Šta je agar-agar, za šta služi i kako to učiniti

Sadržaj

• Za šta je agar-agar
• Kako koristiti agar-agar

Agar-agar je prirodno sredstvo za želiranje od crvenih algi koje se može koristiti za davanje više konzistencije desertima, poput sladoleda, pudinga, flanca, jogurta, smeđeg šlaga i želea, ali se može koristiti i za pravljenje biljnog želea, manje industrijalizirana i stoga zdravija.

Agar-agar se prodaje u prahu ili u obliku traka sušenih morskih algi, a mora se koristiti u vrućoj vodi tako da se potpuno otopi, a zatim mora staviti u hladnjak, gdje će se skrutnuti u željeni oblik. Drugi način pronalaska agar-agara su kapsule koje se mogu koristiti za mršavljenje, jer utrostručuje volumen unutar želuca, smanjujući glad, i sjajan je izvor vlakana koja djeluju laksativno, oslobađajući crijeva.

Za šta je agar-agar

Agar-agar se koristi za:

• Na primjer, proizvodite domaću želatinu, koristeći voćni sok;
• Povećajte konzistenciju hladnih deserta jednostavnim dodavanjem agar-agara u prahu u recept;
• Pomažu u gubitku kilograma kontrolirajući glad, povećavajući sitost i smanjujući konzumaciju druge hrane;
• Kontrolirajte glukozu u krvi odlaganjem skokova šećera;
• Smanjiti apsorpciju masti i holesterola;
• Očistite crijeva, jer djeluje kao prirodni laksativ, povećavajući volumen i hidrataciju fekalnog kolača, obnavljajući crijevne zidove.

Agar-agar je prirodno sredstvo za zgušnjavanje i želiranje, bez kalorija, koje je žućkastobijele boje i nema aromu. U svom sastavu ima uglavnom vlakna
i mineralne soli kao što su fosfor, gvožđe, kalijum, hlor, jod, celuloza i mala količina proteina.

Kako koristiti agar-agar

Agar-agar je u potpunosti biljnog porijekla i ima do 20 puta veću želju od nearomatizirane želatine, zbog čega bi se u receptima trebao koristiti u manjoj količini. Može se koristiti na sljedeći način:

U receptima, kao sredstvo za želiranje: Možete dodati 1 kašičicu ili juhu od agar-agara u pripremi kaše ili u kremu od poslastica. Agar se ne rastvara na hladnoj temperaturi, pa ga treba koristiti kada je krema u plamenu, na temperaturi iznad 90 stepeni, a potrebno je miješati žlicom, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi.

Da napravite biljnu želatinu: Dodajte 2 kašike agar-agara u 1 čašu svježe iscijeđenog soka od naranče ili cijelog soka od grožđa. Stavite na vatru da se potpuno otopi, ako je potrebno može se zasladiti po ukusu. Stavite u kalupe i stavite u hladnjak na oko 1 sat, dok se ne skrutne.

U kapsulama, kao laksativ ili za mršavljenje: Uzmite 1 kapsulu agar-agar (0,5 do 1 g) 30 minuta prije ručka, a drugu prije večere, zajedno s 2 čaše vode.

Pažnja: U velikim dozama može izazvati proljev i ne preporučuje se njegova upotreba u slučaju začepljenja crijeva.