Napucajte se ovim receptom od kvinoje i pečenog slatkog krumpira

Sadržaj

• Zdjelice kvinoje i prženog slatkog krumpira s receptom od limunskog jogurta
• Sastojci
• Za kvinoju
• Za zdjele i sos
• Uputstva

Pristupačni ručkovi serija je koja sadrži hranjive i isplative recepte za pripremu kod kuće. Žele više? Kompletnu listu pogledajte ovdje.

Ah, posude za žito - trenutno omiljena pomama za ručkom.

Pa zašto jesu zdjele za žito toliko popularne?

Prvo, savršeni su za pripremu obroka. Možete skuhati veliku količinu žitarica, ispeći malo povrća ili čak iskoristiti ostatke od večere prethodne večeri - i voilà! imate posudu za žito.

Konstruiranje savršene posude za žito ide ovako:

1. Izaberite žitarice - smeđu pirinč, kvinoju, ječam, proso itd.
2. Izaberite svoj protein.
3. Dodajte fiksin - povrće, sjemenke, orašaste plodove i druge zdrave masti.
4. Dodajte preliv.

Zvijezda ove posude za zrno bez mesa je kvinoja, hranjivo zrno bez glutena bogato proteinima, vlaknima i antioksidantima. Kvinoja sadrži više proteina od većine žitarica i sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini izvrsnim izborom za biljne proteine.

Prekriven zelenilom zdravim za srce, hrskavim povrćem, slatkim krumpirom bogatim antioksidantima i prelivom od grčkog jogurta (za još više proteina), ovaj obilni ručak iznosi 336 kalorija po porciji.

Zdjelice kvinoje i prženog slatkog krumpira s receptom od limunskog jogurta

Servisi: 4

Cijena po porciji: $2.59

Sastojci

Za kvinoju

• 1 kašičica maslinovo ulje
• 2 češnja belog luka, mleveno
• 1 šolja kvinoje
• 2 šolje povrća
• 1/2 tsp. sol
• 3 kašike sjeckani svježi cilantro

Za zdjele i sos

• 1 veliki batat, kockan
• 1 svežanj šparoga, obrezanih i isječenih na trećine
• 1 kašika kašike + 2 kašičice maslinovo ulje, podijeljeno
• 1 šolja običnog grčkog jogurta
• 1 limun, zest i sok
• 3 kašike nasjeckanog svježeg peršina
• 4 rotkvice, tanko narezane
• 2 šolje dječjeg kelja ili špinata
• morska sol i biber, po ukusu

Uputstva

1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F.
2. Bačeni kockasti batat prelijte žličicom maslinovog ulja i solju i paprom. Pecite na plehu obloženom pergamentom dok ne porumeni i omekša, oko 20–30 minuta.
3. Šparoge prelijte žličicom ulja, soli i papra i pecite dok ne omekša zadnjih 10-15 minuta koliko se krompir peče.
4. U međuvremenu skuhajte kvinoju. Da biste to učinili, isperite kvinoju i zagrijte maslinovo ulje u srednje loncu. Mljeveni bijeli luk kuhajte dok mirisni i ne omekša, ali ne porumeni. Dodajte kvinoju i tost dok ne postane orašast, oko 1-2 minute. Dodajte temeljac i sol i pustite da zavri. Kad proključa, poklopiti i utišati vatru na lagano krčkati. Kuvajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Otkrijte, napuhnite vilicom i umiješajte nasjeckanu cilantru.
5. Napravite umak od jogurta tako što ćete umutiti 1 žlicu maslinovog ulja, grčki jogurt, limunov sok, koricu limuna i nasjeckani peršin. Začinite po ukusu solju i paprom.
6. Sastavite posude. Podijelite kvinoju između 4 zdjele ili spremnika za pripremu obroka. Na vrh stavite pečeni batat, šparoge, narezanu rotkvicu i kelj. Prelijte umakom od jogurta.
7. Uživajte!

Da biste uštedjeli još više novca, prilikom pravljenja kvinoje koristite vodu umjesto povrća i slobodno zamijenite povrće u ovoj posudi za sve ono što se prodaje ili u sezoni.

Tiffany La Forge profesionalna je kuharica, programerica recepata i autorica hrane koja vodi blog Pašnjaci i peciva. Njezin blog fokusira se na pravu hranu za uravnotežen život, sezonske recepte i pristupačne zdravstvene savjete. Kad nije u kuhinji, Tiffany uživa u jogi, planinarenju, putovanjima, organskom vrtlarstvu i druženju sa svojim corgi kakaom. Posjetite je na njenom blogu ili na Instagramu.