Jesu li zeleni sokovi zdravi ili samo hype?

Sadržaj

• Recenzija za

U posljednjih nekoliko godina sokovi su se iz ekskluzivnog trenda zajednice zdravog života pretvorili u nacionalnu opsesiju. Ovih dana svi govore o sokovima za čišćenje, soku aloe vere i zelenim sokovima. Prodaja sokovnika kod kuće vrtoglavo raste, dok se sokovnici širom zemlje šire poput požara.

Ali ako ste mislili da znate sok - pijete ga otkako ste mogli hodati, ipak razmislite ponovo. Razgovarajte sa bilo kojim ljubiteljem cijeđenja sokova ili provjerite web stranicu bilo kojeg brenda sokova i naići ćete na pojmove kao što su pasterizacija, hladno prešanje i živi enzimi. Sve to može biti pomalo zbunjujuće, pa smo se obratili Keri Glassman, R.D., glasnogovornici Konsyl -a, kako bi nam pojasnila jezik, mitove i činjenice o sočenju sokova.

OBLIK: Koja je razlika između pasteriziranih i hladno prešanih sokova?

Keri Glassmann (KG): Postoji velika razlika između pasterizovanog OJ-a sličnog OJ-u koji ćete naći u trgovini i hladnog presovanog soka iz vašeg lokalnog bara za sokove ili dopremljenog svježeg do vaših vrata.

Kada se sok pasterizira, zagrijava se na vrlo visokoj temperaturi, što ga štiti od bakterija i produžava rok trajanja. Međutim, ovaj proces zagrijavanja također uništava žive enzime, minerale i druge korisne hranjive tvari.

Hladno prešanje, s druge strane, ekstrahira sok najprije drobljenjem voća i povrća, a zatim ih prešanjem istiskuje najveći prinos soka, sve bez zagrijavanja. Tako nastaje piće koje je gušće i ima tri do pet puta više hranjivih tvari od običnog soka. Nedostatak je što hladno ceđeni sokovi obično traju do tri dana kada su u frižideru – ako ne, razvijaju štetne bakterije – pa je ključno da ih kupite sveže i brzo popijete.

OBLIK: Koje su prednosti zelenog soka?

KG: Zeleni sokovi odličan su način da unesete svoje preporučene porcije svježih proizvoda, pogotovo ako vam je teško uklopiti puno brokule, kelja, krastavaca ili krastavaca u svakodnevnu prehranu. Većina zelenih sokova stavlja dvije porcije voća i povrća u svaku bocu, tako da su zdrav način da unesete hranljive materije ako ste u posljednje vrijeme opuštali salate. Ali imajte na umu da sok ne proizvodi vlakna koja se nalaze u pulpi i koži proizvoda te pomažu probavu, reguliraju razinu šećera u krvi i duže vas osjećaju sitima. Dakle, cjelovita hrana je i dalje optimalan način da osigurate da unosite dovoljno vlakana u svoju ishranu.

OBLIK: Šta treba da tražim na etiketi hladno ceđenog soka?

KG: Općenito, držite se zelenih sokova napravljenih uglavnom od lisnatog povrća, koje ima mnogo manje šećera od voćnih sokova. Dobro pogledajte statistiku prehrane: Neke se boce smatraju dva obroka, pa to imajte na umu pri provjeri kalorija i šećera. Razmislite i o svrsi vašeg soka-je li to dio obroka ili samo međuobrok? Ako za užinu pijem zeleni sok, volim da uživam u pola flaše sa šakom orašastih plodova za malo vlakana i proteina.

OBLIK: U čemu je stvar sa sredstvima za čišćenje sokova?

KG: Čini se da višednevna detoksikacija bez soka nije potrebna za naša tijela, koja prirodno detoksiraju jetru, bubrege i gastrointestinalni trakt. Nema znanstvenih dokaza koji ukazuju na to da je našem tijelu potrebna pomoć u oslobađanju od otpadnih proizvoda, pa ne bih preporučio čišćenje umjesto uobičajene prehrane.

Nestrpljivi ste danas da probate hladno ceđeni zeleni sok? Posjetite Direktorij prešanih sokova, sveobuhvatan popis više od 700 lokacija diljem zemlje na kojima se prodaju organski prešani sokovi. Stranica, koju je osnovao i vodio Max Goldberg, jedan od vodećih stručnjaka za organsku hranu u zemlji, omogućava vam pretraživanje po gradu ili državi kako biste mogli pronaći najsvježije sokove dostupne u vašem području.

Recite nam ispod ili na Twitteru @Shape_Magazine: Jeste li ljubitelj zelenih sokova? Kupujete li svoju u trgovini ili je radite kod kuće?

Recenzija za