Da li vaša navika od dva dolara ili dva čaša šteti vašem zdravlju?

Sadržaj

• Recenzija za

Odlazite kod prijatelja na večeru i prvo se zaustavljate da uzmete bocu crnog vina. Hoće li pomisliti da ste jeftini ako izaberete jednu za manje od 10 USD? Hoće li uopće primijetiti razliku ako je 22 dolara? Vi ne bih primijetio, ali posljednje što želite je da ona otpije gutljaj i shvati da ste potrošili više na svoj mani nego njen poklon domaćice.

Sjajne vijesti: Vjerojatnije je da će jedini način na koji će znati da ste se razbjesnili ostaviti račun u poklon vrećici. Barem je tako utvrdio nedavni video zapis sa Vox.com.Njihovo osoblje na stranici je slijepo kušalo vina različitih cijena, a svi su zapravo preferirano najjeftinije vino. U videu se raspravljalo o tome kako čak ni znalci vina često ne mogu razlikovati cijenu.

Dakle, ako je jednako dobrog ukusa, bez obzira na to koliko izdvajate, dobivate li barem više zdravstvenog udara za svoju lovu? Crveno vino može se pohvaliti brojnim zdravstvenim prednostima – sadrži antioksidanse poput resveratrola i polifenola, koji pomažu u borbi protiv upale; pokazalo se da štiti od srčanih bolesti; i pokazalo se da sprečava opadanje pamćenja kako starite. No, odmjereniji merlot neće vam dati jaču dozu tih dobrobiti, kaže Molly Kimball, R.D. Za nju je pitanje nudi li skupo vino više zdravstvenih koristi prilično rezano i suho. "Ne postoji čak ni možda. Cijena ne bi bila važna." (Jeste li znali da naučnici prave vino bez mamurluka? Uzećemo dio toga, hvala.)

„Mnogo puta plaćate ne način na koji se grožđe uzgaja“, objašnjava ona. "Plaćate za različite brendiranje ili marketing." No, vjerojatnije je da će jeftinija vina biti punjena konzervansima ili drugim punilima, zar ne? "Većina vina ima dodane sulfite koji pomažu stabilizaciji formule", kaže Kimball. "One štite i čuvaju bocu vina. Bez sulfita, bakterije će brzo promijeniti sastav vina." Budući da njihovo uključivanje u vino dobiva oznaku upozorenja-"sadrži sulfite"-to može učiniti da konzervansi izgledaju kao zdravstveni rizik, ali Kimball ističe da mnoga druga hrana sadrži sulfite, poput sušenog voća. "Ljudi grožđice nikada ne povezuju s mamurlukom."

Pa, dovoljno je lako za nutricionistu da kaže. Sigurno bi sommelier, koji je motiviran da vam proda skuplje vino, drugačije vidio zdravstvene prednosti. "Cijena nema nikakve veze s aditivima", kaže Jason Wagner, direktor pića u Fung Tu u New Yorku. "To je samo skup vještina-nije tako lako napraviti vino bez dodataka."

U stvari, Wagner čak i ne koristi terminologiju "jeftino" ili "skupo", već "jeftino" nasuprot "visokoj robi", za koju tvrdi da je jedina razlika između dvije kategorije. "Proizvođač grožđa, berba, dostupnost-svi oni igraju faktor" u cijeni, objašnjava on. Poznavatelji možda znaju da je 1982. bila sjajna godina za Bordeaux, čineći ta vina traženijima, ali u kemiji se ta posebna boca ne razlikuje od one koju biste mogli pronaći u svom supermarketu. "Niskokvalitetna vina proizvode se za masovnu proizvodnju. Dobijate puno punila i aditiva-ali i neka skupa vina to rade." (Psst ... koji je broj kalorija svih vaših omiljenih koktela?)

I Kimball i Wagner se slažu da se za vaš mamurluk ne može kriviti ništa osim količine koju ste popili (uzdah). Ako ste plaćali višu cijenu jer vam je važno da su vaša vina, recimo, održivo uzgajana, organska ili da im nedostaju određeni konzervansi, nastavite s provjerom naljepnica-mogli biste pronaći jeftiniju opciju koja i dalje zadovoljava vaše potrebe. potrebe, kaže Wagner. "Većina uvoznika iza sebe ima 'princip objedovanja'. Etiketa će raspravljati o njihovoj filozofiji." Ona slatka mala priča o tvom grožđu branom pod suncem Toskane? To bi vam trebalo dati ideju o njihovom poljoprivrednom procesu, koji možete istražiti i na internetu. Ako niste toliko zabrinuti zbog toga, pijte ono što vam se sviđa. I dalje dobivate sve antioksidanse, zdravlje srca-i taj mali nalet opuštanja.

Recenzija za