5 razloga za jesti proklijalu hranu

Sadržaj

• 1. Laka probava
• 2. Bolja apsorpcija hranljivih sastojaka
• 3. Snažno antioksidativno djelovanje
• 4. Izvor vlakana
• 5. Pomozite vam da smršate
• Hrana koja se može klijati
• Kako klijati hranu kod kuće

Klijava hrana je sjeme koje je niknulo kako bi započelo stvaranje biljke, a kada se konzumira u ovoj fazi, daje hranjive sastojke kao što su proteini, vlakna, vitamini i minerali važni za organizam, osim što je lako probavljivo za crijeva.

Ovu hranu možete lako proizvesti kod kuće i koristiti je u sokovima, salatama, pitama i paštetama, kao i u juhama, umacima i varivima, pored toga što se mogu koristiti za proizvodnju biljnih mlijeka.

1. Laka probava

Proces klijanja povećava aktivnost enzima sjemena, koji su proteini koji olakšavaju probavu i povećavaju apsorpciju hranjivih sastojaka u crijevima. Kuhana hrana nema ove enzime, jer se deaktiviraju na povišenim temperaturama, zbog čega su klijave žitarice, koje se mogu jesti sirove, izvor ove vrste proteina.

Uz to, klijava hrana ne uzrokuje crijevne plinove, što je uobičajeno kod konzumiranja hrane poput kuhanog graha, leće ili slanutka.

2. Bolja apsorpcija hranljivih sastojaka

Proklijala hrana povećava apsorpciju hranjivih sastojaka u crijevima jer je bogata enzimima i siromašna antinutritivnim faktorima, a to su supstance poput fitinske kiseline i tanina koje smanjuju apsorpciju minerala poput željeza, kalcijuma i cinka.

Nakon otprilike 24 sata od stavljanja sjemena u vodu, ovo loše sjeme već je potrošeno za proces klijanja, a više ne narušava apsorpciju hranjivih sastojaka u tijelu.

3. Snažno antioksidativno djelovanje

Nakon nekoliko dana klijanja, sadržaj vitamina se znatno povećava u sjemenkama, posebno vitaminima A, B, C i E koji imaju visoku antioksidativnu moć. Konzumacijom više ovih vitamina jača se imunološki sistem i izbjegavaju bolesti poput raka, preranog starenja, srčanih problema i infekcija.

4. Izvor vlakana

Budući da se konzumira sirovo i svježe, klijavo sjeme bogato je vlaknima, koja donose blagodati poput smanjenja gladi, povećanja osjećaja sitosti, smanjenja apsorpcije masti i toksina u tijelu i poboljšanja crijevnog tranzita. Pogledajte koja je hrana bogata vlaknima.

5. Pomozite vam da smršate

Proklijala zrna imaju malo kalorija i puno vlakana, zbog čega pomažu u procesu mršavljenja. Moguće je imati više sitosti i unositi manje kalorija uvrštavanjem klica u prehranu, osim hranjivih sastojaka koji će poboljšati metabolizam i pogodovati mršavljenju. Pogledajte 10 drugih namirnica koje pomažu u gubitku kilograma.

Hrana koja se može klijati

Hrana koja se može klijati je:

• Mahunarke: grah, grašak, soja, slanutak, leća, kikiriki;
• Povrće: brokula, potočarka, rotkvica, češnjak, mrkva, repa;
• Sjeme: kvinoja, laneno sjeme, bundeva, suncokret, sezam;
• Uljano sjeme: brazilski orah, indijski orah, bademi, orasi.

Kada se koriste u juhama, varivima ili drugim vrućim jelima, klijave žitarice treba dodavati tek na kraju kuhanja, kako bi se izbjeglo gubljenje hranjivih sastojaka zbog visokih temperatura tokom pripreme.

Kako klijati hranu kod kuće

Da biste klijali hranu kod kuće, morate napraviti sljedeće korake:

1. Stavite jednu do tri kašike odabranog sjemena ili zrna u čistu staklenu posudu ili posudu i prelijte filtriranom vodom.
2. Pokrijte staklenu posudu čistom krpom i namačite sjeme 8 do 12 sati na tamnom mjestu.
3. Sipajte vodu u kojoj je natopljeno sjeme i dobro isperite sjeme pod slavinom.
4. Stavite sjeme u staklenu limenku širokih usta, a usta posude prekrijte mrežicom ili špagom pričvršćenom gumicom.
5. Stavite lonac pod kut u cjedilo tako da višak vode može iscuriti, ne zaboravite da čašu držite na hladnom, zasjenjenom mjestu.
6. Isperite sjeme ujutro i noću, ili najmanje 3x / dan u najtoplijim danima, i ostavite staklenu posudu ponovo nagnutu da iscuri višak vode.
7. Nakon otprilike 3 dana sjeme počinje klijati i sada se može konzumirati.

Vrijeme klijanja varira ovisno o faktorima kao što su vrsta sjemena, lokalna temperatura i vlažnost. Općenito, sjeme je u svojoj maksimalnoj snazi ​​i može se potrošiti čim signalizira i proklija, a to je kada iz sjemena iznikne mali izdanak.

Jeditelji sirovog mesa su vegetarijanci koji jedu samo sirovu hranu. Pogledajte kako se radi ova dijeta klikom ovdje.