10 zdravih načina za zamjenu konvencionalnog pšeničnog kruha

Sadržaj

• 1. Oopsie kruh
• 2. Ezekiel hljeb
• 3. Kukuruzne tortilje
• 4. Raženi kruh
• 5. Zelena salata i lisnato zelenilo
• 6. Slatki krompir i povrće
• 7. Butternut tikvica ili somun od slatkog krumpira
• 8. Hljeb od karfiola ili kora od pizze
• 9. Jaja
• 10. Kruh od kiselog tijesta
• Take Home Message

Za mnoge ljude pšenični hleb je osnovna hrana.

Međutim, većina hljebova koji se danas prodaju napravljena je od rafinirane pšenice kojoj je oduzeta većina vlakana i hranjivih sastojaka.

To također može uzrokovati veliki skok šećera u krvi i dovesti do povećanog unosa kalorija (,,).

Mnogi brendovi tvrde da su napravljeni od „cjelovite“ pšenice, ali i dalje sadrže uglavnom usitnjena zrna.

Postoje i mnogi ljudi koji ne podnose gluten, protein u pšenici. To uključuje ljude sa celijakijom i osjetljivošću na gluten (,).

Pšenica je također bogata ugljikohidratima kratkog lanca zvanim FODMAP, koji kod mnogih ljudi uzrokuju probavne smetnje.

Iako mnogi ljudi i dalje mogu jesti hljeb bez problema, postoje i drugi koji se trude da ga izbjegavaju.

Srećom, prikladne i zdrave alternative hljebu postaju dostupnije.

Evo 10 jednostavnih i ukusnih načina da zamijenite konvencionalni pšenični kruh:

1. Oopsie kruh

Oopsie kruh je jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih hljebova s ​​niskim udjelom ugljikohidrata.

Može se napraviti samo od jaja, krem ​​sira i soli, iako neki recepti dodaju više sastojaka.

Oopsie kruh se široko koristi kao zamjena za pšenični, a ukusan je kao lepinja za pljeskavice ili se poslužuje s dodacima.

Jednostavno ga je napraviti, sadrži samo nekoliko sastojaka i ukusnog je ukusa.

Fotografije i recept za kruh Oopsie možete pronaći ovdje.

2. Ezekiel hljeb

Ezekiel hljeb jedan je od najzdravijih dostupnih hljebova.

Napravljen je od nekoliko vrsta proklijalih žitarica i mahunarki, uključujući pšenicu, proso, ječam, piru, soju i sočivo.

Zrnima je dozvoljeno da niču prije obrade, tako da sadrže manje količine štetnih antinutrijenata.

To čini hljeb mnogo hranljivijim i lako probavljivim.

Ezekiel hljeb također ne sadrži dodani šećer. Međutim, ako ste osjetljivi na gluten, Ezekiel kruh nije prava opcija za vas.

Možda ćete moći kupiti Ezekielov hljeb u nekim pekarama ili ga sami napraviti.

Ovdje možete pronaći nekoliko savjeta za pripremu vlastitog Ezekielovog kruha.

3. Kukuruzne tortilje

Tortilje se mogu praviti od pšenice ili kukuruza.

Tortilje od kukuruza ne sadrže gluten, ali sadrže puno vlakana, što ih čini izvrsnom opcijom za ljude koji su osjetljivi na gluten.

Kukuruzne tortilje možete koristiti u sendvičima, oblogama, pljeskavicama, picama ili jednostavno u dodacima poput maslaca i sira.

Kukuruzne tortilje vrlo je jednostavno napraviti sami, jer sadrže samo dva sastojka: vodu i meksičko brašno tzv Masa Harina.

Recept možete pronaći ovdje.

4. Raženi kruh

Raženi hljeb se pravi od raži, vrste žita koja je srodna pšenici.

Tamniji je i gušći od običnog kruha, kao i mnogo više vlakana.

Raženi hljeb uzrokuje niži porast šećera u krvi od pšeničnog. Međutim, ima i jači, jedinstveniji okus koji može biti stečeni ukus ().

Neki raženi hljebovi prave se od mješavine raži i pšenice, pa su malo lakši i imaju blag, slatkast okus.

Imajte na umu da raženi kruh sadrži malo glutena, pa to nije opcija na dijeti bez glutena.

Raženi kruh možete pronaći u većini supermarketa i pekara. Takođe je relativno lako napraviti sebe.

Evo nekoliko recepata koje možete isprobati.

5. Zelena salata i lisnato zelenilo

Zeleni sa velikim listovima poput zelene salate ili rimske salate izvrsna su zamjena za kruh ili obloge.

Ovo povrće možete napuniti dodacima poput mesa ili povrća.

List se takođe može koristiti kao omot, da se sve skupa drži.

Oblozi od salate izuzetno su svježi i znatno su niži u kalorijama od obloga na bazi kruha.

Evo nekoliko zabavnih i kreativnih ideja za savijanje salata.

6. Slatki krompir i povrće

Kuhane kriške batata izvrsna su i ukusna zamjena za lepinje, posebno s pljeskavicama.

Mogu se koristiti i u raznim receptima za hljeb i somun bez zrna.

Ostalo povrće, poput patlidžana, paprike, krastavaca i gljiva, takođe je odlična zamjena za hljeb.

To su svježe, ukusne alternative. Posebno su ukusni s preljevima poput mesa, krem ​​sira i povrća.

7. Butternut tikvica ili somun od slatkog krumpira

Na internetu postoji mnogo recepata za alternative kruhu bez žitarica.

Jedan od ovih recepata, napravljen od tikvice od butternut oraha ili slatkog krumpira, posebno zalijeva usta.

Ovaj somun je izvrsna alternativa za ljude koji izbjegavaju žitarice, ali i dalje žele jesti sendviče ili lepinje uz svoje obroke.

Recept možete pronaći ovdje.

8. Hljeb od karfiola ili kora od pizze

Izrada kora od hljeba ili pizze sa mješavinom karfiola i sira vrlo je popularna.

Da biste to učinili, cijela glava cvjetače mora se naribati i skuhati.

Karfiol se zatim pomeša sa jajetom, sirom i začinima pre nego što se spljošti i ispeče.

Hleb ili kora od karfiola ima odličan ukus, hranjiv je, kao i siromašan ugljikohidratima. To je ukusna alternativa običnom kruhu.

U kombinaciji s preljevima po vašem izboru, ovo može postati jedan od vaših omiljenih.

Recept možete pronaći ovdje.

9. Jaja

Jaja su među najhranjivijim namirnicama koje možete jesti.

Mogu biti nadomjestak za hljeb bogat proteinima, a mogu se koristiti u raznoj hrani. Kad jedete pljeskavice, pečena lepinja mogu zamijeniti pržena jaja.

Evo nekoliko kreativnih ideja kako pripremiti jaja.

10. Kruh od kiselog tijesta

Kruh od dizanog tijesta pravi se od fermentiranih žitarica.

Proces fermentacije smanjuje antinutrijente u zrnima, što povećava dostupnost hranjivih sastojaka (,,).

To čini hljeb od kiselog tijesta lakše probavljivim i hranjivijim od običnog kruha.

Međutim, okusa je malo kiselkastiji od običnog kruha, jer sadrži mliječnu kiselinu.

Kruh od kiselog tijesta možete sami napraviti u nekoliko jednostavnih koraka, ali trebat ćete stvoriti početnu kulturu za rad.

Recept možete pronaći ovdje.

Imajte na umu da hljeb od dizanog tijesta napravljen od žitarica koje sadrže gluten i dalje sadrži gluten.

Take Home Message

Iako pšenični hljeb čini velik dio prehrane mnogih ljudi, lako ga je moguće zamijeniti zdravijim i hranjivijim alternativama.

Uz odgovarajuće resurse, ova promjena ne bi trebala biti teška, iako u početku može potrajati više vremena.

Gornja lista je dobro mjesto za početak. Pronađite nešto što uživate jesti i što se uklapa u vaš životni stil.