Pitajte ljekara za dijetu: Alkalna hrana protiv kisele hrane

Sadržaj

• Recenzija za

P: Koja nauka stoji iza alkalne naspram kisele hrane? Je li to sve hype ili bih trebao biti zabrinut?

O: Neki ljudi se zaklinju u alkalnu ishranu, dok drugi kažu da je bezvrijedna briga oko toga da li je vaša hrana kisela ili alkalna, navodeći činjenicu da nedostaju čvrsti dokazi o njenoj važnosti za ljude. Iako ne preporučujem da svoju ishranu bazirate prvenstveno na ovoj premisi, srž poruke o tome šta je sve potrebno za alkalnu ishranu vredi se pridržavati.

Alkalne, kisele i PRAL ocjene

Ono što čini hranu kiselom ili alkalnom nije ono što mislite.

Odvojite trenutak i razmislite o uobičajenoj kiseloj hrani koju jedemo. Limuni su vam možda pali na pamet. Limun je kiseo jer sadrži limunsku kiselinu, ali kada govorimo o ravnoteži kiseline/baze vašeg tijela, ono što hranu čini kiselom ili ne, ima veze s onim što se događa u vašim bubrezima.

Kada hranjive tvari iz hrane dopiru do vaših bubrega, one proizvode više amonijaka (kiselo) ili bikarbonata (lužine). Naučnici su kreirali način mjerenja i ocjenjivanja hrane na osnovu ovoga koji se zove potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL) rezultat. Riba, meso, sir, jaja i žitarice smatraju se kiselima i imaju pozitivan PRAL skor; povrće i voće smatraju se alkalnim i imaju negativan PRAL rezultat.

Alkalne prednosti?

Glavni strah u vezi sa kiselom ishranom je gubitak koštane mase zbog toga što vaše tijelo oslobađa minerale iz vaših kostiju kako bi optimiziralo pH vašeg tijela, ali to još nije dokazano u kliničkim ispitivanjima na ljudima.

Kao što sam već spomenuo, nedostaju čvrsti dokazi koji podržavaju strogo usvajanje alkalne prehrane (izbjegavanje mesa, sira i jaja radi obilja povrća), iako je jedno istraživanje otkrilo vezu između alkalne prehrane i veće mišićne mase kod žena.

I odvojena trogodišnja studija koja je proučavala ishranu brojnih sportista i njihove PRAL rezultate otkrila je da sadržaj proteina u jednoj ishrani nije toliko bitan kao sadržaj voća i povrća kada je u pitanju alkalna ishrana. Dakle, najbolji način da optimizirate alkalnu prirodu vaše prehrane nije da jedete manje mesa, sira, jaja i žitarica, već da jedete više voća i povrća.

Zeleni dodaci

Suplementi zelenila, koji se sastoje od liofiliziranog voća i povrća, popularni su zbog sposobnosti da "alkaliziraju vaše tijelo". Jedno istraživanje je pokazalo da svakodnevna upotreba zelenog suplementa smanjuje pH urina, što je uobičajeni surogat marker za opterećenje kiselinama/bazom u ishrani. Ovo sugerira da dodaci zelenilu mogu pomoći u povećanju alkalne prirode vaše prehrane-međutim, ne bi ih se trebalo smatrati zamjenom za voće i povrće, već kao dodatak vašem planu prehrane.

Vaša dijeta

Vjerujem da je uzaludno mjeriti i pratiti PRAL rezultat vaše prehrane, ali ako slijedite smjernice da jedete voće i/ili povrće u svakom obroku, a istovremeno ih činite središnjim dijelom vaših jela, tada ćete zaštititi svoje opklade da vaša ishrana bude alkalna. Osim alkalne prirode, nikada ne možete pogriješiti ako jedete više proizvoda.

Recenzija za