Kako umjetna zaslađivači utječu na šećer u krvi i inzulin

Sadržaj

• Šta su umjetna zaslađivači?
• Šta uzrokuje porast nivoa šećera u krvi i insulina?
• Povećavaju li umjetna sladila nivo šećera u krvi?
• Povećavaju li umjetna zaslađivači nivo insulina?
• Sukraloza
• Aspartam
• Saharin
• Acesulfam kalijum
• Sažetak
• Možete li koristiti umjetna zaslađivače ako imate dijabetes?
• Trebate li izbjegavati umjetna zaslađivača?

Šećer je vruća tema u prehrani.

Rezanje unaprijed može poboljšati vaše zdravlje i pomoći vam da izgubite kilograme.

Zamjena šećera umjetnim zaslađivačima jedan je od načina za to.

Međutim, neki ljudi tvrde da umjetna zaslađivači nisu toliko „metabolički inertni“ kako se ranije mislilo.

Na primjer, tvrdi se da mogu povisiti razinu šećera u krvi i inzulina.

Ovaj članak osvrće se na nauku koja stoji iza ovih tvrdnji.

Šta su umjetna zaslađivači?

Umjetna zaslađivači su sintetičke hemikalije koje stimuliraju receptore slatkog okusa na jeziku. Često ih nazivaju zaslađivačima s niskim kalorijama ili nehranjivim sastojcima.

Umjetna zaslađivača daju slatki ukus, bez dodatnih kalorija ().

Stoga se često dodaju hrani koja se zatim prodaje kao „zdrava hrana“ ili dijetetski proizvodi.

Nalaze se svugdje, od dijetalnih bezalkoholnih pića i slastica, do mikrotalasnih obroka i kolača. Naći ćete ih čak i u neprehrambenim proizvodima, poput žvakaće gume i paste za zube.

Evo liste najčešćih umjetnih zaslađivača:

• Aspartam
• Saharin
• Acesulfam kalijum
• Neotame
• Sukraloza

Umjetna zaslađivači sintetičke su hemikalije zbog kojih je ukus slatkast bez ikakvih dodatnih kalorija.

Šta uzrokuje porast nivoa šećera u krvi i insulina?

Imamo strogo kontrolirane mehanizme kako bismo održali razinu šećera u krvi stabilnom (,,).

Razina šećera u krvi raste kada jedemo hranu koja sadrži ugljene hidrate.

Krumpir, hljeb, tjestenina, kolači i slatkiši neka su hrana bogata ugljikohidratima.

Kada se probave, ugljikohidrati se razgrađuju u šećer i apsorbiraju u krvotok, što dovodi do povećanja nivoa šećera u krvi.

Kada se nivo šećera u krvi povisi, naše tijelo oslobađa inzulin.

Insulin je hormon koji djeluje kao ključ. Omogućava da šećer u krvi napusti krv i uđe u naše ćelije, gdje se može koristiti za energiju ili skladištiti kao mast.

Ali male količine insulina se također oslobađaju prije nego što bilo koji šećer uđe u krvotok. Ovaj odgovor poznat je kao oslobađanje insulina u cefaličnoj fazi. Pokreće ga vid, miris i ukus hrane, kao i žvakanje i gutanje ().

Ako razina šećera u krvi padne prenisko, naša jetra oslobađaju uskladišteni šećer kako bi ga stabilizirale. To se događa kada postimo duže vrijeme, poput noći.

Postoje teorije o tome kako umjetna zaslađivači mogu ometati ovaj proces ().

1. Slatki okus umjetnih zaslađivača pokreće oslobađanje insulina u cefaličnoj fazi, što uzrokuje mali porast nivoa insulina.
2. Redovna upotreba mijenja ravnotežu naših crijevnih bakterija. To bi moglo učiniti naše ćelije otpornim na inzulin koji proizvodimo, što dovodi do povećanog nivoa šećera u krvi i nivoa insulina.

Jesti ugljikohidrate uzrokuje porast nivoa šećera u krvi. Insulin se oslobađa da bi normalizirao nivo šećera u krvi. Neki tvrde da vještačka sladila mogu ometati ovaj proces.

Povećavaju li umjetna sladila nivo šećera u krvi?

Umjetna zaslađivača neće kratkoročno povisiti razinu šećera u krvi.

Dakle, limenka dijetalne koke, na primjer, neće uzrokovati porast šećera u krvi.

Međutim, 2014. godine izraelski su naučnici dospjeli na naslovnice kada su umjetna zaslađivaća povezali s promjenama u crijevnim bakterijama.

Miševi, koji su se 11 tjedana hranili umjetnim zaslađivačima, imali su negativne promjene u bakterijama u crijevima koje su uzrokovale povećanu razinu šećera u krvi ().

Kada su implantirali bakterije tih miševa u miševe bez klica, imali su i porast nivoa šećera u krvi.

Zanimljivo je da su naučnici uspjeli preokrenuti povećanje nivoa šećera u krvi promjenom crijevnih bakterija u normalu.

Međutim, ovi rezultati nisu testirani ili ponovljeni na ljudima.

Postoji samo jedna opservacijska studija na ljudima koja sugerira vezu između aspartama i promjena na crijevnim bakterijama ().

Dugoročni učinci umjetnih zaslađivača na ljude stoga nisu poznati ().

Teoretski je moguće da umjetna zaslađivači mogu povisiti razinu šećera u krvi negativnim utjecajem na crijevne bakterije, ali to nije testirano.

Kratkoročno, vještačka sladila neće povisiti razinu šećera u krvi. Međutim, dugoročni učinci na ljude nisu poznati.

Povećavaju li umjetna zaslađivači nivo insulina?

Studije na umjetnim zaslađivačima i nivoima insulina pokazale su mješovite rezultate.

Efekti se takođe razlikuju među različitim vrstama umjetnih zaslađivača.

Sukraloza

I studije na životinjama i ljudima sugeriraju vezu između gutanja sukraloze i povišenih nivoa insulina.

U jednoj studiji, 17 ljudi je dobilo ili sukralozu ili vodu, a zatim je proveden test tolerancije glukoze ().

Oni koji su dobivali sukralozu imali su 20% viši nivo insulina u krvi. Takođe su sporije izbacivali inzulin iz tijela.

Naučnici vjeruju da sukraloza uzrokuje povećanje insulina pokretanjem receptora slatkog okusa u ustima - efekt poznat kao oslobađanje insulina u cefaličnoj fazi.

Iz tog razloga, jedno istraživanje koje je ubrizgavalo sukralozu u želudac, zaobilazeći usta, nije otkrilo značajniji porast nivoa inzulina ().

Aspartam

Aspartam je možda najpoznatije i najkontroverznije umjetno zaslađivač.

Međutim, studije nisu povezale aspartam s povišenim razinama inzulina (,).

Saharin

Naučnici su istražili da li stimuliranje slatkih receptora u ustima saharinom dovodi do povećanja nivoa insulina.

Rezultati su mješoviti.

Jedno istraživanje pokazalo je da pranje usta rastvorom saharina (bez gutanja) dovodi do porasta nivoa insulina ().

Druge studije nisu otkrile efekte (,).

Acesulfam kalijum

Acesulfam kalijum (acesulfam-K) može povećati nivo insulina kod pacova (,).

Jedno istraživanje na pacovima proučavalo je kako ubrizgavanje velikih količina acesulfama-K utiče na nivo insulina. Otkrili su masivan porast od 114-210% ().

Međutim, učinak acesulfama-K na nivo insulina kod ljudi nije poznat.

Sažetak

Čini se da je efekat umjetnih zaslađivača na nivo insulina različit, ovisno o vrsti zaslađivača.

Čini se da sukraloza povećava nivo inzulina pokretanjem receptora u ustima. Međutim, postoji nekoliko visokokvalitetnih ispitivanja na ljudima, a trenutno je nejasno imaju li i druga umjetna zaslađivači slične efekte.

Sukraloza i saharin mogu povećati razinu inzulina kod ljudi, ali rezultati su mješoviti i neke studije ne otkrivaju efekte. Acesulfam-K povisuje inzulin kod pacova, ali nisu dostupne studije na ljudima.

Možete li koristiti umjetna zaslađivače ako imate dijabetes?

Dijabetičari imaju abnormalnu kontrolu šećera u krvi zbog nedostatka insulina i / ili insulinske rezistencije.

Kratkoročno, umjetna zaslađivači neće povisiti razinu šećera u krvi, za razliku od velikog unosa šećera. Smatraju se sigurnim za dijabetičare (,,,).

Međutim, zdravstvene implikacije dugotrajne upotrebe još uvijek nisu poznate.

Umjetna zaslađivači ne podižu razinu šećera u krvi i smatraju se sigurnom zamjenom šećera za dijabetičare.

Trebate li izbjegavati umjetna zaslađivača?

Regulatorna tijela u SAD-u i Europi proglasila su umjetna zaslađivača sigurnim.

Međutim, oni također primjećuju da zdravstvene tvrdnje i dugoročni sigurnosni problemi zahtijevaju više istraživanja (22 / a>).

Iako umjetna zaslađivači možda nisu „zdravi“, oni su u najmanju ruku znatno „manje loši“ od rafiniranog šećera.

Ako ih jedete kao dio uravnotežene prehrane, onda nema čvrstih dokaza da biste trebali prestati.

Međutim, ako ste zabrinuti, tada umjesto toga možete koristiti druga prirodna zaslađivača ili jednostavno ukloniti zaslađivače.