Liker od šećerne trske: Kako napraviti ovo prirodno zaslađivač

Sadržaj

• Glavne zdravstvene beneficije
• Kako napraviti domaću melasu od trske
• Ostali prirodni šećeri
• Ostala prirodna i umjetna zaslađivača

Melasa od trske prirodno je zaslađivač koji se može koristiti za zamjenu šećera, donoseći više koristi, posebno jer sadrži više hranjivih sastojaka poput kalcijuma, magnezijuma i željeza. Što se tiče količine kalorija, melasa od trske ima manje kalorija na 100 grama zbog prisustva vlakana, međutim, ne treba zloupotrebljavati količinu, jer se može i udebljati.

Melasa je sirup koji nastaje isparavanjem soka od šećerne trske ili tokom proizvodnje rapadure i ima snažnu zaslađivačku moć.

Glavne zdravstvene beneficije

Zbog hranjivih sastojaka, melasa od trske može donijeti sljedeće zdravstvene prednosti:

1. Spriječiti i boriti se protiv anemija, jer je bogat željezom;
2. Pomozite u održavanju zdravlja kostiju i sprečava osteoporozu, jer sadrži kalcijum;
3. Pomoći će vam da se opustite i kontrolirate svoj pritisak, zbog sadržaja magnezijuma;
4. Favorizirajte kontrakciju mišića, jer sadrži fosfor i kalijum;
5. Jačati imunološki sistem, jer sadrži cink.

Uprkos blagodatima, melasa je i dalje vrsta šećera i treba je jesti umjereno, važno je imati na umu da to nije dobra opcija u slučajevima dijabetesa ili bolesti bubrega. Pogledajte i prednosti rapadure i briga koju treba voditi s njenom konzumacijom.

Kako napraviti domaću melasu od trske

Melasa od trske izrađuje se kroz vrlo dug postupak, u kojem se sok od trske kuha i polako kuha u tavi bez poklopca nekoliko sati dok ne dobije koncentriraniju smjesu. Da bi se postigli najbolji rezultati, pH smjese mora se održavati na 4, a možda će biti potrebno dodati limun za zakiseljavanje smjese.

Pored toga, tijekom postupka je također važno ukloniti nečistoće koje se nakupljaju na vrhu bujona u obliku pjene.

Kad je melasa već gušća i puhne, pričekajte dok ne dosegne 110 ° C, a zatim je maknite s vatre. Na kraju, melasu treba procijediti i staviti u staklene posude, gdje se nakon što se pokrije mora čuvati poklopca okrenutog prema dolje dok se ne ohladi.

Ostali prirodni šećeri

Ostale prirodne mogućnosti šećera koje mogu zamijeniti bijeli stolni šećer su smeđi šećer i demerara, koji se također dobivaju iz šećerne trske, kokosovog šećera i meda. Pogledajte sve blagodati meda.

Sljedeća tablica daje nutritivne informacije za 100 g svake vrste šećera:

Važno je zapamtiti da sve vrste šećera, čak i prirodne i organske, treba unositi umjereno, jer njihov višak može uzrokovati probleme poput visokih triglicerida, povišenog holesterola, dijabetesa i masti u jetri.

Ostala prirodna i umjetna zaslađivača

Zaslađivači su opcije s nula ili malo kalorija koje se mogu koristiti za zamjenu šećera, pomažu vam u mršavljenju i kontroliraju bolesti poput dijabetesa. Postoje umjetna zaslađivača, kao što su mononatrijum ciklamat, aspartam, acesulfam kalij i sukraloza, te zaslađivači iz prirodnih izvora, poput stevije, taumatina i ksilitola.

Količinu kalorija i moć zaslađivanja ovih supstanci potražite u donjoj tabeli:

Kako neka umjetna zaslađivača mogu biti povezana sa zdravstvenim problemima poput glavobolje, mučnine, promjena u crijevnoj flori, pa čak i pojave raka, idealno je korištenje prirodnih zaslađivača. Pogledajte Kako koristiti Steviju za zamjenu šećera.

Pored toga, u slučajevima visokog krvnog pritiska i zatajenja bubrega, treba obratiti pažnju na sadržaj natrijuma u zaslađivačima, a važno je imati na umu da pacijenti sa zatajenjem bubrega trebaju izbjegavati upotrebu Acesulfam kalija, jer im je obično potrebno smanjiti potrošnju dijeta. Poznajte zdravstvene rizike Aspartama.