Natrijum u ishrani

Natrijum je element koji tijelo treba za pravilan rad. Sol sadrži natrijum.

Telo koristi natrijum za kontrolu krvnog pritiska i zapremine krvi. Vašem tijelu je potreban i natrij da bi mišići i živci radili pravilno.

Natrijum se prirodno javlja u većini namirnica. Najčešći oblik natrijuma je natrijum hlorid, odnosno kuhinjska sol. Mlijeko, repa i celer također prirodno sadrže natrij. Voda za piće također sadrži natrij, ali količina ovisi o izvoru.

Natrijum se dodaje i mnogim prehrambenim proizvodima. Neki od ovih dodanih oblika su mononatrijum glutamat (MSG), natrijum nitrit, natrijum saharin, soda bikarbona (natrijum bikarbonat) i natrijum benzoat. To su proizvodi poput Worcestershire sosa, sojinog sosa, soli luka, soli belog luka i bujonskih kockica.

Prerađeno meso poput slanine, kobasica i šunke, zajedno sa konzerviranim juhama i povrćem, takođe sadrži dodani natrijum. Prerađena pekarska roba, kao što su pakirani kolačići, grickalice i uštipci, također često sadrži puno natrija. Brza hrana je uglavnom vrlo bogata natrijumom.

Previše natrija u ishrani može dovesti do:

• Visok krvni pritisak kod nekih ljudi
• Ozbiljno nakupljanje tekućine kod ljudi sa zatajenjem srca, cirozom jetre ili bubrežnim bolestima

Natrijum u ishrani (koji se naziva dijetetski natrijum) mjeri se u miligramima (mg). Stona sol je 40% natrijuma. Jedna kašičica (5 mililitara) kuhinjske soli sadrži 2.300 mg natrijuma.

Zdrave odrasle osobe trebaju ograničiti unos natrijuma na 2.300 mg dnevno. Odrasli sa visokim krvnim pritiskom ne bi trebali imati više od 1.500 mg dnevno. Oni s kongestivnim zatajenjem srca, cirozom jetre i bolestima bubrega možda će trebati mnogo manje količine.

Ne postoje posebna ograničenja natrijuma za novorođenčad, djecu i tinejdžere. Međutim, uspostavljeni su određeni nivoi dnevnog unosa za zdrav rast. Oni uključuju:

• Dojenčad mlađa od 6 meseci: 120 mg
• Dojenčad uzrasta od 6 do 12 mjeseci: 370 mg
• Djeca uzrasta od 1 do 3 godine: 1.000 mg
• Djeca uzrasta od 4 do 8 godina: 1.200 mg
• Djeca i tinejdžeri uzrasta od 9 do 18 godina: 1.500 mg

Prehrambene navike i stavovi o hrani koja se formiraju tokom djetinjstva vjerovatno će utjecati na prehrambene navike za život. Iz tog razloga dobra je ideja da djeca izbjegavaju unositi previše natrija.

Dijeta - natrijum (sol); Hiponatremija - natrijum u ishrani; Hipernatremija - natrijum u ishrani; Zatajenje srca - natrijum u ishrani

• Sadržaj natrijuma

Appel LJ. Dijeta i krvni pritisak. U: Bakris GL, Sorrentino MJ, ur. Hipertenzija: pratilac Braunwaldove bolesti srca. 3. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavlje 21.

Eckel RH, Jakičić JM, Ard JD, et al. Smjernice AHA / ACC iz 2013. o upravljanju životnim stilom radi smanjenja kardiovaskularnog rizika: izvještaj Američke koledža za kardiologiju / Radne grupe Američkog udruženja za srce o smjernicama za praksu. Tiraž. 2014; 129 (25 dodatak 2): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Prehrana i kardiovaskularne i metaboličke bolesti. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 49.

Web stranica Nacionalnih akademija nauka, inženjerstva i medicine. 2019. Dijetalni referentni unosi za natrijum i kalijum. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-natrijum- i-kalijum. Pristupljeno 30. juna 2020.