Šta je biti vegan i kako se hraniti

Sadržaj

• Koja je razlika između veganskog i vegetarijanskog
• Prednosti i nedostaci veganstva
• Šta jesti
• Šta treba izbjegavati
• Veganska prehrana

Veganstvo je pokret koji ima za cilj promociju oslobađanja životinja, kao i jačanje njihovih prava i dobrobiti. Dakle, ljudi koji se pridržavaju ovog pokreta ne samo da imaju strogu vegetarijansku prehranu, već ne koriste niti jedan proizvod koji je povezan sa životinjama.

Vegani obično imaju ograničenja koja se odnose na odjeću, zabavu, kozmetiku i životinjsku hranu. Budući da je riječ o ograničenoj prehrani, važno je da vegan zatraži smjernice od nutricionista kako bi se naznačila odgovarajuća prehrana i zadovoljile sve prehrambene potrebe.

Koja je razlika između veganskog i vegetarijanskog

Veganstvo je način života koji ne uključuje predmete životinjskog porijekla. S druge strane, vegetarijanstvo se obično odnosi na konzumaciju hrane koja nije životinjskog porijekla i može se klasificirati na:

1. Ovolaktovegetarijanci: jesu li to ljudi koji ne jedu meso;
2. Laktovegetarijanci: osim mesa ne konzumiraju jaja;
3. Strogi vegetarijanci: ne konzumirajte meso, jaja, mlijeko i mliječne proizvode;
4. Vegan: osim što ne konzumiraju prehrambene proizvode životinjskog porijekla, oni također ne koriste nijedan proizvod koji je testiran na životinjama ili je od njih izveden, poput vune, kože ili svile, na primjer.

Stoga su svi vegani strogi vegetarijanci, ali nisu svi strogi vegetarijanci vegani, jer mogu koristiti proizvode životinjskog podrijetla, poput neke kozmetike. Saznajte više o razlikama između vrsta vegetarijanstva.

Prednosti i nedostaci veganstva

Neka istraživanja su pokazala da je stroga vegetarijanska prehrana povezana s manjim šansama za pretilost i kardiovaskularnim problemima, poput ateroskleroze, na primjer. Uz to, veganstvo je odgovorno za promicanje dobrobiti životinja, očuvanje života i borbu protiv eksploatacije životinja kako bi se proizveli materijali i proizvodi za konzumaciju.

Iako se vegani pridržavaju prehrane bogate ugljikohidratima, omega-6, vlaknima, folnom kiselinom, magnezijumom i vitaminom C i E, možda postoji manjak vitamina B, omega-3 i visokokvalitetnih izvora proteina, što može ometati funkcioniranje neke funkcije organizma. Da bi nadoknadilo ove nedostatke, laneno ulje se može koristiti kao izvor omega-3 i manipulirani dodaci vitamina B12, koje može propisati ljekar ili nutricionista. Da biste povećali potrošnju proteina, važno je na primjer u prehranu uvrstiti hranu kao što su kvinoja, tofu, slanutak i gljive.

Važno je da se stroga vegetarijanska prehrana radi pod vodstvom nutricionista, tako da se zadovolje sve prehrambene potrebe, izbjegavajući anemiju, atrofiju mišića i organa, nedostatak energije i osteoporozu, na primjer.

Šta jesti

Veganska prehrana obično je bogata povrćem, mahunarkama, žitaricama, voćem i vlaknima, a može uključivati ​​i hranu poput:

• Integralne žitarice: pirinač, pšenica, kukuruz, amarant;
• Mahunarke: grah, slanutak, soja, grašak, kikiriki;
• Gomolji i korijeni: Engleski krompir, baroa krompir, batat, kasava, jam;
• Gljive.;
• Voće;
• Povrće i povrće;
• Sjeme poput chia, lanenog sjemena, sezama, kvinoje, bundeve i suncokreta;
• Uljano sjeme poput kestena, badema, oraha, lješnjaka;
• Derivati ​​soje: tofu, tempeh, sojini proteini, miso;
• Ostali: seitan, tahini, biljna mlijeka, maslinovo ulje, kokosovo ulje.

Takođe je moguće praviti knedle, hamburgere i druge preparate koristeći samo životinjsku hranu, poput hamburgera od graha ili leće, na primjer.

Šta treba izbjegavati

U veganskoj prehrani treba izbjegavati sve vrste životinjske hrane, kao što su:

• Meso općenito, piletina, riba i plodovi mora;
• Mlijeko i mliječni proizvodi, poput sireva, jogurta, skute i maslaca;
• Ugrađen kao što su kobasica, kobasica, šunka, bolonja, pureća prsa, salama;
• Životinjske masti: maslac, mast, slanina;
• Dušo i proizvodi od meda;
• Proizvodi od želatine i kolagena.

Osim što ne jedu meso i hranu životinjskog porijekla, vegani obično ne konzumiraju i druge proizvode koji imaju bilo koji izvor životinjskog porijekla, poput šampona, sapuna, šminke, hidratantnih krema, želatine i svilene odjeće, na primjer.

Veganska prehrana

Sljedeća tablica prikazuje primjer trodnevnog menija za vegane:

Važno je imati na umu da bi vegani trebali imati dijetu koju je propisao nutricionist, jer se prehrambene potrebe razlikuju ovisno o dobi, spolu i zdravstvenom stanju.

Za više savjeta pogledajte u ovom videozapisu što vegetarijanac obično ne konzumira: