Jedenje kobasica, kobasica i slanine može uzrokovati rak, shvatite zašto

Sadržaj

• Šta je prerađeno meso
• Zdravstveni rizici
• Preporučena količina
• Pogledajte listu drugih potencijalno kanceroznih namirnica

Hrana poput kobasica, kobasica i slanine može uzrokovati rak jer se puši, a tvari prisutne u dimu procesa pušenja, konzervansi poput nitrita i nitrata. Te kemikalije djeluju iritirajući crijevni zid i nanoseći manja oštećenja ćelijama, a svakodnevna konzumacija oko 50 g ovih vrsta mesa već povećava šanse za razvoj raka crijeva, posebno kolorektalnog karcinoma.

Uz to, dijeta bogata kobasicama i siromašna voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama sadrži malo vlakana, što usporava crijeva i čini da kancerogeni ovog mesa duže ostaju u kontaktu s crijevima.

Šta je prerađeno meso

Prerađeno meso, poznato i kao kobasice, su slanina, kobasica, kobasica, šunka, bolonja, salama, konzervirano meso, pureća prsa i pureća deka.

Prerađeno meso je bilo koja vrsta mesa koja je obrađena soljenjem, sušenjem, fermentacijom, pušenjem i drugim postupcima ili dodavanjem hemijskih jedinjenja radi poboljšanja okusa, boje ili veće važnosti.

Zdravstveni rizici

Česta konzumacija prerađenog mesa može štetiti vašem zdravlju, jer je bogato hemijskim spojevima koje industrija dodaje ili nastaje tokom njihove prerade, poput nitrita, nitrata i policikličnih aromatičnih ugljikovodika. Ova jedinjenja uzrokuju oštećenje ćelija crijeva, što može dovesti do promjena u DNK i posljedične pojave raka.

Uz to, ovo se meso obično jede zajedno s nezdravom hranom, poput bijelog hljeba, rafiniranim uljima poput sojinog ulja ili hidrogenirane masti i bezalkoholnim pićima općenito, hranom koja povećava rizik od gojaznosti i bolesti poput visokog kolesterola, dijabetesa i problema sa srcem napadi.

Preporučena količina

Prema SZO, konzumacija 50 g prerađenog mesa dnevno povećava rizik od razvoja karcinoma, posebno raka debelog creva. Ova količina je na primjer otprilike 2 kriške slanine, 2 kriške šunke ili 1 kobasica dnevno.

Stoga je idealno izbjegavati redovito konzumiranje ove hrane, zamjenjujući je prirodnim mesom poput piletine, ribe, jaja, crvenog mesa i sireva.

Pogledajte listu drugih potencijalno kanceroznih namirnica

Hrana koja sadrži komponente povezane sa razvojem raka su:

• Kiseli krastavci, također može sadržavati nitrite i nitrate koji pomažu u očuvanju i aromatiziranju hrane koja iritira crijevni zid i uzrokuje promjene na stanicama, uzrokujući rak;
• Dimljeno meso, jer dim koji se koristi za pušenje mesa bogat je katranom, kancerogenom tvari sličnom dimu cigareta;
• Jako slana hrana, poput sušenog mesa na suncu i govedine, jer više od 5 g soli dnevno može oštetiti želučane ćelije i izazvati stanične promjene koje dovode do pojave tumora;
• Natrijum ciklamat zaslađivač, prisutan u zaslađivačima i laganoj ili dijetalnoj hrani, poput bezalkoholnih pića i jogurta, jer višak ove supstance povećava rizik od problema poput alergija i raka.

Pržena hrana takođe može povećati rizik od raka, jer kada ulje dosegne temperaturu iznad 180ºC, nastaju heterociklični amini, supstance koje stimuliraju stvaranje tumora.

Naučite mitove i istinu o crvenom i bijelom mesu i donesite najbolje zdravstvene odluke.