8 zdravih namirnica koje su štetne ako jedete previše

Sadržaj

• 1. Omega-3 i riblje ulje
• 2. tunjevina (svježa i konzervirana)
• 3. Cimet
• 4. Muškatni oraščić
• 5. Kafa
• 6. Jetra
• 7. Povrće krstašica
• 8. Brazil Nuts
• Take Home Message

Postoji mnogo super zdrave hrane.

Međutim, važno je imati na umu da više nije uvijek bolje.

Neke namirnice mogu biti dobre za vas umjereno, ali u velikim količinama ozbiljno štetne.

Evo 8 nevjerovatno zdravih namirnica koje vam mogu naštetiti ako ih jedete previše.

1. Omega-3 i riblje ulje

Omega-3 masne kiseline su ključne za naše zdravlje.

Oni se bore protiv upala u tijelu, igraju važnu ulogu u razvoju mozga i smanjuju rizik od srčanih bolesti, da nabrojimo neke (,,).

Budući da većina dijeta ima malo omega-3, dodaci su sve popularniji ().

Najčešći dodaci uključuju omega-3 kapsule proizvedene od ribe, riblje jetre i algi.

Međutim, previše omega-3 može biti štetno. Uobičajena doza kreće se od 1–6 grama dnevno, ali uzimanje čak 13–14 grama dnevno može imati efekte razrjeđivanja krvi kod zdravih osoba (,).

To može predstavljati rizik, posebno za ljude koji su skloni krvarenju ili uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi ().

Nadalje, uzimanje velike količine ribljeg ulja može rezultirati pretjeranim unosom vitamina A, što može uzrokovati toksičnost vitamina A. Ovo je posebno zabrinjavajuće za djecu i trudnice (,).

Dno crta:

Omega-3 masne kiseline su neophodne za dobro zdravlje. Međutim, višak omega-3 može imati efekte razrjeđivanja krvi. Riblje ulje je također vrlo bogato vitaminom A, koji u velikim količinama može biti opasan.

2. tunjevina (svježa i konzervirana)

Tuna je masna riba koja se obično smatra vrlo zdravom. Dobar je izvor omega-3 masnih kiselina i vrlo je bogat proteinima.

Međutim, tuna može sadržavati i visoku razinu zagađivača u okolišu koji se naziva metil živa ().

Na višim nivoima, metil živa je neurološki toksin koji može prouzrokovati mnoge štetne učinke na zdravlje. Uključuju kašnjenja u razvoju kod djece, probleme s vidom, nedostatak koordinacije i oštećen sluh i govor (,).

Velike tune sadrže najviše žive jer se ona vremenom nakuplja u njihovim tkivima. Ove velike tune vrlo vjerojatno će vam biti poslužene kao vrhunski riblji odresci ili se koriste u sušiju.

Manje tune sadrže manje količine žive i vjerojatnije će biti konzervirane.

Dvije su glavne vrste konzervirane tune i njihov se sadržaj žive razlikuje (,):

• Bijela tuna: Svijetle boje i obično potječe od albacore ribe. Bijela tuna sadrži 4–5 puta veću količinu žive koja se nalazi u svijetloj tuni.
• Lagana tuna: Lagana tuna sadrži mnogo manje žive od bijele. Tamnije je boje i obično ne dolazi od albacore ribe.

Gornja sigurnosna granica metil žive za ljude je 0,1 mikrograma po kilogramu tjelesne težine.

To znači da bi dijete od 25 kg (55 lb) moglo pojesti samo jednu porciju bijele tune u konzervi svakih 19 dana. Sve više od ovoga premašilo bi preporučenu gornju granicu ().

Trudnicama i djeci se savjetuje da ograniče unos morskih plodova koji sadrže živu najviše dva puta tjedno ().

Postoji nekoliko drugih vrsta riba koje su takođe bogate omega-3 masnim kiselinama, ali je manje vjerovatno da će biti kontaminirane živom. Tu spadaju losos, skuša, srdela i pastrmka.

Dno crta:

Tuna sadrži mnoge važne hranjive sastojke. Međutim, takođe može biti kontaminirana metil živom zbog zagađenja okeana.

3. Cimet

Cimet je ukusan, široko korišten začin koji može imati neka ljekovita svojstva.

Bogat je antioksidansima, a pokazalo se da se bori protiv upala i snižava nivo šećera u krvi. Jesti cimet također je povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa, raka i neurodegenerativnih bolesti (,,,,).

Međutim, cimet sadrži velike količine jedinjenja zvanog kumarin, koje u velikim dozama može biti štetno.

Dvije su glavne vrste cimeta, s različitim količinama kumarina (21,,,):

• Cassia: Cassia cimet, poznat i kao obični cimet, sadrži relativno visoku količinu kumarina.
• Cejlon: Cejlon je poznat kao pravi cimet, a rjeđi je od njih. Mnogo je niža u kumarinu.

Podnošljivi dnevni unos kumarina je 0,1 mg po kg tjelesne težine. Konzumacija mnogo više od toga može izazvati toksičnost jetre i rak ().

Na osnovu podnošljivog dnevnog unosa, ne preporučuje se svakodnevno unositi više od 0,5–2 grama cassia cimeta. Međutim, dnevno možete pojesti do 5 grama (1 kašičica) cejlonskog cimeta.

Pojedanje više od toga je povremeno u redu, na primjer ako to zahtijeva određeni recept. Ali velike količine ne treba jesti prečesto.

Dno crta:

Cimet je bogat antioksidantima i povezan je sa nekoliko zdravstvenih blagodati. Ipak sadrži i kumarin, koji u velikim dozama može biti štetan. Cejlonski cimet od dvije vrste cimeta sadrži manje kumarina.

4. Muškatni oraščić

Muškatni orah je začin vrlo jedinstvenog ukusa. Često se koristi u božićnoj hrani poput jaja, kolača i pudinga.

Muškatni oraščić sadrži spoj nazvan miristicin, koji je psihoaktivna supstanca.

U manjim dozama muškatni oraščić daje okus jelima bez utjecaja na zdravlje. Ali u velikim dozama muškatni oraščić može izazvati trovanje miristicinom.

Efekti trovanja miristicinom uključuju napadaje, srčane aritmije, mučninu, vrtoglavicu, bol i halucinacije (,).

Ne preporučuje se jesti više od 10 grama muškatnog oraščića u jednom zasjedanju. Dokazano je da veće doze od onih uzrokuju simptome toksičnosti ().

Dno crta:

Muškatni oraščić koristi se za aromu mnogih namirnica. U malim dozama ne utječe na zdravlje. Međutim, muškatni oraščić sadrži miristicin koji u velikim dozama može izazvati trovanje.

5. Kafa

Kafa je predivan napitak koji je pun antioksidansa i drugih aktivnih jedinjenja.

Povezan je s brojnim zdravstvenim blagodatima, uključujući smanjeni rizik od bolesti jetre, dijabetesa tipa 2 i neurodegenerativnih bolesti (,,).

Aktivni sastojak redovne kafe je kofein, a svaka šalica sadrži u prosjeku 80–120 mg. Dnevni unos od 400 mg obično se smatra sigurnim.

Međutim, konzumacija više od 500–600 mg dnevno može biti pretjerana. To može prevladati živčani sistem, uzrokujući nesanicu, nervozu, razdražljivost, grčeve u želucu, lupanje srca i podrhtavanje mišića ().

Količina kofeina potrebna da bi se iskusili ovi neželjeni efekti uvelike se razlikuje među pojedincima.

Neki mogu popiti kafe koliko žele, dok drugi imaju simptome s malim količinama kofeina.

Dno crta:

Kafa je povezana sa mnogim zdravstvenim prednostima. Međutim, previše kofeina može izazvati štetne posljedice kod nekih ljudi.

6. Jetra

Organi su najhranjiviji dijelovi životinja, a jetra najhranjiviji organ od svih.

Vrlo je bogat mnogim esencijalnim hranjivim sastojcima, poput željeza, B12, vitamina A i bakra.

Međutim, porcija goveđe jetre od 100 grama sadrži više od šest puta preporučeni unos vitamina A hranom (RDI) i 7 puta veći od RDI bakra ().

Vitamin A je vitamin topiv u mastima, što znači da se skladišti u našim tijelima. Stoga višak može izazvati simptome toksičnosti vitamina A.

Ovi simptomi mogu uključivati ​​probleme s vidom, bolove u kostima i povećani rizik od prijeloma, mučnine i povraćanja ().

Jedenje previše bakra može prouzrokovati toksičnost bakra. To može dovesti do oksidativnog stresa i neurodegenerativnih promjena, a može povećati rizik od Alzheimerove bolesti (,,).

Iako je jetra nevjerovatno zdrava i hranjiva, trebala bi nije konzumirajte svakodnevno. Dovoljno je jesti ga jednom sedmično.

Dno crta:

Jetra sadrži mnoge neophodne hranjive sastojke. Međutim, vrlo je bogat vitaminom A i bakrom, što može izazvati probleme u prevelikim količinama.

7. Povrće krstašica

Krstasto povrće je porodica zelenila koja uključuje brokulu, prokulicu, kelj, kupus i zelje.

Ove su povrće povezane s mnogim zdravstvenim blagodatima, poput smanjenog rizika od raka i srčanih bolesti (,,).

Krstasto povrće čini veliki dio dnevnog unosa povrća u ljudima. Takođe su postali vrlo popularni kao sastojci u raznim zelenim smoothiejima i svježim sokovima od povrća.

Međutim, spojevi u ovom povrću zvani tiocijanati mogu ometati sposobnost tijela da apsorbira jod. To može doprinijeti stanju koje se naziva hipotireoza (,).

Hipotiroidizam karakteriše slabo aktivna štitnjača. Simptomi uključuju povećanu štitnjaču, debljanje, zatvor, suhu kožu i smanjeni nivo energije (,).

Iako je krstasto povrće poput brokule vrlo zdravo, dodavanje velikih količina smoothiejima ili zelenim sokovima može doprinijeti masovnom unosu ovih jedinjenja.

Ljudi koji su osjetljivi na probleme sa štitnjačom trebaju izbjegavati konzumiranje ovog povrća u vrlo velikim količinama.

Dno crta:

Krstasto povrće je zdravo i hranljivo. Međutim, sadrže tiocijanate, koji mogu blokirati apsorpciju joda. Ljudi sa problemima sa štitnjačom ne bi trebali jesti jako velike količine ovog povrća.

8. Brazil Nuts

Brazilski orasi su među najboljim prehrambenim izvorima selena.

Selen je važan element u tragovima, ali može biti toksičan u velikim količinama (,).

Preporučeni dnevni unos selena je 50–70 mikrograma / dan za odrasle. Uz to, gornja razina tolerancije za siguran unos je oko 300 mikrograma dnevno za odrasle (47,).

Jedan veliki brazilski orah može sadržavati do 95 mikrograma selena. To je više od preporučene dnevne količine za odrasle i više od tri puta iznos potreban djeci.

Ako jedete samo 4-5 brazilskih oraščića, odrasla osoba može ostati na gornjoj granici sigurnog unosa selena, pa se ne preporučuje da jedete više od toga.

Simptomi toksičnosti selena uključuju gubitak kose i noktiju, probavne probleme i poteškoće s pamćenjem ().

Dno crta:

Brazilski orašasti plodovi sadrže selen, koji je neophodan element u tragovima. Međutim, selen je toksičan u velikim količinama. Stoga bi svaki dan trebalo jesti samo nekoliko brazilskih orašastih plodova.

Take Home Message

Hrana na ovoj listi je nevjerovatno zdrava.

Međutim, samo zato što je nešto zdravo u malim količinama, to ne znači da su velike količine još zdravije.

Što se tiče prehrane, više je nije uvijek bolje.