti
• 11. Svestrani začin
• Zaključak

Crni biber jedan je od najčešće korištenih začina u svijetu.

Napravljen je mljevenjem zrna papra, koje su suhe bobice iz vinove loze Piper nigrum.

Oštrog je i blago začinjenog okusa koji se slaže s mnogim jelima.

Ali crni biber više je od obične kuhinjske hrane. Smatra se "kraljem začina" i koristi se u drevnoj ayurvedskoj medicini hiljadama godina zbog visoke koncentracije moćnih, korisnih biljnih spojeva (, 2).

Evo 11 zdravstvenih blagodati crnog papra potkrepljenih naukom.

1. Bogato antioksidantima

Slobodni radikali su nestabilni molekuli koji mogu oštetiti vaše stanice. Neki slobodni radikali stvaraju se prirodno - na primjer kada vježbate i probavljate hranu.

Međutim, prekomjerni slobodni radikali mogu nastati izlaganjem stvarima poput zagađenja, cigaretnog dima i sunčevih zraka ().

Prekomjerna oštećenja slobodnih radikala mogu dovesti do velikih zdravstvenih problema. Na primjer, povezano je s upalom, preranim starenjem, bolestima srca i određenim karcinomima (,,).

Crni papar bogat je biljnim jedinjenjem zvanim piperin, za koje su studije epruveta pokazale da imaju snažna antioksidativna svojstva.

Studije sugeriraju da prehrana bogata antioksidansima može pomoći u sprečavanju ili odgađanju štetnih učinaka slobodnih radikala (,).

Studije epruveta i glodavaca primijetile su da dodaci mljevenom crnom biberu i piperinu mogu smanjiti oštećenje slobodnih radikala ().

Na primjer, pacovi koji su se hranili hranom sa visokim udjelom masti, plus ili crni papar ili koncentrirani ekstrakt crnog bibera, imali su znatno manje markera oštećenja slobodnih radikala u svojim ćelijama nakon 10 tjedana u usporedbi sa štakorima hranjenim samo hranom s visokim udjelom masti ().

Crni papar bogat je snažnim antioksidansom zvanim piperin, koji može pomoći u sprečavanju oštećenja stanica slobodnim radikalima.

2. Ima protuupalna svojstva

Kronična upala može biti osnovni faktor u mnogim stanjima, poput artritisa, bolesti srca, dijabetesa i raka (,).

Mnoga laboratorijska istraživanja sugeriraju da piperin - glavno aktivno sredstvo u crnom biberu - može efikasno boriti se protiv upale ().

Na primjer, u studijama na pacovima s artritisom, liječenje piperinom rezultiralo je manjim oticanjem zglobova i manje krvnih markera upale (,).

U istraživanjima miševa piperin suzbija upale u dišnim putovima uzrokovane astmom i sezonskim alergijama (,)

Međutim, protuupalni efekti crnog bibera i piperina još nisu opsežno proučavani kod ljudi.

Crni biber sadrži aktivni spoj za koji je dokazano da smanjuje upale kod životinja. Ipak, nije jasno ima li iste efekte kod ljudi.

3. Može imati koristi za vaš mozak

Pokazano je da piperin poboljšava rad mozga u istraživanjima na životinjama.

Konkretno, pokazao je potencijalne koristi za simptome povezane s degenerativnim stanjima mozga poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti (,).

Na primjer, studija na štakorima s Alzheimerovom bolešću otkrila je da je piperin poboljšao pamćenje, jer je distribucija piperina omogućavala štakorima da opetovano vode labirint efikasnije od pacova kojima nije dodan spoj ().

U drugoj studiji na glodavcima, činilo se da ekstrakt piperina smanjuje stvaranje amiloidnih plakova, koji su gusta nakupina oštećenih proteinskih fragmenata u mozgu koji su povezani s Alzheimerovom bolešću (,).

Ipak, potrebne su studije na ljudima kako bi se potvrdilo da li se ovi efekti vide i izvan studija na životinjama.

Ekstrakt crnog bibera poboljšao je simptome degenerativnih bolesti mozga u istraživanjima na životinjama, ali su potrebna ispitivanja na ljudima kako bi se potvrdili ovi rezultati.

4. Može poboljšati kontrolu šećera u krvi

Studije sugeriraju da piperin može pomoći u poboljšanju metabolizma šećera u krvi (,,).

U jednoj studiji, pacovi hranjeni ekstraktom crnog bibera imali su manji skok u nivou šećera u krvi nakon konzumiranja glukoze u odnosu na štakore u kontrolnoj grupi ().

Pored toga, 86 ljudi s prekomjernom težinom koji su uzimali dodatak koji sadrži piperin i druga jedinjenja tokom 8 sedmica doživjela je značajna poboljšanja u osjetljivosti na inzulin - mjeru koliko dobro hormon insulin uklanja glukozu iz krvotoka ().

Međutim, nejasno je da li bi se isti efekti dogodili samo sa crnim paprom, jer je u ovoj studiji korištena kombinacija mnogih aktivnih biljnih spojeva.

Ekstrakt crnog bibera može poboljšati kontrolu šećera u krvi, ali potrebno je više istraživanja.

5. Može smanjiti nivo holesterola

Visok holesterol u krvi povezan je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, što je vodeći uzrok smrti u svijetu (,).

Ekstrakt crnog bibera proučavan je na životinjama zbog njegovog potencijala da smanji nivo holesterola (,,).

U jednoj 42-dnevnoj studiji, pacovi hranjeni hranom sa puno masti i ekstraktom crnog bibera smanjili su nivo holesterola u krvi, uključujući LDL (loši) holesterol. Isti efekti nisu uočeni u kontrolnoj grupi ().

Uz to, vjeruje se da crni biber i piperin pojačavaju apsorpciju dodataka prehrani koji imaju potencijalne učinke na snižavanje kolesterola poput kurkume i riže od crvenog kvasca (,).

Na primjer, studije su pokazale da crni biber može povećati apsorpciju aktivne komponente kurkume - kurkumina - do 2.000% ().

Ipak, potrebno je više studija kako bi se utvrdilo ima li sam crni biber značajne efekte na smanjenje holesterola kod ljudi.

Crni biber pokazao je učinke na snižavanje holesterola u studijama na glodavcima i vjeruje se da pojačava apsorpciju potencijalnih dodataka za snižavanje holesterola.

6. Može imati svojstva za borbu protiv raka

Istraživači pretpostavljaju da aktivni spoj crnog bibera, piperin, može imati svojstva u borbi protiv raka (,).

Iako nisu provedena ispitivanja na ljudima, studije epruveta pokazale su da je piperin usporio replikaciju ćelija raka dojke, prostate i debelog crijeva i izazvao smrt ćelija karcinoma (,,,).

U drugoj studiji epruvete prikazano je 55 spojeva iz začina i primijećeno je da je piperin iz crnog bibera najefikasniji u povećanju efikasnosti tradicionalnog liječenja trostruko negativnog karcinoma dojke, najagresivnijih vrsta karcinoma ().

Štaviše, piperin je pokazao obećavajuće učinke u laboratorijskim studijama za poništavanje rezistencije na više lijekova u ćelijama karcinoma - pitanje koje ometa efikasnost hemoterapijskog liječenja (,).

Iako ovi rezultati obećavaju, potrebno je više studija kako bi se razumjele potencijalne osobine crnog bibera i piperina u borbi protiv raka.

Crni biber sadrži aktivni spoj koji je usporio replikaciju ćelija karcinoma i izazvao smrt ćelija karcinoma u istraživanjima epruveta. Međutim, ovi efekti nisu proučavani kod ljudi.

7–10. Ostale pogodnosti

Prema prethodnim istraživanjima, crni biber može imati koristi za zdravlje na mnogo drugih načina:

1. Pojačava apsorpciju hranjivih sastojaka. Crni biber može povećati apsorpciju osnovnih hranjivih sastojaka poput kalcijuma i selena, kao i nekih korisnih biljnih spojeva, poput onih koji se nalaze u zelenom čaju i kurkumi (,).
2. Može promovirati zdravlje crijeva. Sastav vaših crijevnih bakterija povezan je s imunološkom funkcijom, raspoloženjem, kroničnim bolestima i mnogim drugim. Preliminarna istraživanja sugeriraju da crni papar može povećati dobre bakterije u vašim crijevima (,).
3. Može ponuditi ublažavanje bolova. Iako to još uvijek nije proučeno na ljudima, studije na glodavcima sugeriraju da bi piperin u crnom biberu mogao biti prirodno sredstvo za ublažavanje boli (,).
4. Može smanjiti apetit. U maloj studiji, 16 odraslih izvijestilo je o smanjenom apetitu nakon što su popili napitak na bazi crne paprike u odnosu na aromatiziranu vodu. Međutim, druge studije nisu pokazale iste efekte (,).

Crni biber povećava apsorpciju osnovnih hranjivih sastojaka i korisnih biljnih spojeva. Prema preliminarnim istraživanjima, to može promovirati zdravlje crijeva, ponuditi ublažavanje bolova i smanjiti apetit.

11. Svestrani začin

Crni biber postao je osnovna kuhinjska oprema u domaćinstvima širom svijeta.

Sa svojom suptilnom toplinom i odvažnim okusom, svestran je i može poboljšati gotovo svako slano jelo.

Crtica mljevenog crnog bibera može biti ukusan začin za kuhano povrće, jela od tjestenine, meso, ribu, perad i još mnogo toga.

Takođe se dobro slaže s drugim zdravim začinima, uključujući kurkumu, kardamom, kim, bijeli luk i koricu limuna.

Za dodatni udarac i malo krckanja, pokušajte premazati tofu, ribu, piletinu i druge proteine ​​grubo mljevenim zrnom papra i dodatnim začinima.

Crni biber ima suptilnu toplinu i hrabar okus koji ga čini ukusnim dodatkom gotovo svakom jelu.

Zaključak

Crni biber i njegovo aktivno jedinjenje piperin mogu imati snažna antioksidativna i protuupalna svojstva.

Laboratorijske studije sugeriraju da crni biber može poboljšati nivo holesterola, kontrolu šećera u krvi i zdravlje mozga i crijeva.

Uprkos ovim obećavajućim nalazima, potrebno je više studija na ljudima kako bi se bolje razumjele tačne zdravstvene prednosti crnog bibera i njegovih koncentriranih ekstrakata.

Bez obzira na to, ovaj svestrani pojačivač okusa vrijedi dodati vašoj svakodnevnoj rutini kuhanja, jer je njegov hrabar okus izvrstan dodatak gotovo svakom jelu.